ALGEMENE RANGSCHIKKING

CREATIEFSTE TEAM

De publieksprijs, volgens het aantal verkochte hapjes

AMBIANCE TEAM

Het weekend was een succes.
Zaterdagavond schoven 320 gasten aan aan een buffet waarbij niemand met honger of dorst van tafel is gerold. De markt van Torhout was prachtig aangekleed en het weer was perfect, één van de betere zomeravonden.

Zondag, op de 2de Houtland Cup, waren een kleine duizend mensen erbij en zagen dat het goed was.
De Fielesoofen danken alle ploegen voor hun inspanning en wensen hen proficiat met de  geleverde prestatie. Het niveau was uitzonderlijk hoog.
Er zijn geen verliezers, maar "De Smokey Devils" werden de winnaar.

Speciale dank ook aan de stad Torhout voor het ter beschikking stellen van de infrastructuur. Dit smaakt duidelijk naar meer. De "Houtland Cup 2008" komt er aan.

De rangschikking en puntenverdeling kunt u vanaf morgen hier vinden.

Als er teams zijn die prachtige foto's hebben genomen, kunnen ze deze altijd mailen naar defielesoofen@hotmail.com.

2007

“Beste Grill Team van het Houtland”
DE HOUTLAND CUP 2007
Wedstrijd met kalfsvlees
in samenwerking met
PETERS FARM (Nederland)

artikel 1: De organisatie

De Wedstrijd wordt georganiseerd door De BBQ Fielesoofen.
De wedstrijd vindt plaats op de Markt van Torhout, op zondag 26 augustus 2007, met medewerking van Stad Torhout Dienst Cultuur.

artikel 2: De deelnemers:

Minimum 3 personen, maximum 5 personen per team
Zowel professionelen als amateurs toegelaten (ook levensgenieters).

De ploegen zorgen voor:
o een koelkast Mobiele koelwagens zijn NIET toegestaan
o één brandblusapparaat (inhoud 3 kg)
o een metalen recipiënt voor opvang van de houtskool, (er wordt géén houtskool achtergelaten op het terrein)
o vuilniszakken die kunnen gedeponeerd worden in de centrale afvalcontainers.
o eigen barbecues en brandstoffen. Houtskool en houtgestookte bbq’s zijn toegestaan. Ook gasgestookte bbq’s zijn toegestaan voor zover ze aan de veiligheidsnormen voldoen.

De werkplaats mag naar eigen goeddunken en creativiteit ingericht worden.

HYGHIENE EN NETHEID VOOR EN TIJDENS DE WEDSTRIJD ZIJN PRIMORDIAAL!

Inspectie van de brandweer is mogelijk.

Wagens en/of aanhangwagens mogen NIET gestationeerd worden bij de werkplaats! Er is wel een parking voor de deelnemer voorzien op geringe afstand van het bbq terrein.

artikel 3: De organisatie zorgt voor:

o Toewijzing van een standplaats op het terrein, volgens loting
o Een kalfsribstuk van ongeveer 3kg (Peters Farm)
o Een groentemand met seizoensgroenten (nog te bepalen)
o 2 grote witte borden
o Een (afsluitbare) tent van 6.00 x 3.00m + 1.20 m werkterrein vóór en achter de tent . Onder de tent mag NIET gegrild worden !! (de vrije tussenruimte tussen de standen mag NIET gebruik worden). De BBQ-toestellen worden aan de buitenzijde van de tenten geplaatst (kant van de rijweg).
o Bijkomende parasols zijn toegestaan.
o Aftapmogelijkheid van drinkwater wordt voorzien, er lopen evenwel geen leidingen naar de tenten (eigen emmers of waterresservoir voorzien)
o Stopcontacten elektriciteit per 3 of 4 standen. Gebruik van elektrische frituurketels en elektrische ovens zijn niet toegestaan.
o Voor gebruik van frigo’s en klein elektrische toestellen moeten de deelnemers zelf instaan voor verlengkabels en gereglementeerde aftakdozen.
o 2 werktafels (bijkomende werktafels en kasten zijn toegestaan)

