|
Polakfilet picasso
Winkelen: Per persoon
1 pangasiusfilet
1 banaan
1 halve perzik uit blik
Als garnering: Sterfruit en maraquinokersen
gemalen cocos
amandelschilfers
zout en peper
echte boter
een beetje bloem
Maak voor elk bord een mooie fruitgarnituur alvorens de polakfilets te bakken.
Rooster eerst de amandelschilfers. Bak de banaan in boter en besstrooi met de gemalen cocos en de amandelschilfers.
Kruid
de drooggemaakte polakfilet met peper en zout.
Wentel in wat maïzenabloem, haal door wat losgeklopt ei en daarna door paneermeel.
Bak zachtjes in boter tot een lichte kleuring. Schik de vis op
een bord en dien op met aardappelpuree of pommes duchesse.
|
