Mijn naam is broeder Everard en ik ben broeder van de bekende Belgische congregatie van de "Ordo Fratrum Pruvorum". De afkorting die hiervoor staat is O.F.P. Deze naam dragen we nog steeds omdat we vroeger een speciaal soort gezondheidsbier brouwden en ons klooster een toevluchtsoord was van zwervers die gratis tweemaal per dag bij ons konden komen eten. De Belgen noemden ons de fienprüffrères.
Vanwege de wereldwijde economische crisis heb ik samen met mijn steun en toeverlaat die zich Soeur of Sister Mary noemt met dispensatie en gedoogsteun van Rome, mijn intrek genomen in het klooster 'De Pauw' te Angeren.
Ondanks dat we beiden bejaard zijn en slecht ter been ben ik hoofd van de keuken geworden en Maria, met permissie van gedoog-overste pater Geert Wilderman, mijn keukenhulp. De muziek op dit blog wordt verzorgd-zet muziek aan-door Soeur Elise.
Nostalgische kloosterfoto uit 1953 ziet u rechtsboven op deze site staan. Het logo hierboven vertegenwoordigt onze voortdurende hoop op solidariteit en vrede. Ons streven is dat in liefde en vertrouwen in elkaar dit doel ooit bereikt zal worden.
We wensen u een aangenaam verblijf op dit blog en nodigen u uit het dikwijls te komen bezoeken.
Een van de bekendste paters Redemptoristen is Gerardus Majella. Hij was een echte priester met oog voor de noden van de medemens, en daarbij heel vroom.
Tijdens zijn leven werd hij al 'Santo' genoemd, wat "Heilige betekent" Op 11 december 1904 werd hij door Paus Pius X heilig verklaard en veel mensen komen naar Wittem (Ndl-Limburg) om te bidden en hem gunsten te vragen.
Veel wonderen hebben er in Wittem plaats gevonden en soms zijn er mensen genezen van kwalen waar de artsen geen raad mee wisten.
Broeder Everard met Kloosterrecepten
Het blog voor Broeders & Zusters van alle Gezindten
30-05-2017
Franse Boereneend uit Poitou
Vandaag heb ik voor u een recept staan van Franse Boereneend uit Poitou. We hebben vandaag wat confraters over uit West-Frankrijk en die brachten voor ons een paar echte boeren eenden mee uit het gebied van Poitou-Charentes. Op het menu van morgen hebben we dan ook dit eenden menu staan. Het is een heel secuur werk om naar tevredenheid van onze Franse confraters dit menu op tafel te brengen. De eenden bak ik in een speciale grote braadpan, dit om goed zicht op het geheel te houden. Natuurlijk kunt u die gevulde eendjes ook in een braadslee bakken. Met twee gevulde en aardig op gewicht zijnde eendjes, goed gevuld en met een mooie garnituur er omheen en dit op tafel gebracht met een kruidig wijntje erbij, kunt u minimaal 6 magen vullen en met een weinig braadschwung erbij kunnen ook 10 personen aan de gezellig gedekte dis aanschuiven. Wat u voor ingrediënten nodig heeft en de bereidingswijze staan op de diverse staatjes hieronder dit inleidend schrijven en ik hoop dat u er content mee bent en het menu goed klaargemaakt op tafel weet te brengen. Het is echt een verrassingsmenu als er wat vrienden, kennissen of familieleden bij u op visite komen.
