de fielesoof Daniël Goegebeur Rudy Jaques Eddy Vanacker Eric Dewulf Benny Vandamme Hans Neels Patrick Vanrietvelde Rik Lefevere
Het is in een democratie te delicaat om enkel de wil van het volk te volgen. Ik meet de kwaliteit van een maatschappij onder andere af aan de vraag hoe respectvol ze omgaat met haar dwarsliggers. Ik vind dat filosofen zeker die rol van dwarsligger moeten spelen (Van Bendegem)
Home Cookin’ from the homeland: 8ste 2009: org. BK Torhout 2008 WK België: vis 9de 2008 World Ranking: 18de 2006 BK Steenhuffel: 4de 2006 World Ranking: 7de 2006 WK Polen: 5de 2005 WK Hongarije: 15de 2004 BK Vollezeele: 2de
Druk op onderstaande knop om te reageren in mijn forum
DE FIELESOOFEN
Fire Food en Fun Gezelligheid, ambiance en vriendschap door barbecue van worstje tot kreeft.
08-12-2009
Belgisch Kampioenschap BBQ 2010
Volgende jaar vindt het Belgisch kampioenschap BBQ plaats in Genk, op zondag 29 augustus 2010. Vrijdag laatstleden, 4 december, werd de fakkel door de Fielesoofen doorgegeven aan de vzw Lavida Latina. Lavida Latina organiseert al verschillende jaren "Genk op de rooster". Een BBQ wedstrijd in het centrum van Genk met een multiculturele toets.
"Smoky" Charly Van den Bosch, burgemeester Norbert De Cuyper en collega Jef Gabriëls zagen dat het goed was.
Wij wensen de Genkenaars alvast veel succes.
26-11-2009
de Gustaaf Pollet prijs 2009
de Fielesoofen vallen in de prijzen.
De jong CD&V geeft ons de jaarlijkse Gustaaf Pollet-prijs, omdat wij, met de organisatie van het Belgisch kampioenschap, in 2009 een meerwaarde hebben betekend voor het sociale en culturele leven in Torhout. Gustaaf Pollet was kort na de oorlog burgemeester van Torhout. Illustere voorgangers zijn Noël Steen met Rock Torhout en organisator Strike.
Waarvoor dank.
28-10-2009
Jack Daniel's 2009
De invitational BBQ van Jack Daniel's World Championship 2009, of zoals zij het noemen "The Jack", zit er op.
Een kampioenschap in de VS verloopt heel anders dan bij ons, maar je moet het eens meegemaakt hebben. Alles wordt gepresenteerd in een box op een bedje van sla. De bereiding is "slow cooking", wat dus nachtwerk betekent. Om 8h 's avonds wordt het vlees op de grill gelegd en tegen de middag van de dag erop is het klaar. Alles moet supergaar zijn en er worden richtlijnen gegeven hoe je het moet presenteren... De Amerikaanse teams komen naar de wedstrijd in hun mobilehome's, uitgebreide terrassen, zelfgemaakte bbq-toestellen... en camperen op het wedstrijdterrein. Het zijn hoofdzakelijk families en enkele vrienden die wekelijks over heel Amerika deelnemen aan kampioenschappen en iedereen kent iedereen...
Het resultaat is dat alle Europese teams achteraan in de rangschikking bengelen. Slow Cookin' kunnen we zeker, presenteren zoals zij het graag hebben ook, maar waar het verschil dan zit is voor een Europeaan niet zo duidelijk... het zal wel de smaak wezen, maar smaken verschillen... en Amerikanen, en vooral in Tennessee, hebben uitgesproken andere voorkeuren... De organisatoren hebben dat ook opgemerkt en vanaf volgend jaar wordt er door een Amerikaans team op voorhand een demo gegeven hoe er best wordt gekookt en gepresenteerd.
Om de buitenlanders toch te belonen voor hun moeite en verre verplaatsing, is er een categorie "Home Cookin' from the Homeland" en daar hebben wij het helemaal niet slecht gedaan. Er waren 18 buitenlandse teams en zeker niet van de minste. Vele ploegen hebben uitstekend gescoord in vorige Europese- en wereldkampioenschappen zoals de Polish BBQ Kings (WK in Polen), Grill-Uelli BBQ Team (WK Hongarije)... Het team uit Estonia bvb. neemt al voor de 3de keer deel en huurt zelfs een opslagplaats in Lynchburg om hun bbq's daar te stockeren.
1. TB & the BBQ Scouts, Germany 2. Crispy Critters, England 3. 7 Schwaben, Germany 4. House of Q, Canada 5. World Barbecue Team, Switzerland 6. Salzburger BBQ Bulls, Austria 7. Black Forrest, Germany 8. De Fielesoofen, Belgium 9. Barbecue Symphony, Estonia 10. Polish BBQ Kings, Poland
The Jack Daniel's Cup 2009, een fantastisch avontuur, fijne gasten die Amerikanen, maar we voelden ons toch wat een vreemde eend in de bijt.
