Op de lijst van mijn favoriete hapjes staan gevulde eitjes heel hoog. Je kunt ze op allerlei manieren variëren en daarom zijn ze geschikt voor veel soorten mensen. Deze recepten zijn voor 12 eitjes

6 eieren (hardgekookt) 6 eieren (hardgekookt) 

1 theel. mosterd (dijon) 1 theel. mosterd (dijon) 

mayonaise (naar smaak) mayonaise (naar smaak) 

1/2 ui (zeer fijn gesnipperd) 1/2 ui (zeer fijn gesnipperd)

2 á 3 augurken (zeer fijn gesnipperd) 1/2 paprika (zeer fijn gesnipperd) 

peper en zout  peper en zout 

paprikapoeder en peterselie/bieslook als garnering.  paprikapoeder en peterselie/bieslook als garnering. 

6 eieren (hardgekookt)  6 eieren (hardgekookt)

mayonaise (naar smaak)  mayonaise (naar smaak) 

2 theel. citroensap  2 theel. dijon mosterd 

1/2 theel. currypoeder dragon (1/2 theel.)

1/2 theel. mosterd (dijon) peper en zout 

zout en peper  3 augurken (zeer fijn gesnipperd)

6 eieren (hardgekookt) 6 eieren (hardgekookt)

mayonaise (naar smaak)  mayonaise (naar smaak)

1/2 theel. mosterd (dijon)  1/2 theel. mosterd (dijon)

1 eetl. augurk (fijn gesnipperd) 2-3 zongedroogde tomaten (gesnipperd) 

twee druppels tabasco (of meer naar smaak)  1/4 ui (gesnipperd) 

zout en peper  Zout en peper 

paprikapoeder  peterselieblaadjes. 

Bij al deze receptjes moeten de eieren hardgekookt zijn. Halveer de eieren en haal de dooier er voorzichtig uit met een theelepel en doe in een bakje. Voeg de andere recepten toe en meng door elkaar tot een glad mengsel. Doe terug in het eiwit met een lepel of met een spuitzak (voor een mooier effect). garneer met paprikapoeder (heeft weinig smaak maar ziet er leuk uit. Voor een gele kleur kan kurkumapoeder gebruikt worden. Verse kruiden als bieslook en peterselie kunnen ook lekker en mooi als garnering zijn. Je kunt ook garneren met vlees/vis (een beetje gerookte zalm, rauwe ham of gebakken bacon)

1 L kippen- of groentebouillon 

2 eetl. room 

klont boter 

1 sjalot of 1/2 ui

1 teen knoflook 

Gepureerde groenten of soepgroenten 

1. Snijd de uien knoflook fijn 
2. Smelt de boter in een soeppan en fruit de knoflook en ui erin. 
3. Voeg 1 L water en de bouillonblokjes toe. 
4. Voeg de gepureerde groenten toe (voor groentesoep: voeg soepgroenten toe) 
5. Voeg de room toe (meer of minder, afhankelijk van groentesoort en eigen smaak, bij groentesoep geen room toevoegen!) 
6. Voeg de gewenste kruiden toe. Geen zout, dit zit al in de bouillon! 
7. Bij te dikke soep: nogmaals pureren of meer water toevoegen. 

Wortelsoep: 1 bospeen (geraspt en na het koken gepureerd), 2 theel. basilicum en 1 theel. tijm toevoegen. 

Bloemkoolsoep: 1 bloemkool (gepureerd), 2 theel. basilicum en 1 theel. currykruiden toevoegen 

Kippensoep: per 2 L kippensoep 1 grote kippenpoot ong. 45 minuten in de bouillon laten koken. Daarna van het bot afhalen. Daarna pas groenten en vermicelli toevoegen. 

Tomatensoep: 500 mL passata, (1 eetl. suiker, 1 eetl. citroensap), 2 theel. basilicum, 1 theel. italiaanse kruiden toevoegen 

Champignonnensoep: 250-300 gr. champignons (gepureerd: fruit eerst de look, ui en champignons, neem dit mengsel uit de pan en doe het in de staafmixer. maak dan de bouillon en voeg het gepureerde mengsel toe)

Chinese tomatensoep: 500-1000 mL passata, 1 theel. gember, 1 theel. citroengras, 1 theel. sambal, 6 eetl. suiker, 5 eetl. ketjap (sojasaus), 2 eetl. azijn, 2 eetl. maizena en een hand mihoen (als vermicelli) toevoegen. Geen room toevoegen! 

Pompoensoep: ong. 500 gr. pompoen (geschild en gepureerd), 2 theel. Basilicum, 1 theel. tijm toevoegen. 

Heel veel kook- en eetplezier! 

Bereidingstijd: 

2 uur en 15 min. (waarvan je ongeveer 15 minuten effectief in de keuken staat). 

500 gr. rundvlees, 

2 grote uien, 

1 flesje bruin bier (bijv. Leffe Bruin), 

2 eetl. appel- of perenstroop (kan vervangen worden door een schepje suiker en verse appel)

1 theel. verse tijm (gedroogd gaat ook) 

1 kruidnagel 

2 blaadjes laurier 

1 stevige bruine snee brood

2 eetl. scherpe mosterd (bijv. Dijon)

roomboter 

peper en zout (naar smaak)

Boerenkool (ong. 500 gr.)

Aardappelen (ong. 1.5 kg geschild)

Bouillonblokje (kip of groente)

Scheut melk

1. Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukjes 
2. Verhit een ruime stoofpot en smelt hierin een klontje boter. Stoof daarin de uien op een matig vuur. Laat de uien niet bruin bakken! 
3. Verhit ondertussen een braadpan en smelter een klontje boter in. Schroei de stukken vlees in de braadpan tot ze goudbruin zijn. Kruid het vlees tijdens het bakken met peper en zout naar smaak (het heeft niet erg veel nodig, vanwege de andere smaken die toegevoegd worden). Tip: Als je veel vlees hebt, kun je het best in meerdere porties dichtschroeien. 
4. Doe de stukjes vlees in de stoofpot met uien. 
5. Houd de braadpan met aanbaksels bij en schenk daarin het bier. Roer de aanbaksels in het bier los en breng het bier aan de kook. 
6. Als het bier kookt, giet het dan in de stoofpot. 
7. Doe de laurier, tijm, kruidnagel en appel-/perenstroop in de stoofpot. 
8. Besmeer het brood royaal met mosterd. Leg het brood, met de besmeerde zijde onder, in de stoofpot. 
9. Laat het vlees 1.5 á 2 uur stoven en roer af en toe. 
10. Voeg naar smaak zout en peper toe. 
11. Als het geheel klaar is, kun je de saus eventueel zeven om een lekkere saus te krijgen voor over de boerenkoolstoemp. 

Maak ondertussen de boerenkoolstoemp: 

1. Doe de geschilde aardappelen en boerenkool in een grote pan met water(bijv. een soeppan). 
2. Voeg een bouillonblokje toe en laat de aardappelen gaar worden. 
3. Giet de pan af en stamp alles door elkaar tot er een gladde massa ontstaat. Tip: als het moeilijk glad wordt, voeg dan een klontje boter, wat melk of een beetje jus toe. 
4. Voeg zout toe naar smaak