30-05-2017 om 21:02
geschreven door Broeder Everard
Op 27 mei herdenken we de sterfdag van Johannes Calvijn
Naast Maarten Luther was het de Frans-Zwitserse theoloog en kerkhervormer Calvijn die een heel sterk stempel gedrukt heeft op de reformatie. Johannes Calvijn leefde van 1509 tot 1564. In zijn korte leven heeft hij in die periode toen er in Europa veel arme mensen woonden een groot succes geboekt door het verkondigen van veelal oudtestamentische verhandelingen die uitgingen van een levensvorm van ingetogen gedrag, ook wat de menselijke emoties aanging, kortom van een sobere levenswijze met principes die gestoeld waren op de Bijbel met veel hechtwaarden aan de aloude profeten, te leven met lijdzaamheid en een gezonde werkinzet. Zijn bedoeling was dat de mensen netjes en vroom hun leven zouden leiden, waarbij ook hoorden dat ze elke dag een stukje uit de Bijbel doornamen en daarnaar ook leefden. Hij vond andere geloven maar niets en vooral op de katholieken had hij het begrepen. Wat de kerkelijke uitingen betrof was Calvijn een voorstander van het zingen van de psalmen tijdens de eredienst. Verder benadrukte Calvijn dat de mens voor zijn zielenheil volstrekt afhankelijk is van Gods genade. Onder de vele geloven die we kennen staat het calvinistische protestantisme bekend als een geloof met een wat zwaarmoedige inslag. Ook in Nederland zijn er veel volgers die leven naar de richtlijnen zoals Calvijn die doorgegeven heeft. In elk geloof zitten vaak wat venijnige puntjes, maar als we allemaal de weg van de Heer zouden volgen dan is de liefde tot de naaste het grootste en edelste gebod. Vandaag zijn binnen het Westen de dogmatische leerpunten van elk Christelijk geloof wel belangrijk maar niet meer in de zin door elkaars geloofsbeleving te verstoren. Zowel Katholieke, Joden, Protestanten en ook de Mohammedanen en vele andere geloofstakken proberen vredig met elkaar te leven, maar het zou zeker nog beter kunnen. In de Oosterse landen zijn nog veel geloofsfanaten onder de vele geloofsaanhangers van de diverse religies die er anders over denken en elkaar voortdurend belagen. Vandaag was er in Egypte een aanslag op een bus met Koptische bedevaartgangers, waarbij 26 onschuldige christenen gedood werden en van de overlevenden werden er een aantal zwaar gewond achtergelaten. Dit blog van Broeder Everard is een oecumenisch blog, waarbij we geen onderscheid van geloof kennen, maar waarbij we de nadruk leggen op verbondenheid en broederschap. Wilt u meer lezen over bepaalde kerkelijke aangelegenheden, ga dan naar rubriek II waar een verhandeling te vinden is over Maarten Luther en ook over het Mohammedisme. Verder vindt u in alle kerkelijke stukken wel boeiende verhalen die geënt zijn op de vele geloven die we in deze wereld tegenkomen.
26-05-2017 om 21:10
geschreven door Broeder Everard
Het jachtseizoen dat er op eenden gejaagd mag worden begint op 15 augustus en eindigt op 31 januari van het daarop volgende jaar. De jager mag dan op zo'n dier schieten een half uur voor zonsopgang tot een half uur na zonsondergang. Ondanks de ongerede jachttijden is wild het gehele jaar verkrijgbaar. Elke poelier heeft zijn vrieskasten vol wild hangen en wil je tussentijds een vers eendje verschalken dan moet je thuis tamme eendjes fokken, maar wat wij vroeger gewoon vonden zo bv. het slachten van een konijn, kip of eend, dat mag jezelf niet meer doen en dient te gebeuren door een erkende slachter en wat ook plaagt is dat de jeugd van vandaag is opgegroeid in een periode waar weliswaar nog volop geslacht wordt maar niet meer particulier en voor de burger onzichtbaar en daardoor is de doorsnee mens niet meer vertrouwd met de oude slachtgewoontes van zijn voorouders. Ik ben er als kind mee opgevoed en heb voor jaren terug ook dieren geslacht maar nu, op oudere leeftijd en het slachten geheel ontwend, zou ik dit echt niet meer kunnen. Toch moet er elke dag gegeten worden en niet iedereen is vegetariër en zouden alle dieren en ook mensen eeuwig blijven leven, dan zou de maatschappij sowieso ontaarden in een wildbrasmaatschappij wat me ook niet aardig lijkt om in te leven. Stellen kunnen we dat de mens een product is van zijn omgeving en daarin zijn levensstaat dient waar te maken. Enigszins ben ik door mijn denken vanuit de weke massa in mijn bovenkamer op dit moment verzeild geraakt in ethische en filosofische gedachtenkronkels. We gaan over tot de orde van de dag en dat is vandaag om te proberen een heerlijk maal op tafel te brengen. Op staatjes hier beneden vindt u dit dagmenu dat bestaat uit wilde eend met rode wijn van Taillevent en hier in het klooster zitten we vandaag met 12 personen aan tafel en wat ik vandaag voor u heb staan is berekend op zes personen en daarom vind ik dit maal uitermate geschikt op dagen dat uw kinderen en kleinkinderen u bezoeken, want, eerlijk gezegd kom je tegenwoordig veelal kleine gezinnen tegen en dan kun je beter een ander menu op deze site gaan opzoeken of besluiten dit maal wel op tafel te brengen om er ook de volgende dag nog van te genieten.
24-05-2017 om 13:53
geschreven door Broeder Everard
Het was vandaag een zomerse dag. Op sommige plaatsen was het kwik tot 30 graden Celsius opgelopen. Op zo'n dag is drinken nog belangrijker dan eten. Toch wil je nog een goed hoofdgerecht op tafel hebben. Heb je de ingrediënten in huis dan is zo'n Chinese soep gauw bereid en zeker als je met z'n beidjes bent. Er zijn van die specifieke soepen die we als hoofdgerecht kunnen gebruiken, zo bv. erwten-en bruine bonensoep. Deze knoflook koriander kippen-noedelsoep kunnen we daartoe ook rekenen. Hieronder op staatjes vindt u de bereiding. Wilt u buiten het aangegeven recept nog iets meer toevoegen, dan kunt u denken aan stukjes tomaat, paprika, peterselie en/of selderij en zo zijn er nog wel enkele toevoegingen te bedenken. We hopen dat het u smaakt en als nagerecht zou je kunnen denken aan een schaaltje yoghurt met aardbeien er doorheen.