(en wie staat er natuurlijk op het filmpje op youtube.... je moet maar even kijken. Volg eens de link naar de foto's op onze Facebook pagina)
Jack Daniel's World Championship - invitational barbecue
63 kampioenenploegen uit de VS en 18 internationale teams uit verschillende landen zoals Australië, Puerto Rico en België zijn uitgenodigd om deel te nemen aan de 21ste Jack Daniel's World Championship op 24 oktober in Lynchburg, Tennessee. Om uitgenodigd te worden op "The Jack" moeten de ploegen een respectabel palmares kunnen voorleggen en daar zijn wij dus bij... Er zijn 7 categoriën: Varkensribben, Varkensschouder, Rund, Kip, Dessert, Jack Daniel's Sauce, Cook's Choice en voor de buitenlandse teams "Home Cookin'". Er worden 25.000 toeschouwers verwacht. Anders dan bij Europese wedstrijden is alleen het vlees belangrijk. Er wordt hoofzakelijk op lage temperatuur gegrild en gaartijden tot 24 uur zijn niet uitzonderlijk. Al het vlees wordt gepresenteerd in een foodbox, op een bedje van sla. Omdat de Amerikanen, volgens onze informanten, graag zoet eten, marineren wij ons vlees met een basis van speculoospasta en/of honing...
Wordt vervolgd....
31-08-2009
De uitslag
Het was fantastisch. De teams waren ongelooflijk en hebben voor een unieke ambiance gezorgd. Dank aan allen.
Herre Seele heeft voor het Kampioenschap 6 prachtige bierkaarten ontworpen, aangepast aan onze sponsors.
17-07-2009
Het programma
HET PROGRAMMA
Zaterdag 29 augustus 2009
o 16h, de ploegen verzamelen aan het zwembad voor de BBQ parade o 17h, aankomst op de markt en voorstelling van de ploegen o 18h, kennismaking en receptie o 20h, concert van de Jongelingskring met gastoptreden van Peter Koelewijn
Zondag 30 augustus 2009
o 12h, visgerecht o 13h, kipgerecht o 14h, varkensgerecht o 15h, rundvleesgerecht o 16h, dessert o 19h, prijsuitreiking o 20h, afsluitingsoptreden met Boogie Woogie Wonderland
Heel de dag zijn er bij de ploegen hapjes te koop en zijn er op alle pleintjes en straten van Torhout optredens, straatanimatie,
clash of the titans
de arena is uitgetekend, de tegenstrevers gekend... let the battle begin
De algemene info vergadering voor alle deelnemers vindt plaats op donderdag 9 juli, om 19.30 uur in "Club de B" 's Gravenwinkelstraat 5, Torhout. Vooraf inschrijven aub.
19-06-2009
het nieuwsblad 11 juni 2009
Fielesoofen halen BK naar Torhout
Bron: Passe-Partout
TORHOUT - De Torhoutse BBQ-groep De Fielesoofen organiseert in het laatste weekend van augustus (29 en 30) het Belgisch Kampioenschap Barbecue op de markt in Torhout. Groepen die zich geroepen voelen om deel te nemen, kunnen nog inschrijven. Gastvrouw van het BK is presentatrice Sabine Goethals.
Het BBQ-team De Fielesoofen werkt al zeven jaar samen en nam deel aan verschillende Belgische kampioenschappen en internationale wedstrijden. De knepen van het vak leerden ze bij barbecuemaster Daniël Goegebeur. Dit jaar slaagden ze erin om het BK naar de heimat in Torhout te halen. Peter van het team is vegetariër Herr Seele, want BBQ beperkt zich bij De Fielesoofen niet tot worsten en brochetten.
22-05-2009
Hof & Huis
Barbecueën is al lang niet meer het gedoe met veel te fel rokend houtskool, zwart gebakken vlees en een vuur dat eens te fel, dan weer te zwak brandt. Je wil gewoon gezellig buiten kunnen eten op een zomerse avond.
Om je wat op weg te zetten laten we het hele weekend tijdens Hof en Huis de Bbq ' Fielesoofen ' demonstraties en workshops geven die je gratis kunt bijwonen. Zij organiseren later dit jaar "het Belgisch kampioenschap Barbecue" Dit enthousiaste team werkt al zeven jaar samen en nam al vaak deel aan het Belgisch kampioenschap en internationle wedstrijden. Voor de knepen van het vak gingen ze in de leer bij barbecuemaster Daniël Goegebeur. De Fielesoofen werden in de voorbije jaren o.a. vice-kampioen en kampioen van het rundsgerecht. Ook op de wereldkampioenschappen in Duitsland, Polen, Hongarije en België wonnen ze een zilveren medaille in Polen. Op de wereldranking behaalden ze een zevende plaats
14-05-2009
Buurtfeest in Ettelgem
Krant van West Vlaanderen, Focus-Wtv en Radio 2 zetten jouw buurt in beweging!