De Teamleiders zijn verantwoordelijk voor de eventuele schade aangebracht aan het terrein of aan het door de organisatie ter beschikking gestelde materiaal.

artikel 4:

Het is de deelnemende teams NIET toegestaan dranken (alcoholische en niet alcoholische) aan te bieden of te verkopen aan het publiek.

artikel 5:

De werkplaatsen van de teams kunnen in gebruik genomen worden vanaf zondag 26 augustus, om13u00 .
Voorbereiding van de stand kan deels gebeuren op zaterdag 25 augustus. (meer details op de werkvergadering).
De werkplaatsen moeten klaar staan uiterlijk op zondag 26 augustus tegen 14u00 (alle voertuigen en aanhangwagens moeten op dit moment het bbq terrein verlaten hebben)

artikel 6: Opwarmingsproef:

Alle deelnemende ploegen krijgen voor de aanvang van de grillwedstrijd een pakket met vleesproducten van de organisatie.
De organisatie zorgt voor het nodige serveermateriaal.
Hiermee prepareren en bereiden ze hapjes op de rooster voor gasten en toeschouwers die tegen de middag naar de BBQ Happening komen.

Vanaf 15u00

artikel 7: De wedstrijd

De opdracht bestaat er in om met het kalfsribstuk een grillcreatie te presenteren, naar eigen keuze.
Daarbij moet een bijpassende saus gemaakt worden met ingrediënten volgens een eigen keuze.
De bijgaande garnituur op het bord is ook van belang.
Één bord wordt gepresenteerd voor het publiek in de eigen stand.
Eén bord wordt naar de jurystand gebracht. (jury in de raadzaal van het stadhuis).
Het te beoordelen bord wordt eerst ontvangen door iemand van onze organisatie, voorzien van een nummer en verder doorgegeven naar de jury. De naam van de ploeg en het overeenstemmende nummer op het bord wordt bijgehouden door onze organisatie.

De jury leden zelf kunnen niet zien wie welk bord heeft afgegeven, en weten uiteraard ook niet welk nummer op het bord met welke ploeg overeenkomt.

artikel 8: Beoordeling

Het resultaat van elk deelnemend team wordt bekend gemaakt op de avond van de wedstrijddag. Het oordeel van de jury is onherroepelijk. Beroep is niet mogelijk.

Trofee Peters Farm Kalfsvlees Apeldoorn Nederland voor het beste “Grill Team van het Houtland 2007 GOUD” + diploma goud

Trofee Kekeyzer Ossaer Vleeshandel Koekelare voor het tweede beste “Grill Team van het Houtland 2007 ZILVER” + diploma zilver

Trofee Unifine Sauces & Spices Nederland & Lier BE voor het derde beste “Grill Team van het Houtland 2007 BRONS” + diploma brons

Trofees voor:

Ieder deelnemer ontvangt een oorkonde van deelname “DE HOUTLAND CUP" Grill Wedstrijd 2007, met Kalfsvlees Peters Farm NL”

Bijkomende voorwaarden:

De eerste drie winnaars (Goud Zilver en Brons) van het tornooi zijn verplicht hun recept voor het grillen van het kalfsvlees en het recept voor de bereiding van hun saus op papier bekend te maken.

Artikel 9: Juryleden

Aangesteld door de organisatie en hoofdsponsors van het BBQ de Fielesoofen

2 personen van Unifine
2 personen van Dekeyzer Ossaer
2 personen van Peters Farm NL
2 personen van Smoky Charly
2 professionele juryleden uit de Horeca

Uit deze groep juryleden wordt een jury voorzitter gekozen.

Daarop bepaalt de voorzitter wie zal instaan voor de beoordeling van de standen (de juryleden die de standen op het terrein beoordelen kunnen tijdens de wedstrijd niet in contact komen met de jury die de gerechten beoordelen), enkel de voorzitter van de jury kan contact hebben met alle juryleden.