17-05-2017 om 18:09
geschreven door Broeder Everard
Vandaag vond in Fatima de heiligverklaring plaats van broertje en zusje Francisco en Jacintha Marto-twee van de drie herderskinderen-waaraan de H. Maria in 1917 verschenen is. Vooraf waren er in 1916 ook al verschijningen van een engel. Deze kinderen zijn niet oud geworden, want vlak na de Eerste Wereldoorlog zijn ze door de Spaanse griep die toen woedde overleden. Wel oud geworden is hun nichtje Lucia dos Santos die in 2005 op 98-jarige leeftijd kwam te overlijden. Er loopt nog een onderzoeksproces en ik heb zo het idee dat ook zij t.z.t. heilig verklaard zal worden. Paus Francisco werd in Portugal hartelijk ontvangen en duizenden mensen waren op de been om de heiligverklaring bij te wonen en zowel in Fatima zelf alsmede er rondom heen was het een komen en gaan van bedevaartgangers, die van de plechtigheid niets wilden missen.
De kinderen hierboven, verkleed als herders, symboliseren de plechtigheid m.b.t. de heiligverklaring van onderstaande herderskinderen Jacintha en Francisco Hier een foto uit 2000 van herderin en nichtje van de Marto-familie Lucia dos Santos die op jonge leeftijd kloosterzuster is geworden en in 2005 op 98-jarige leeftijd is overleden
13-05-2017 om 14:35
geschreven door Broeder Everard
Fatima: Op 13 mei 2017 is het precies een eeuw geleden dat de Heilige Maria in Portugal verscheen aan de herderskinderen Lucia, Francisco en Jacintha. In het voorjaar van 1916 verscheen aan deze kinderen vooraf enkele malen een Engel des hemels en de eerste verschijning van Onze-Lieve-Vrouw was op 13 mei 1917 en de maanden erna heeft zich dat herhaald t.e.m. de datum 17 oktober van dat jaar. Bij de laatste verschijning vond er ook een zonnewonder plaats (zie foto uit die tijd). De kinderen kregen van Maria ook drie geheimen te horen zo bv. die van de uitbraak van de Tweede Wereldoorlog, de val van het Communisme in Rusland en een apocalyptische mededeling over een overstroming van de oceanen en een gewelddadige ondergang van deze wereld, welke later gecorrigeerd werd door de uiteindelijke waarheid die betrekking had op de aanslag van de Turk Mehmet Ali Agca d.d. 13 mei 1981 op Paus Johannes Paulus II. Frappant is het wel dat zowel de aanslag op de Paus alsmede de verschijningen in 1917 alsmede het verscheiden van zuster Lucia in 2005 allemaal plaatsvonden op de 13de van de maand. IJsheiligen: In de negende eeuw werd er al vastgesteld dat na de 15de mei de noordelijke kou stromingen aanzienlijk verminderd waren en de vier dagen die daaraan voorafgaan vallen op feestdagen van heiligen en wel de heilige Mamertus, Pancratius, Servatius en Bonifatius van Tarsus. Die laatste heilige moeten we niet verwarren met de Heilige Bonifatius van Duitsland die in Dokkum vermoord werd en wiens sterfdag we op 5 juni herdenken. In Hongarije wordt ook nog de Heilige Sophia van Rome, wier feestdag op 15 mei valt als de 5de ijsheilige genoemd. Meestal is na de 15de mei koning vorst naar de Noord of zuidpool vertrokken en kunnen we het jonge pootgoed op ons land of tuintje veilig aanbrengen. Sporadisch komt het nog wel eens voor dat hierna toch nog een nachtvorstje kan optreden.
12-05-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Stokbrood is alom te verkrijgen en het wordt in Nederland veel gegeten. Functioneel kun je met stokbrood van alles doen. Je kunt er bv. ochtendsnacks van maken en s' avonds kun je zo'n snack serveren bij de borrel, een glaasje bier of een wijntje. Vandaag heb ik voor u staan een noenmaal met zo'n `lekker gevuld stuk stokbrood en een salade schotel. Het is allemaal in een wip klaargemaakt en uw gasten zullen er echt versteld van staan. Het recept staat hier beneden op een staatje dat vrij te kopiëren is en ik raad u aan al die kookstaatjes te bewaren tot een volgende keer. Maakt u een ochtendsnack klaar (zie inzet), dan raad ik u aan hierbij een glas sinaasappelsap te serveren en/of een kopje groene thee en als vulling wat groentes te gebruiken bv. andijvie met stukjes tomaat en augurk. U kunt ook rauwe sla gebruiken met stukjes komkommer, paprika, ei , augurk etc. Laat uw fantasie werken en gebruik die ingrediënten die u lekker vindt. Tanzania: Zojuist kwam het bericht binnen dat in Tanzania bij een busongeluk 29 schoolkinderen die met hun leraren een busreisje aan het maken waren verongelukt zijn. Ook de beide leraren en de buschauffeur hebben de ramp niet overleefd. Laten we bidden voor hun zielenheil en eveneens voor de achterblijvers die het nú erg moeilijk hebben om dit verschrikkelijke leed te verwerken!