De winnaar van Buurt in actie! die al zijn buren kan trakteren op een groot feest werd: Klokkeput in Ettelgem.
Proficiat!
49 buurten in West-Vlaanderen schreven zich in voor Buurt in Actie. Uit al deze initiatieven die georganiseerd worden in de aangenaamste straat, op het beste plein, in de tofste wijk, aan het mooiste park of in het gezelligste beluik van West-Vlaanderen werden er 5 weerhouden, die we een paar weken geleden uitgebreid hebben voorgesteld in Avondpost. Het waren: camping tsjing tsjang op Sint Jan in Kortrijk, de Klokkeput in Ettelgem, het Watervalletje in Ardooie, Sint-Jacobskapelle bij Diksmuide en Kristus Koning in Brugge.
De uiteindelijke winnaar is de Klokkeput in Ettelgem geworden, een kleine gemeente bij Oudenburg. Zij winnen het grote buurtfeest op vrijdag 15 mei met een live uitzending van Avondpost op Radio 2 met JackoBond en Yevgueni en die treden 's avonds in volle bezetting op voor de hele buurt. Er is ook een BBQ met de Fielesoofen, drank, frietjes, koffie, gebak,... een feest om nooit meer te vergeten!
29-04-2009
Inschrijvingen kampioenschap
De inschrijvingen lopen vlot binnen, maar er is nog plaats. Teams, die zeker wensen deel te nemen, maar nog niet voltallig zijn of waarvan de kas nog niet genoeg gespijsd is, sturen ons toch best het inschrijvingsformulier. Er wordt voor hen een plaats gereserveerd.
21-04-2009
Moeder Filecszowia
Moeder Fileczsowia Filecz van Sowi Dól (1831-1895) Patrones van het gegrilde leven. Heeft een heel dorp van de hongersdood gered.
Midden 19de eeuw leefde in Sowi Dól (een 100-tal km ten zuiden van Gdansk aan de Baltische zee) Filecz (Felicia), dochter van Bartosz van Sowi en Boleslawa. In de glooiende weiden van Starogardzki, hoedde zij haar schapen.
Zij werd geboren in 1831. Het jaar dat Tsaar Nikolai I de Poolse opstand met harde hand onderdrukte en zo Polen bij Rusland inlijfde. Nikolai I was een strenge heerser en het leven was hard.
In 1859 trok zij, zoals elk jaar in mei, met haar schapen de heuvels in, om eind augustus met haar kudde terug te keren naar haar dorp. Het was een hete zomer, zoals slechts de alleroudsten onder ons zich kunnen herinneren. Een droge zuidoostenwind had al het vocht uit de aarde gezogen, de oogst was schamel en de buiken leeg. Tot overmaat van ramp had het rondtrekkende Russische leger alle dorpen leeggeroofd. Filecz wist niets van dit alles. Alleen in de heuvels met haar schapen, waren alleen de wolven haar vijanden. En zoals iedereen weet hebben de wolven in de zomer eten in overvloed en zijn de mensen de ergste van de roofdieren. Het eten was schaars, maar zij had een vallei gevonden die, beschermd tegen de zuidoostenwind, meer dan genoeg eten en water had voor haar kudde.
Op het einde van de zomer, op 30 augustus om precies te zijn, keerde zij, nietsvermoedend, naar haar dorp terug. Zij trof er alleen armoe en ellende aan.Samen met haar moeder Boleslawa waren er velen van de honger gestorven en de overlevenden zaten lusteloos en uitgeblust in de schaduw van hun huizen te wachten op de dood. Zij zagen Filecz komen, maar hadden de kracht niet meer om iets te doen.
Filecz besefte dat de nood hoog was. Zij heeft toen haar halve kudde geslacht en de mensen gevoed tot zij weer de zin van het leven inzagen. De mensen waren gered en maakten er een groot feest van. Droog hout was er voldoende. Zij maakten een groot vuur, spietsten de brokjes schapenvlees en grilden het tot het zacht en sappig was.
Fileczsowia (Filecz van Sow) riepen de mensen en iedereen was gelukkig.
