Jack Daniel’s chocolate cake

Jack Daniel’s, of het symbool van Amerikaanse whiskey is ook een schoolvoorbeeld van de Amerikaanse droom zoals Mars, Hershey....  

Ook hier is er een Meneer Daniel’s die al heel jong zijn droom aan het najagen was. In zijn geval een whiskeydroom. (Let op: Amerikaanse whiskey schrijf je met EY achteraan terwijl je Scottish whisky  zonder E schrijft.) Zo kreeg onze Jack al op 16-jarige leeftijd - hij is waarschijnlijk geboren in 1850 - zijn licentie om whiskey te maken en werd hij ingeschreven in het Amerikaanse handelsregister. Hij heeft een whiskey imperium nagelaten om U tegen te zeggen.  Zijn drankje verzinnebeeldt the American way of life... 

Zijn naam ligt nog steeds op menig lippen. ‘Bring me a double Jack Daniel’s on the rocks’...

Ontelbaar keer hoor je in een American movie ‘Jack Daniel’s’ bestellen.. .Al Pacino,  Patrick Swayze, Jack Nicholson en Sean Penn, Nicolas Cage........  Allemaal drinken ze Jack Daniel’s. Het toppunt van mannelijkheid?  Testosteron in vloeibare vorm? Bier voor de neanderthaler en Bourbon voor de iets meer gecultiveerde man? Want vrouwen appreciëren en drinken het duidelijk minder. Toch niet in films.... 

Er zijn uitzonderingen die de regel bevestigen, zoals mijn schoondochter wier favoriete drankje ... Bourbon is. 

Er zijn verschillende soorten whisky, leer ik. Ik noteer vlijtig: Scottish, Irish en Bourbon... Scottish en Irish worden uit mout gestookt en Bourbon wordt gedistilleerd in de nieuwe wereld uit maïs en rogge.  Jack Daniel’s is geen echte Bourbon, gaat  mijn huisgenoot verder die een volleerd whiskykenner is en blij met mijn plotse belangstelling.  ‘Eigenlijk is je Jack Daniel’s een Tennessee whiskey. In feite een gefilterde Bourbon zodat hij zachter van smaak is... ‘

Mijn Jack Daniel’s? Ik heb hier gewoon een Amerikaans recept voor cake waar ik jouw Jack Daniel’s voor nodig heb:) 

Veerle

Recept van Jack Daniel’s chocolate cake

174 gr bloem

1 theelepel bakpoeder

300 gr 70% chocolade in stukjes gehakt

190 gr boter, op kamertemperatuur

90 gr suiker

4 eieren

80 ml Jack Daniel’s

1 theelepel vanille-extract

• Verwarm de oven op 175° Vet een springvorm van 25 cm in met boter en besprenkel met bloem.
• Zeef de bloem twee keer samen met het bakpoeder.
• Smelt de chocolade bain-marie en zet opzij.
• Klop de boter en de suiker zeer wit en romig met een handmixer of in de keukenrobot. 
• Roer de whiskey, gesmolten chocolade en de vanille door het mengsel.
• Zeef de bloem en bakpoeder (jawel, de derde keer)i n de kom en meng grondig.
• Klop de eieren in een propere kom met een propere klopper gedurende 10 minuten.
• Spatel de eieren voorzichtig door het chocolademengsel en giet in de bakvorm.
• Bak gedurende 40 minuten.

Elke oven verwarmt anders zodat het moeilijk is om een precieze baktijd aan te geven. Het is de bedoeling dat de cake, zoals bij brownies, niet echt droog doorbakken is, maar redelijk vochtig blijft.

Dien op met zure room.