06-05-2017 om 20:32
geschreven door Broeder Everard
Cherbourg is een beroemde stad in Frankrijk. Het behoort tot de streek Normandië. Op de stranden daar landden op 6 juni 1944 onze bevrijders. Er is hard gevochten en zowel de Geallieerden alsmede de Duitse troepen leden grote verliezen. en duizenden soldaten zijn daar gesneuveld. Ook het aantal burgerdoden was zeer hoog. Vermeld zij dat in Cherbourg veel te beleven is. In deze katholieke streek vind je oude Godshuizen waaronder een basiliek en ook monniken vonden er hun stekkie en bouwden er een mooie abdij. Cherbourg met zijn vele wateren herbergt ook een echte onderwaterwereld, bezit een luxe jachthaven en op watersportgebied valt er heel veel te genieten. Klik op de volgende link http://www.zininfrankrijk.nl/10-reden-bezoek-cherbourg/ en u komt dan op een website terecht van een Nederlander die u alles over deze stad en omgeving vertelt. Ook op culinair gebied valt in Cherbourg e.o.-in de talrijke eethuizen daar-te smullen van heerlijke maaltijden. In de wateren rondom Cherbourg zit kreeft en uiteraard op het menu van menig etablissement, hotel, cafetaria etc. vindt u het aloude vismenu Demoiselles de Cherbourg. U vindt het recept hier beneden en om het niet te vergeten, raad ik u aan het te kopiëren en op te bergen in uw receptencartotheek.
Bent u in Cherbourg op vakantie bezoek dan ook eens de abdij Mont St. Michel
01-05-2017 om 14:15
geschreven door Broeder Everard
Vandaag gaan we zelf loempia's maken en wat we daar voor nodig hebben en de bereidingswijze vindt u op onderstaande staatjes, die vrij te kopiëren zijn. Onze Islamitische broeders mogen volgens hun religie geen onrein vlees eten en gebruiken voor het bereiden van loempia's halal geslacht of bewerkt vlees dat tegenwoordig in bijna elke super verkrijgbaar is. In de grote steden vindt u ook halal slagerijen. Wilt u bij de bereiding van loempia's geen vet gebruiken dat afkomstig is van slachtdieren, dan raad ik u aan om zonnebloemolie te gebruiken. Wel even voorverhitten op 180 graden! Als vulling voor loempia's kunnen we heel veel soorten groentes gebruiken. Ik kan bijna wel zeggen: ,,alles wat u als vulling wenst." We hadden het zojuist over halal geslacht vlees en dierlijke producten die in bepaalde gewone artikelen verwerkt zijn, want Islamieten nuttigen niets of het moet allemaal puur halal zijn! Op Halal Voeding en Voedselkeuringsdienst (HVV) www.halal.nl/halal/eiwitten/de-regels-van-het-ritueel-slachten vindt u alles over wat er onder rein vlees e/d verstaan wordt We hebben tegenwoordig met een multiculturele samenleving te doen, velen hebben daar moeite mee, maar vroeg of laat zullen ze daarin toch moeten berusten. Wereldwijd is binnen deze eeuw alles aan het veranderen en overal zijn uitwassen, maar als we een halve eeuw verder zijn-zo denk ik erover- is dit allemaal opgelost en zijn onze andersdenkende broeders hier allemaal ingeburgerd.