De juryleden die de gerechten beoordelen worden één uur voor het einde van de wedstrijd afgezonderd in het jurylokaal (om geen voorkennis te hebben van de creaties op de borden)

Het jurylokaal wordt ondergebracht in de raadzaal van het stadhuis. De toegang naar het stadhuis wordt in feite de doorgeefplaats van de borden naar de jury. Hier controleert de juryvoorzitter alle activiteiten en ziet toe over het nummeren en coderen van de borden.

artikel 10: Definitieve toelichting

Voor de deelnemende Grill Teams wordt vooraf een briefing georganiseerd waarbij alle verdere praktische afspraken toegelicht worden.

artikel 11: Contactpunt

Daniel Goegebeur
(Grill Master of the World 2006 WK BBQ Hongarije & 2007 WK BBQ Polen)
Ruitjesbos 36
8820 Torhout
050/211696
GSM 0475/965320
bbq.master.daniel@pandora.be

of via deze website
of op nummer 050.21.49.84 van onze ploegkapitein

artikel 12: Inschtijving

de organisatoren beslissen over de uiteindelijke selectie van de ploegen die hun kandidatuur stellen.

Het woord barbecue komt voor het eerst in beeld aan het begin van de 16^e eeuw, als de Spanjaarden op het eiland Haïti kennismaken met de barbacoa, een rooster waarop vlees kon worden gerookt en gedroogd. Daarnaast deed dit rooster, volgens sommigen, ook dienst als bed.

Een andere versie is deze die de Fransen gegeven hebben bij het bereiden van vis; het hele dier wordt geroosterd, van de baard tot de staart: "de la barbe á queue.'’

De term “barbecue” wordt meer verkeerd dan juist gebruikt. We nemen in het weekend onze barbecue en barbecueën snel een steak of een worstje en voegen er wat barbecuesaus voor smaak bij. De barbecue is niet dat waar je op kookt of het gerecht maar de manier waarop je het klaar maakt.

De meest voorkomende misvatting is dat grillen en barbecueën hetzelfde zijn.
Grillen wordt boven de directe warmtebron gedaan en schroeit het vlees dicht, zodat de sappen bewaard blijven.
Barbecueën anderzijds is het kookproces waarbij het vlees op lage temperatuur en over een langere tijd bereid wordt. Door de langere bereidingstijd wordt het vlees zacht en sappig.

Of zoals de fielesoof zegt: “het verschil tussen grillen en barbecueën, is ongeveer 6 pintjes!”.

Neuhausen, den 17. Mai 2007

Liebe Freunde, geschätzte Kollegen, sehr geehrte Teams und Juroren

Wir haben gestern per Mail vom Präsidenten des russischen Barbecue Verbandes Andrey Antipov Kenntnis erhalten, dass aus organisatorischen Gründen die EBC 07 nicht durchgeführt wird.

Die Projektleitung, unter Sabine Hill und Helmut Binder, hat alles daran gesetzt, den Veranstalter von der Tragweite des durch diese Absage verursachten Schadens für uns alle zu überzeugen, leider ohne Erfolg.

Andrey Antipov hat mir heute nochmals telefonisch bestätigt, dass er an diesem Entscheid festhalten wird und sagt die 11. European Barbecue Championship ab.

Wir von unserer Seite sind total frustriert und fühlen uns um Euren Einsatz, die geleistete Arbeit, die bezahlten Tickets und Visa betrogen.

Ich bitte Euch alle, aus diesem Fall keinen Hass oder Abneigungsgefühle aufkommen zu lassen. Das wäre nicht in unserem Sinne des „make friends around the globe“ und würde keinem etwas bringen.

