Bruschetta met avocado

1 persoon (1 portie)

Ingrediënten

Cherrytomaatjes (33 g)

1/6 avocado (30 g)

citroensap, vers (2 ml)

1/6 eetlepel olijfolie (2 ml)

Peper en zout naar smaak

1 plakje stokbrood of ciabatta, Schär Ciabatta rustica (13 g)

1/3 teentje knoflook (2 g)

Bereidingswijze

·      Snij de cherrytomaten in vieren

·      Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit

·      Snijd het vruchtvlees van de avocado in stukjes

·      Meng in een potje de cherrytomaten met de avocado, citroensap, olijfolie, peper en zout

·      Smeer de plakjes brood in met een beetje olijfolie

·      Snijd een teen knoflook doormidden en wrijf met de knoflook over het brood heen

·      Rooster de broodjes een paar minuutjes in een pan totdat ze wat bruiner worden

·      Serveer de salade op de broodjes

Bron

https://www.lekkerensimpel.com/bruschetta-met-avocado/

Voedingswaarde per eenpersoonsportie (per stuk):

Aantalkoolhydraatruilwaarden = 0,5