23-04-2017 om 17:52
geschreven door Broeder Everard
Gedacht hadden we voor een paar weken terug dat we een mooi voorjaar kregen met veel zon en lekker fietsweer. Een goeie week hebben we daar ook van kunnen genieten en overal langs 's Herenwegen de bloesem aan de bomen en struiken zien komen. Voor de fruitboeren komt het huidige koude weer met nachtvorst slecht uit, want als de vorst toeslaat zal een groot gedeelte van de fruitoogst verloren gaan en zullen-om maar een fruitsoort op te noemen-de kersen straks eind juni/begin juli voor ons consumenten niet te betalen zijn. Steeds heeft onze regering die nu demissionair is het erover dat alles zo goed gaat in Nederland. In verhouding tot de lonen is dit niet het geval en vooral ouderen met een klein pensioen of alleen AOW hebben het nog steeds moeilijk, hetzelfde is eveneens het geval met mensen die lang werkeloos zijn of die rond moeten komen met een bijstandsuitkering. Ook gehandicapten komen vaak in de problemen en vooral die personen die meervoudig gehandicapt zijn. Hun uitgaven aan zorgpremies, extra kosten van hulpmiddelen die niet meer vergoed worden en ook niet meer te verhalen zijn als aftrekbare kosten bij de belastingdienst, nopen deze mensen tot extreme zuinigheid en zelfs zijn er personen die niet meer de tandarts bezoeken en om het eigen risico in de zorg te ontlopen ook de noodzakelijke medicijnen niet meer innemen. Vooral thuiswonende zieke ouderen hebben vaak te maken met enorme hoge stookkosten, ook de wasmachine draait enkele dagen per dag en 's nachts branden voor de veiligheid de hele nacht enkele lichten. Kortom deze mensen hebben 30 procent meer uitgaven om overeind te blijven dan een gezond persoon. De gewoonte heb ik om bij elk menu vooraf een kort verhaaltje te brengen dat past in de tijd dat we leven; dat heb ik nu ook weer gedaan! Op onderstaande staatjes vindt u het recept van de Indiase viscurry met broccoli. Het is een vitaminerijk etentje en met een appeltje of peertje als nagerecht heeft u ook vandaag weer lekker gegeten.
19-04-2017 om 16:09
geschreven door Broeder Everard
Afgelopen zondag hebben we Palmpasen gevierd, de dag waarop we herdenken dat onze Heer Jezus voor 1985 jaar geleden een glorieuze intocht kreeg in Jeruzalem. Op slag veranderde dit toen een bepaalde volksmassa in hem een valse profeet zag en zelfs een van zijn volgelingen hoogverraad pleegde. Op Witte Donderdag zit de Heer Jezus voor de laatste keer aan tafel met zijn apostelen en we herdenken op die dag dat Jezus met zijn discipelen het laatste avondmaal gebruikte. Na het eten begaf de Heer Jezus zich naar het stadspark, ons bekend als de Hof van Olijven. Hier werd hij als volksopruier door de Romeinse soldaten gearresteerd en op Goede Vrijdag stierf hij op Golgotha-een executieplaats voor misdadigers-de kruisdood. Op Paaszaterdag herdenken we het lijden en sterven van Heer Jezus en het tabernakel zonder monstrans en hosties staat open en ook wordt er tijdens de viering geen communie uitgereikt; De Heer is er immers niet meer en de hostie die het lichaam en bloed van Christus symboliseert kan dus niet uitgereikt worden. Na zonsondergang op die dag vieren we de Paaswake en op die avond wordt het water, als reinigende levensbron en het vuur als symbool van geestelijke kracht en het eeuwige leven door een priester gewijd en in sommige kerken is het gebruikelijk dat er baby's gedoopt worden. Speciale aandacht vraag ik u voor de kruiswegstaties in de kerk van het Limburgse Wahlwiller. De schepper van deze schilderingen is kunstenaar Aad de Haas, een omstreden schilder die in het begin wat zijn religieuze werken betreft afgeschilderd werd als een zonderling. Door het episcopaat werden de schilderingen zelfs uit de kerk gehaald omdat ze er degenererend uitzagen. Nog niet zolang geleden zijn de staties weer teruggehangen en gerestaureerd. Op een staatje hier beneden leest u alles over deze schilder en wilt u nog meer weten over deze kunstschilder, ga dan naar: https://www.1limburg.nl/schilderingen-aad-de-haas-kerk-wahlwiller-opgeknapt Nog enkele dagen en het is paasfeest de dag dat we herdenken dat de Heer Jezus uit het graf verrezen is. We leven anno 2017 in een woelige tijd van oorlogen en kerkvervolging. Afgelopen zaterdag werd in Egypte een kerkdienst van onze Koptische broeders wreed verstoord door radicale Moslims. Er vielen hierbij 36 doden en vele gewonden. De laatste 10 jaar zijn er wereldwijd duizenden mensen vermoord omwille van hun geloof. We staan hier vaak niet bij stil omdat het veelal plaatsvindt in Aziatische of Afrikaanse landen. Je kunt stellen dat de holocaust veelal voortgezet wordt door geloofsfanatici en niet alleen de betrokken regeringen, maar ook