Wir bedanken uns trotzdem beim ersten Präsidenten der WBQARU Arutyun Yengoyan, der Russland überhaupt in die Lage gebracht hat, bei uns Mitglied zu werden. Auch er untröstlich über die Vorgehensweise und den Rücktritt aus der Verpflichtung dem Kontinent gegenüber.

Besten Dank ebenfalls an die Behörden rund um den Gouverneur Boris Razkazov und den Bürgermeister von Krasnorgorsk Victor.

Herzlichen Dank ebenfalls an die Hilfestellung unseres schweizer Freundes bei Globus Moskau Martin Heinzelmann und seinen Freunden.

Bei den Teams und den Jurymitgliedern, die bereits Tickets und Visa bestellt und bezahlt haben, können wir uns nicht entschuldigen, da dies in keiner Weise unserer Verzweiflung Ausdruck verleihen könnte. Sind es genau diese Menschen, die an unsere Sache geglaubt haben, die Idee „make people happy“ mit gelebt und durch ihre Anmeldung verwirklichen wollten. Da ist unsere Enttäuschung umso grösser, weil wir diese Teams und Jurymitglieder kläglich im Stich gelassen fühlen und keine Worte des Dankes und Entschuldigung finden können.

Unsere Projektmanagerin Sabine Hill, die sich während mehr als 6 Monaten in unermüdlichem Einsatz um jede Belange gekümmert, und sei es noch so banale Anfrage befasst und höflich beantwortet und weitergeholfen hat, ist am Boden zerstört. Ich bin untröstlich, sie in dieser Situation nicht einfach in die Arme nehmen zu können und Ihren Tränen einen Halt zu geben.

Und trotzdem wird es weiter gehen.

Sabine hat in ihrem Schmerz erklärt, dass sie allen, die trotzdem die Reise antreten und Moskau sehen wollen, zusammen mit unserem Chairman Arutyun, genannt Harry, eine der schönsten Städte der Welt zeigen will. Sie hat angeboten, ihr Haupt auf das Schafott zu legen und sich dem Frust der Teams und Jury zu stellen, die verständlicherweise gross und unbegrenzt sein muss.

Es ist kein Schaden so gross, es ist auch immer ein Nutzen dabei. (ein weiser Spruch meines Vaters)

Das Abenteuer Moskau hat die WBQA und uns alle einen Haufen Energie, Geld und Gefühle gekostet.

Daraus lernen wir, dass wir allein mit Rücksicht und Güte nicht wirklich weiter kommen.

In Zukunft werden wir genau darauf achten, ob ein Veranstalter vor Ausschreibung einer Meisterschaft seinen Verpflichtungen, sprich Entsendung seiner versprochenen Teams und Juroren, Empfang seiner internationalen Lizenz und dessen Bezahlung sowie die Meldung seiner Mitglieder in die Weltdatenbank, nachgekommen ist.

Sollte dies nicht der Fall sein, wird es in naher Zukunft keine internationalen Events mehr geben, zu denen wir Euch auffordern, die Koffer zu packen und in fremden Landen die Öfen unter Feuer zu nehmen.

Wer seinem Frust Luft machen will, darf mich selbstverständlich anrufen.

Ich entschuldige mich persönlich für das nicht Zustandekommen des kontinentalen Anlasses und verbleibe mit kameradschaftlichen Grüssen im Namen aller Task Force Mitglieder und nationalen Präsidenten.

Herzlichst aus der Schweiz

Rolf Zubler President World Barbecue Association

Geht an:  alle Involvierten Teamchefs, Jurymitglieder, Landespräsidenten, WBQA Mitglieder und der Task Force WBQA

Velen vragen ons of het Belgisch Kampioenschap BBQ dit jaar doorgaat.

Dit jaar is er dus geen Kampioenschap.

Volgend jaar wordt het Belgisch Kampioenschap gecombineerd met het Wereldkampioenschap dat plaats vindt van 12 - 14 september 2008 in de Palm Brouwerijen in Steenhuffel.

Maar iedereen kan zich inschrijven voor onze Houtland Cup 2007 en eens proeven van die verrukkelijke ambiance.

