|
Gefileerde kippenbout
Winkelen: Onderboutjes (3 per persoon)
Kruiden (voor spare-ribs)
Olie
We
nemen onderboutjes omdat die gemakkelijk te fileren zijn. Maak
overlangs een inkeping met een scherp mes en verwijder het been uit de
boutjes (dat vraagt enige oefening). Je houdt een plat stuk vlees over
(een soort steack) met aan een kant vlees en aan de andere kant vel
(doe dat vel vooral niet weg). Kruid de boutjes minimaal een uur op
voorhand met spare-ribs kruiden. Bak de boutjes in olie eerst aan de
velkant tot deze krokant is. Daarna nog even aan de vleeskant. De
boutjes zijn heerlijk en gelijken nauwelijks nog op kip. Je kunt ze
eventueel opdienen met allerlei sausen.
Mijn suggestie: sinaasappelsaus - kerriesaus
|
