Biscuit
Ingrediënten
100g eiwitarme bloem
50g maïzena
110g griessuiker
10g bakpoeder
110g water
5g eiwitvervanger
150ml kokend water
50ml koud water
Bereiding
Klop en 10g suiker met de 50ml koud water en 150ml kokend
water
de eiwitvervanger op de hoogste stand met de mixer
Zeef de bloem en maïzena, voeg de 110g griessuiker toe meng
en voeg het 110g water toe, klop met een klopper tot alle
bloem weg is.
Voeg het opgeklopt eiwit toe aan de bloemmassa met een
spatel.
Laat ± 25 minuten bakken op 170°C.à175°C.
|