20-04-2009
Gastvrouw Sabine Goethals
Gastvrouw van ons BK BBQ is Sabine Goethals. Sabine is, behalve een uitstekende actrice, presentatrice op talrijke culinaire evenementen, zoals "Kokerello"... Zij is ook bekend van het kookprogramma "Lekker van bij ons" op Vitaya, waarin ze samen met chef Geert Van Der Bruggen aan de slag gaat met de lekkerste producten van bij ons.
28-03-2009
Paling
De paling is uitgeroepen tot vis van het jaar 2009. Bedoeling is om de vis, die al bijna tien jaar op rode lijst prijkt van bedreigde vissoorten, beter te beschermen. Dat meldt de Oostenrijkse Stichting voor de visserij en de bescherming van de wateren (ÖKF).
De Europese Unie en CITES, de Conventie over de Internationale handel in Bedreigde Soorten, plannen enkele beschermingsmaatregelen, onder andere op het vlak van de reproductie en commerciële beperkingen. Sinds juni 2007 is paling ook opgenomen op de CITES-lijst van beschermde diersoorten om te voorkomen dat hij uitsterft.
Sluizen vormen groot gevaar De paling is een vis die enorme afstanden aflegt en net dat wordt hem vaak fataal. Vooral de vele sluizen die de paling op zijn lange tocht tegenkomt ,vormen een groot gevaar, maar ook de overbevissing, de vervuiling en de natuurlijke vijanden van de paling bedreigen het voortbestaan van de soort.
De glasaal of jonge paling zwemt van de Sargassozee in West-Europa, waar hij intensief wordt bevist. De vissoort is vooral in trek in Azïe, en meer bepaald in China en Japan, naar waar hij tegen een hoge prijs wordt uitgevoerd. (belga/mvdb)
De paling die op het kampioenschap moet bereid worden is VERSE RIVIERPALING. Een leuke uitdaging.
05-02-2009
artikel in 't Medium, februari 2009 (Pol d'Hert)
Noteer alvast in Uw agenda !
BELGISCH KAMPIOENSCHAP BARBECUE OP 29 EN 30 AUGUSTUS
TE TORHOUT MET ALS GASTTEAM ' DE FIELESOOFEN '
De Bbq ' Fielesoofen ' kregen de kans om dit jaar het Belgisch kampioenschap Barbecue te organiseren. Met de steun van de stad Torhout werd deze mogelijkheid met veel enthousiasme aanvaard want tijdens het kampioenschap 2008 in steenhuffel op het domein van 'Palm' waren maar liefst 25.OOO bezoekers aanwezig.
Alles begon zeven jaar terug toen Rudy Jaques het initiatief nam om een barbecueteam van acht personen samen te stellen om deel te kunnen nemen aan het Belgisch kampioenschap.
Voor de knepen van het vak gingen ze in de leer bij barbecuemaster Daniël Goegebeur.
Met succes want ze rijfden op het kampioenschap de tiende plaats binnen . Negenentwintig teams namen deel. Eén jaar later werden de Fielesoofen vice-kampioen en kampioen van het rundsgerecht.
Genoeg opgedane ervaring om de jaren erna deel te nemen aan de wereldkampioenschappen in Duitsland, Polen, Hongarije en België. Een zilveren medaille in Polen en een zevende plaats op de wereldranking was het resultaat.
Het worden dus ongetwijfeld heeeeel drukke maanden voor de Fielesoofen maar ook voor Michiel Mestdagh, cultuurbeleidsfunctionaris van de stad Torhout, en zijn super team. Via dit Belgisch kampioenschap kan een extra stimulans worden gegeven aan de uitstraling van de stad Torhout en aan die van de hele Houtlandse regio.
Met de wetenschap dat de Torhoutenaars en andere Houtlanders echte Bourgondiërs zijn moet dit zeker lukken.
Ook heel belangrijk voor dit gebeuren is het feit dat het peterschap werd aanvaard door HERR SEELE met het logisch gevolg dat ' Cowboy Henk' voor de nodige commotie zal zorgen in dit weekend .
Momenteel lopen de inschrijvingen uit alle uithoeken van België reeds binnen . Nu reeds hebben 21 teams hun deelname reeds bevestigd, en we zijn pas einde januari.
De Fielesoofen Rudy Jaques, Hans Neels, Benny Vandamme, Vanrietvelde Patrick, Dewulf Eric, Vandroemme Christian,Vanacker Eddy, Lefevere Rik en Daniël Goegebeur kijken net als U nu reeds uit naar dit gezellig bourgondisch weekend want het wordt beslist ' FIRE, FOOD & FUN ' op 29 en 30 augustus 2009.
We zijn van start. Herr Seele himself heeft het peterschap aanvaard en Cowboy Henk zal ons volop steunen bij de promotie van het Belgisch Kampioenschap. Al 16 teams hebben hun aanwezigheid bevestigd. het wordt een mooie dag.
Het was fantastisch.