wij op afstand laten dit allemaal maar zo gebeuren. Moge de Goede Week niet alleen voor onze geloofsgenoten maar voor iedereen van goede wil een inspiratiebron zijn om iets goeds te ondernemen en dit is mogelijk niet alleen met gebed en mooie woorden, maar geef ook daadwerkelijke steun door rechtstreekse hulp aan een zieke, zwerver, vluchteling, een buurman, familielid of desnoods aan een wildvreemde die in nood verkeert. Het weer mag dan volgens de voorspellingen komende paasdagen wat minder zijn, maar in uw hart voelt u zich opgeruimd dat u in deze Goede Week mensen weer happy hebt kunnen maken. Al mijn lezers wens ik een fijne Pasen! ATTENTIE: Voor een paasdiner verwijs ik u naar de rubriek feestrecepten oftewel ga naar http://www.smulweb.nl/recepten/paasdiner
11-04-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
We zitten nog steeds in de vasten en wie houdt zich daar nog aan. Vroeger was het verplicht voor katholieken om in de vastentijd, de veertig dagen die aan de Pasen voorafgaan zich aan de vastenregels te houden en dat betekende geen volle maaltijd in de periode van Aswoensdag tot de Pasen en geen vlees op tafel. Vasten en onthoudingsdag was het vroeger ook op de vrijdagen. Het vlees werd toen vervangen door vis, wat ook in de vastentijd veelal het geval was. Kinderen mochten niet snoepen en bewaarden al het gekregen snoep in de vastenperiode in een trommeltje, dat na de paasklokken op paaszaterdag opengemaakt mocht worden. Tegenwoordig wordt er modern gevast door wat soberder te eten, niet te roken, geen fuifjes en zó probeert iedereen nog enigszins gehoor te geven aan de oude vastenregels en word je wat al te corpulent, dan is vasten een echt goede manier om wat af te slanken. Alhoewel het jachtseizoen gesloten is, kun je bij de poelier nog steeds wild en gevogelte kopen. Vandaag heb ik voor de harde werkers-vroeger konden deze mensen bij mijnheer pastoor tijdens de vastentijd dispensatie aanvragen, waarbij ze vrijgesteld werden van de vastenregels-een wildzwijn menu op tafel staan en daarbij hoort ook een lekkere rode wijn. Jachtseizoen: Voor elk soort wild geldt een vaste tijd dat erop gejaagd mag worden en ook kan het wezen dat bij wildoverlast van de jachtregels mag worden afgeweken. Interessant is het mogelijk voor mijn lezers om hier kennis van te nemen en wilt u er alles over weten klik dan met de linker-muis op de jachtkalenderlink http://www.nojg.nl/jacht/jachtkalender/
06-04-2017 om 15:33
geschreven door Broeder Everard
Het is vandaag 1 april en over amper 4 weken vieren we de verjaardag van onze koning Willem Alexander en sinds hij de taak van zijn moeder Beatrix heeft overgenomen zijn we afgestapt van de oranjebitter, welke we door een aloud Hollands pilsje vervangen hebben en als speciale attractie na het middagmenu hebben we als nagerecht Pommes Farbalant de Monk Everard, een soort appelbol die vroeger erg in trek was bij de Franse koningen en ook keizer Napoleon was er weg van en verloor doordat hij smakelijk zo'n 'pommetje' van Monk Everard aan het eten was-en daardoor vergat zijn commando's te geven aan de troepen-de slag bij Waterloo. Op internet las ik dat ook de nieuwe president van de USA Donald Trump weg was van de pommes Farbalant en tijdens het eten hiervan in aanwezigheid van bijna de hele Amerikaanse pers vergat een belangrijk handelsdecreet te ondertekenen. Ja bij al die heerlijkheden raak je vaak de kluts kwijt en soms houd je er gebakken peren aan over. Hieronder treft u op staatjes het aloude Monk-recept en het staat u volkomen vrij om deze te kopiëren en op te slaan in uw receptenkartotheek. Ik wens mijn lezers er veel succes mee!
01-04-2017 om 17:30
geschreven door Broeder Everard
Met de super kortbij hebben we binnen een uurtje en de benodigde ingrediënten in huis en het wokgerecht Currynoedels met garnalen op tafel en kunnen we onze gezinsleden verrassen met een lekker en kruidig gerecht voor 4 personen. De moderne fornuizen zijn tegenwoordig allemaal uitgerust met een speciale kookwokplaat, waarop de wokpan precies past en de vlam zodanig zijn werk doet dat alles vlug klaar is. In een huishouding waar zowel de man alsmede de vrouw buitenshuis een functie heeft en de kinderen opgroeiend zijn is er niet al teveel tijd beschikbaar om aan koken te besteden, maar toch wil je een goed en voedzaam gerecht op tafel brengen. Een toetje in de vorm met wat pudding of Yoghurt na is kant en klaar gekocht is ook vlug op tafel te brengen en je moet ontzettende lastpakken aan tafel hebben zitten die een dergelijk goed verzorgd gerecht en aangezeten aan een gezellig gedekte eettafel niet weten te waarderen. Ik zou zo zegen: ,,Geniet ervan en tot een volgende keer maar weer"!