Zondag 28/01 is het zover, wereldkampioenschap cyclocross in Hooglede-Gits.
De Fielesoofen verzorgen het middagmaal voor 250 Lotto genodigden en de VIP receptie met 7000 hapjes.
Er wordt verteld dat de koning zal aanwezig zijn.... dus mogen de Fielesoofen vanaf zondag zich "hofleverancier" noemen.

Fielesoofen organiseren eerste winterwildbarbecue voor warme samenleving.

Barbecuen zelfs in de winter een verslaving.

Ex-Koekelarenaar Kurt Dekoninck (37) nu woonachtig en Moere en Rudy Jaques (46) organiseren samen met het barbecueteam „De Fielesoofen” op 24 november in zaal Don Bosco langs de Pastoriestraat in Torhout een eerste winter-wild barbecue.

Het barbecueteam „De Fielesoofen” is tweevoudig Belgisch kampioen rundsbarbecue en vicewereldkampioen varkensbarbecue. Naast Kurt en Rudy maken tevens Daniël Goegebeur, Eddy Vanacker, Eric Dewulf, Hans Neels, Benny Vandamme en Christian Vandroemme deel uit van dit team.

Het is al enkele jaren dat „De Fielesoofen” een winterfeest en een zomerfeest organiseren. Het zomerfeest is tevens de Houtlandcup wedstrijd voor wat betreft het grillen van kalfsvlees. Dit wordt in samenwerking met het Nederlandse Peter’s Farm en zijn verdeler: de uitsnijderij Dekeyzer-Ossaer uit Koekelare georganiseerd. Voor dit zomerfeest dat in augustus plaatsgreep, kwamen meer dan 1000 man opdagen. Het barbecueteam de Fielesoofen is ondertussen internationaal gerenommeerd, want ze worden meer en meer gevraagd voor buitenlandse demonstraties. En ondertussen staat het barbecueteam op de 7de plaats in de wereldtop. De bedoeling van de winterbarbecue is echter geld in het laatje brengen voor het Europese kampioenschap dat in juni 2007 plaatsgrijpt in Moscou.

Rudy Jaques:„In de toekomst staan er nog enkele uitdagingen op het programma, waaronder het halen van het Guiness Book of records en het openen van een barbecueshop in de regio. We werken met ons team al 5 jaar samen. Het samenhouden van deze groep is een kunst, maar barbecuen zelf nog veel meer. Barbecuen is voor ons een verslaving geworden. Ja, ja zelfs in de winter. Het is iets wat meer en meer in de running is. Het is ook een hobby waar je nooit op uitgekeken bent. Je leert elke dag bij. De fielesoofen zijn altijd gefascineerd door fire, food en fun. Het onder controle houden van het vuur en de vriendschap er om heen is zalig. Samen iets creëren en werkelijk genieten van het leven is het beste middel voor een warme samenleving.”

Wat staat er op het menu. „Wel de wilde bende van de BBQ Fielesoofen doen het met wild. Na een aperitief bestaande uit witte wijn met bosbessenjenever uit de Ardennen en verassende hapjes, is er een wild varkentje aan het spit, reerug en filet van everzwijn op de grill, wildragout, aardappelpuree met kastanjes Jagersaus en als dessert een kaasbuffet met fruit. Als je van al dit wild niet helemaal wild wordt, dan weten we het ook niet meer. “(Andy Vermaut)

Kaarten zijn te verkrijgen bij Kurt Dekoninck op tel 0475 33 01 25 of op 050 21 49 84 en kosten 30 euro.

Het barbecueteam de Fielesoofen is ondertussen internationaal gerenommeerd. Ze organiseren op vrijdag 24 november een grandioze wildbarbecue in zaal Don Bosco, de eerste in zijn soort.

Op de foto zie je Kurt en Rudy die momenteel volop aan het trainen zijn voor zaterdag.

(foto Andy Vermaut)