Vereniging ter promotie van de Belgische biercultuur
26-05-2011
Degustatieavond abdijbieren
Op dinsdag 24 mei waren we in The Maple in Ertvelde waar de Zythos-vereniging Ertveldsch Bier Ultimatum (kortweg EBU) een degustatieavond abdijbieren organiseerde. Gastspreker was Geroen Vansteenbrugge, stichter en bezieler van de Zythos-vereniging WBF (Waregemse Bierfanaten), en we weten dat hij altijd een mooie bierkeuze bij heeft, wat deze avond ook weer niet tegenviel. Hierbij onze proefbevindingen van de zes bieren.
Naam: Pater Lieven Wit Land van herkomst: België Brouwerij: Van Den Bossche Kleur: blond (troebel) Alcoholgehalte: 4,5% alc.vol Schuim: wit Smaakbeschrijving: Aroma citrus. Smaak beetje zurig, weinig afdronk. Body: medium
Naam: Abbaye de Forest Land van herkomst: België Brouwerij: Brasserie de Silly Kleur: blond Alcoholgehalte: 6,5% alc.vol Schuim: wit Smaakbeschrijving: Aroma hoppig, kruidig. Smaak: citrus, bittere afdronk Body: medium
Naam: Petrus Aged Pale Land van herkomst: België Brouwerij: Bavik Kleur: blond Alcoholgehalte: 7,3% alc.vol Schuim: wit Smaakbeschrijving: Aroma zurig, eik. Smaak zuur zoals lambiek, lekker voor de liefhebbers Body: medium Het basisbier Petrus werd gerijpt voor 20 maanden op eiken vaten.
Naam: Cuerna Land van herkomst: België Brouwerij: De Graal (in opdracht Lupiline) Kleur: bruin Alcoholgehalte: 7% alc.vol Schuim: romig, beige en plakkend Smaakbeschrijving: Aroma gebrand, koffie, chocolade. Smaak: bitter met een bittere afdronk Body: vol Wordt niet meer gebrouwen omdat de bierfirma Lupiline in 2011 ophield te bestaan
Naam: Saint-Martin Triple Land van herkomst: België Brouwerij: Brasserie de Brunehaut Kleur: donkerblond, licht troebel Alcoholgehalte: 9% alc.vol Schuim: wit Smaakbeschrijving: Aroma citrus. Smaak fruitig en een lange zoete afdronk Body: vol Wordt niet in België verkocht, enkel voor uitvoer naar Canada
Naam: Val-Dieu Grand Cru Land van herkomst: België Brouwerij: Val-Dieu Kleur: donkerbruin Alcoholgehalte: 10,5% alc.vol Schuim: donker, romig Smaakbeschrijving: Aroma zoet, caramel. Smaak: zoet, fruitig en lange bitterige afdronk Body: vol
Kort samengevat een mooie gevarieerde selectie, waarbij de Saint-Martin Triple Fleur's favoriet was en de Petrus Aged Pale mijn favoriet van de avond.
Vorige weekend (20-21 mei) vond de opening plaats van brouwerij Dilewyns te Dendermonde.
Zaakvoerder is Anne-Cathérine Dilewyns, de oudste dochter van Vincent Dilewyns die sinds 2005 zijn Vicaris-bieren op de markt brengt (gebrouwen bij de Proefbrouwerij Lochristi).
Maandag hadden Fleur en ik al een fotoreportage gemaakt van de brouwinstallatie, vrijdag had de receptie plaats waar half brouwend Vlaanderen aanwezig was voor de officiële opening.
De officiële opening door burgemeester Piet Buyse van Dendermonde in gezelschap van Vincent Dilewyns met echtgenote Geneviève en dochter Anne-Cathérine.
Zaterdag was er dan de opendeur voor het grote publiek, dat ook massaal aanwezig was.
Zaterdagmiddag heb ik tenslotte de afvulinstallatie en etiketteermachine (Italië) op foto gezet.
De prachtige brouwinstallatie is afkomstig van VELO uit Italië en heeft een capaciteit van 25 hl per brouwsel. De brouwinstallatie kan momenteel 2 brouwsels per dag produceren. In elk van de vier lagertanks kunnen drie brouwsels zodat wekelijks tussen de 75 en 80 hl kan gebrouwen worden. De afvullijn is aangekocht bij CIMEC en de etiketteermachine bij Cavagnino & Gatti beiden uit Canelli Italië. De afvullijn kan per uur 4.000 33cl en 3.000 75cl flessen vullen. De etiketteermachine kan 4.000 etiketten per uur op de flessen kleven. Tot slot gebruiken ze een Clayton stoomgenerator als warmtebron tijdens het brouwproces. Technische Fiche : Moutmolen met 4 rollen Kook en maischketel met een nuttige inhoud van 2500 liter Filterkuip 2500 liter Whirpool 2500 liter Warmwaterketel 5000 liter Koudwaterketel 5000 liter 4 gist-en lagertanks 4 x 8000 liter CIP (Cleaning-in-place) installatie 2 x 5000 liter Opslagtank voor gist (200 liter) HBT (Heldere Bier Tank) - 8000 liter Koelinstallatie (35,8 Kw)
Voor de gelegenheid bracht de brouwerij het 'feestbier' Vicaris 5 op de markt, pas zondag gebotteld. Een blond troebel lekker doordrinkbiertje (met tarwe?), aroma van citrus en bitterige afdronk.
We wensen hierbij de familie Dilewyns succes toe bij hun nieuwe onderneming.