24-03-2017 om 17:21
geschreven door Broeder Everard
Voor u staan heb ik vandaag als voorgerecht broccolisoep met oude kaas. Het is een goede opwarmer om morgen klaar te maken. Vandaag was het al min of meer luikend lenteweer, maar morgen verandert het een en ander: ,,Het gaat regenen!" Bij vochtig weer moet je altijd iets pittig op tafel brengen en dat is een maal of voorgerecht dat uw spieren in goede vorm houdt en dat doen we dan met deze soep. De bereiding heb ik op het bekende staatje staan dat u vrij kunt kopiëren en eventueel op te bergen is in uw receptenkartotheek. Succes ermee!
16-03-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Lamsbout is zacht en heerlijk vlees. Er is echter een stelregel bij het braden hiervan. Per 500 gram gaar je 15 minuten. Een lamsbout van een kilogram gaar je dus in de oven gedurende 30 minuten. Hebben we te maken met een lamsbout van 4 kg, dan is de braadtijd 2 uur. Bijgeteld wordt bij elke garing 10 minuten extra, ongeacht het gewicht. Dus een lamsbout van 1 kg moet 40 minuten in de oven verblijven om te garen. Voor u staan heb ik een echt oud Frans gerecht met de deftige naam Périgourdijnse Lamsbout. Deze lamsbout wordt op een heel speciale manier gegaard en het vlees laat men in een stenen pot gaar sudderen. Dit duurt heel wat langer dan volgens de moderne gangbare manier. Het voordeel is dat zo'n ouderwetse manier van garen alle smaakstoffen beter naar voren trekt. U kunt er allerlei soorten groenten bij eten. Bij de vermelde schotel wordt geadviseerd tuinbonen of witte bonen en sla Afgebeeld heb ik staan een schotel waarin als groente onder meer ook verwerkt is 1 aubergine, 1 paprika en 1 preitje. Ik hoop dat de schotel u bevalt en u vaker gaat genieten van een echt heerlijk lamsgerecht.
Hier een lamsboutgerecht met diverse groenten, waarin verwerkt 1 aubergine, 1 paprika en een preitje. Op de inzetfoto ziet u een geroosterde lamsbout in dragonazijn
08-03-2017 om 14:37
geschreven door Broeder Everard
De Aronskelk (Arum Italicum) heeft zijn Nederlandse naam te danken aan het verhaal dat de bloem uit de staf van de Bijbelse figuur Aäron ontsproten is. Hij wordt veel gebruikt als grafbloem. In de middeleeuwen was de aronskelk een christelijk symbool voor Maria. In Portugal staat de witte en prachtige aronskelk symbool voor de zuiverheid van hart en ziel centraal bij ieder paartje dat in het huwelijk treedt en daarom vindt u deze kelkachtige beauty-daar in dat echt overwegend katholieke land-als centrumbloem in elk bruidsboeket.
03-03-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Vroeger als de eerste zwaluwen boven ons land vlogen dan begon mijn moeder aan de grote schoonmaak en in en rondom het huis werd alles grondig schoongemaakt. Oude spullen verdwenen naar de zolder, want zo werd in die zuinige vooroorlogse jaren gezegd: ,, Je weet nooit waarvoor je ze ooit nog eens gebruiken kan." Om iets grondig te reinigen werden aantekeningen van oude gebruiken van ver terug uit de kast gehaald en als de schoonmaak voorbij was, blonk alles weer als een spiegel en als laatste werden de schorten en overals in de tobbe gedaan om ze uit te wassen. Ook heb ik er nog enkele huishoudtips aan toegevoegd die betrekking hebben op het braden van aardappelen waar vroeger die kleine 'raapjes' (krieltjes) voor gebruikt werden en het bewaren van aardappelen voor klein behuisden om te behoeden dat ze gingen lopen. Veel mensen op het platteland kuilden de wintervoorraad in op een stukje land achter het huis of eventueel in de tuin. Hiervoor werd een kuil gegraven, die rondom omringd was door strobalen en geheel afgesloten dit om vorst tegen te houden. Ook de pomp buiten werd in de winter met stro omhuld en beschermd en 's avonds liet men de pomp aflopen door de zwengel omhoog te halen Enkele van die nuttige tips heb ik voor u op kaartjes laten afdrukken en ik hoop dat u er uw voordeel mee doet. De carnavalisten die mijn blog lezen doen er goed aan om na Aswoensdag met de schoonmaak te beginnen; het is aangenaam werk en het overtollige bierzweet verlaat binnen de kortste keren uw lichaam. Vergeet vooral niet om het askruisje te halen, want het is de beste hoeder voor hoogmoed en herinnert u eraan dat we allemaal gewone aardse schepselen zijn die het genoegen hebben een poosje op deze aardkloot te mogen rondwandelen.
