|
7ième Bouffonneries à la Brasserie des Géants
Eventjes terug naar de Middeleeuwen.
De mooie stad Ath met haar prachtige stadscentrum heeft heel wat te bieden. Toch lieten we de stad links liggen en reden we enkele kilometers verder naar Irchonwelz. Daar brouwt Brasserie des Géants in een 13de eeuws kasteel. Bovendien organiseerde de Reuzenbrouwerij haar 7de Bouffonneries, een soort middeleeuwse feesten.
Doedelzakspelers, kooplieden en boogschutters verwelkomen ons. Doorheen een schare ridders, vechtend voor een jonkvrouw, vluchten we het kasteel binnen. De lucht is grijs, maar hier wordt duidelijk het mooie weer gemaakt: traditionele deuntjes schalmen over het binnenplein en wulpse danseressen draaien in het rond. Volle potten klinken.
Voor we de brouwerij betreden, kan een La Gouyasse Tradition ons wel bekoren: een goudblond bier, moutig, lichtjes zoetig, bitterig, met een aangenaam zachtbittere afdronk. Op de bierkaart prijken ook Quintine Blonde en Blanche des Saisis, bieren van Brasserie Ellezelloise. Deze laatste brouwerij staat nu immers onder de hoede van Brasserie des Géants. Beide brouwerijen, met hun heksen en hun reuzen, zijn nu verenigd onder de toepasselijke naam: Brasserie des Légendes.  
In de brouwerij vallen meteen de met hout bemantelde gietijzeren beslagketel uit 1890 en de rijzige koperen kookketel uit 1930 op. Dit hart van de brouwerij is vergezeld van 5 cylindroconische inox gisttanks (3 van 41 hl. en 2 van 65 hl.). Heden en verleden zijn hier mooi verenigd in een zéér propere brouwerij. Er is ook een eigen bottelarij.
 
Ducassis werd voorgesteld met een nieuwe receptuur. In deze derde versie werden 30 % cassisvruchten of Zwarte Bessen (Ribes Nigrum) verwerkt. Het paarsrode bier met felroze schuimkraag van 3 vol.%alc. heeft een zeer sterk cassisaroma en hoewel de smaak als zeer zoet kan bestempeld worden, is het mondgevoel allerminst stroperig. Vers geperst vruchtensap op een bedje van bier: een aangename verrassing zowaar.
Saison Voisin, oorspronkelijk een product van de in 1989 gesloten Brouwerij Voisin in Flobecq, is rauwer. Uit zijn 5 vol.%alc. weet de koperkleurige knaap heel wat smaak te puren: hoppig, moutig en droog met een wat wrange en bittere afdronk.
Het was genieten in Irchonwelz. De sfeer, de bieren,
en niet te vergeten de overheerlijke proefplankjes met streekproducten: witte pensen van het huis, worst met Urchon, paté met Goyasse en preskop met Saison Voisin. Als afsluiter aten we een stevig stuk brood met een dikke lap spek.
Brasserie des Géants
rue du Castel, 19
7801 Irchonwelz (Ath)
Tél : +32-(0)68/28.79.36
email : info@brasseriedesgeants.com
02-06-2007, 00:00 geschreven door guy 
|
