Glutenvrije pistolet

Ingrediënten:

• -        40 ml lauw water
• -        2 g droge gist
• -        20 ml halfvolle melk
• -        35 g glutenvrije bloem
• -        Snuifje zout (1 g)
• -        1 ei (50 g)
• -        1 koffielepel sesamzaad (2 g)
• -        ¼ ui (15 g)
• -        2 champignons (30 g)
• -        Enkele blaadjes raketsla (5 g)

Bereiding:

1. 1)     Meng in een mengkom het water, ¾ van de melk en gist. Laat 10 min. staan. Voeg de glutenvrije bloem, een snuifje zout en een half ei toe. Doe de andere helft van het ei in een kom
2. 2)     Kneed het deeg ongeveer 5 min. met een keukenmachine op de hoogste stand tot het deeg soepel wordt.
3. 3)     Laat het deeg 45 tot 60 min. Afgedekt rijzen op een warme, tochtvrije plek.
4. 4)     Verwarm de oven voor op 230 °C.
5. 5)     Kneed met vochtige handen 6 broodjes van het deeg. Bestrooi de bolletjes met het sesamzaad.
6. 6)     Bak ze in de oven gedurende 15 min.
7. 7)     Snijd de ui en champignons zeer fijn.
8. 8)     Neem het overige half ei en doe er 1 koffielepel halfvolle melk bij. Kluts het ei open en voeg er de groenten aan toe. Doe het ei 30 seconden op hoge stand in de microgolf. Neem het uit, roer, en herhaal nog eens.
9. 9)     Haal de pistoletjes uit de oven en beleg deze met het roerei. Werk af met raketsla.

*Het gaat hier over van nature aanwezige suikers, niet over toegevoegde. De toegevoegde     zijn 0g

Bronnen:

•        https://www.ah.be/allerhande/recept/R-R1188628/glutenvrije-hamburgerbroodjes
•       Eigen creatie