24-02-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Vandaag herdenken we de sterfdag van Maarten Luther (1483-1546). Luther trad in 1506 in bij de Augustijnen in Erfurt. Nadien werd hij na veel studies resp. hoogleraar in de moraaltheologie en nadien stond hij ook bekend als Schriftgeleerde. Met veel stellingen binnen de katholieke kerk was Luther het niet eens en ook had hij een hekel aan mensen die hun zonden afkochten met een aflaatbrief. Ook bouwprojecten werden daarin betrokken en als je veel geld aan de Kerk afgaf-bv. voor het opbouwen of herstel van een gebedshuis-dan kon je ook zo'n aflaatbrief bekomen. De RK kerk trad in die tijd naar voren als een machtig blokwerk en het was in die tijd dat het gezag van de de Rooms katholieke kerk vnl. rustte op de schouders van de paus die bevriend was met een der machtigste mannen van de 15de en zestiende eeuw nl. Karel V. Op 31 oktober 1517 had Luther op de kerkdeur te Wittenberg een klaagschrift gehangen met 95 stellingen die betrekking hadden op de gezagslijn van Rome. Dit stuitte op veel bezwaren van katholieke theologen en ook de toenmalige paus Leo X was het met al die stellingen en ondermijning van zijn gezag niet eens en in 1521 werd Luther door de paus veroordeeld en als kerklid geroyeerd m.a.w. geëxcommuniceerd. Veel mensen die voorheen Rooms waren gingen aan de kant van Luther staan en werden zijn volgelingen. Het tijdperk van 1517 tot 1521 staat bekend als de Reformatie. Op sociaal gebied waren de stellingen van Luther helemaal niet slecht. Wat niet goed was, vind ik dat net als veel katholieken ook de meeste Lutheranen weinig op hadden met de Joden en in een van zijn geschriften maande Luther zijn volgelingen zelfs aan om met joden, die als leugenachtig bekend stonden, niet in zee te gaan en ze volledig te meiden. Veel gezagdragers binnen de geschiedenis van eeuwen daarna hebben zijn schrijfsels over de Joden misbruikt. Een van die beruchte leiders was Adolf Hitler die met zijn Holocaust miljoenen joden heeft laten vermoorden. In heel veel geschriften van bepaalde geloven vind je teksten die haatdragend zijn en geen plaats kennen voor mensen van een ander geloof. Een belangrijke schakel om dergelijke oordelen uit te sluiten is een goede integratie van de verschillende rassen wat bv. de laatste jaren in Europa wel geprobeerd is door er veel geld in te pompen, door scholing, gezamenlijke projecten en een goede spreiding van nieuwe bewoners, maar uiteindelijk niet geresulteerd heeft in hetgeen men ervan verwacht had. In landen waar de moslims het voor het zeggen hebben bv. in de rijke olielanden en emiraten worden christenen, hindoes enz. wel gedoogd, omdat zij veelal als dienstknecht of dienster optreden voor de autochtone bevolking van zo'n olieland, in besloten kring mogen ze hun geloof beleven, maar een eigen kerk in zo'n gastland bouwen wordt daar niet geaccepteerd. Toegepast in die landen wordt de Sharia, een strenge mohammedaanse wet die vooral voor vrouwen weinig ruimte biedt om een leven op te bouwen zoals we dat in Nederland kennen. Verder is het voor elke daar wonende moslim op straffe des doods verboden over te stappen naar een ander geloof. Toch moeten we met deze financiers om hier te overleven in contact blijven en echt al eeuwenlang is er-buiten steeds meer luxe voor de rijken-in die landen weinig of niets veranderd en ook wij met onze adviezen, raadgevingen, berispingen enz. hebben op zo'n kapitalistische streek die de levensader van het goed en het kwaad vertegenwoordigt geen enkele invloed om daar iets op sociaal gebied te veranderen. Zelfs onze sportwereld kan niet buiten die rijke sponsoren uit het Midden-Oosten en hoe langer hoe meer bedrijfstakken uit ons Nederland en de Benelux hebben in die rijke landen een ongekende verdienstenbron opgebouwd. Niet de Verenigde Naties maar juist die rijke bronlanden bepalen of er oorlog of vrede in de wereld is.
18-02-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Over gewone erwtensoep vindt men in de rubriek voorgerechten c/q gerechten verschillende recepten hoe deze erwtensoep bereid kan worden. We kennen buiten deze bereiding ook nog soep die bereid kan worden met doperwten. Beneden heb ik een receptje staan. Om deze soep wat smaakvoller te maken, kan men er broccoli, prei en/of geraspte kaas in verwerken en ook wat blaadjes munt doen het bij deze soep goed. Er zijn restaurants waar u deze soep ook opgediend kunt krijgen met gerookte zalm, garnalen, forel of andere vissoorten. Kortom, er zijn veel variaties mogelijk.
16-02-2017 om 10:16
geschreven door Broeder Everard
