de fielesoof Daniël Goegebeur Rudy Jaques Eddy Vanacker Eric Dewulf Benny Vandamme Hans Neels Patrick Vanrietvelde Rik Lefevere
Het is in een democratie te delicaat om enkel de wil van het volk te volgen. Ik meet de kwaliteit van een maatschappij onder andere af aan de vraag hoe respectvol ze omgaat met haar dwarsliggers. Ik vind dat filosofen zeker die rol van dwarsligger moeten spelen (Van Bendegem)
Home Cookin’ from the homeland: 8ste 2009: org. BK Torhout 2008 WK België: vis 9de 2008 World Ranking: 18de 2006 BK Steenhuffel: 4de 2006 World Ranking: 7de 2006 WK Polen: 5de 2005 WK Hongarije: 15de 2004 BK Vollezeele: 2de
Druk op onderstaande knop om te reageren in mijn forum
DE FIELESOOFEN
Fire Food en Fun Gezelligheid, ambiance en vriendschap door barbecue van worstje tot kreeft.
21-04-2009
Moeder Filecszowia
Moeder Fileczsowia Filecz van Sowi Dól (1831-1895) Patrones van het gegrilde leven. Heeft een heel dorp van de hongersdood gered.
Midden 19de eeuw leefde in Sowi Dól (een 100-tal km ten zuiden van Gdansk aan de Baltische zee) Filecz (Felicia), dochter van Bartosz van Sowi en Boleslawa. In de glooiende weiden van Starogardzki, hoedde zij haar schapen.
Zij werd geboren in 1831. Het jaar dat Tsaar Nikolai I de Poolse opstand met harde hand onderdrukte en zo Polen bij Rusland inlijfde. Nikolai I was een strenge heerser en het leven was hard.
In 1859 trok zij, zoals elk jaar in mei, met haar schapen de heuvels in, om eind augustus met haar kudde terug te keren naar haar dorp. Het was een hete zomer, zoals slechts de alleroudsten onder ons zich kunnen herinneren. Een droge zuidoostenwind had al het vocht uit de aarde gezogen, de oogst was schamel en de buiken leeg. Tot overmaat van ramp had het rondtrekkende Russische leger alle dorpen leeggeroofd. Filecz wist niets van dit alles. Alleen in de heuvels met haar schapen, waren alleen de wolven haar vijanden. En zoals iedereen weet hebben de wolven in de zomer eten in overvloed en zijn de mensen de ergste van de roofdieren. Het eten was schaars, maar zij had een vallei gevonden die, beschermd tegen de zuidoostenwind, meer dan genoeg eten en water had voor haar kudde.
Op het einde van de zomer, op 30 augustus om precies te zijn, keerde zij, nietsvermoedend, naar haar dorp terug. Zij trof er alleen armoe en ellende aan.Samen met haar moeder Boleslawa waren er velen van de honger gestorven en de overlevenden zaten lusteloos en uitgeblust in de schaduw van hun huizen te wachten op de dood. Zij zagen Filecz komen, maar hadden de kracht niet meer om iets te doen.
Filecz besefte dat de nood hoog was. Zij heeft toen haar halve kudde geslacht en de mensen gevoed tot zij weer de zin van het leven inzagen. De mensen waren gered en maakten er een groot feest van. Droog hout was er voldoende. Zij maakten een groot vuur, spietsten de brokjes schapenvlees en grilden het tot het zacht en sappig was.
Fileczsowia (Filecz van Sow) riepen de mensen en iedereen was gelukkig.
20-04-2009
Gastvrouw Sabine Goethals
Gastvrouw van ons BK BBQ is Sabine Goethals. Sabine is, behalve een uitstekende actrice, presentatrice op talrijke culinaire evenementen, zoals "Kokerello"... Zij is ook bekend van het kookprogramma "Lekker van bij ons" op Vitaya, waarin ze samen met chef Geert Van Der Bruggen aan de slag gaat met de lekkerste producten van bij ons.
28-03-2009
Paling
De paling is uitgeroepen tot vis van het jaar 2009. Bedoeling is om de vis, die al bijna tien jaar op rode lijst prijkt van bedreigde vissoorten, beter te beschermen. Dat meldt de Oostenrijkse Stichting voor de visserij en de bescherming van de wateren (ÖKF).
De Europese Unie en CITES, de Conventie over de Internationale handel in Bedreigde Soorten, plannen enkele beschermingsmaatregelen, onder andere op het vlak van de reproductie en commerciële beperkingen. Sinds juni 2007 is paling ook opgenomen op de CITES-lijst van beschermde diersoorten om te voorkomen dat hij uitsterft.
Sluizen vormen groot gevaar De paling is een vis die enorme afstanden aflegt en net dat wordt hem vaak fataal. Vooral de vele sluizen die de paling op zijn lange tocht tegenkomt ,vormen een groot gevaar, maar ook de overbevissing, de vervuiling en de natuurlijke vijanden van de paling bedreigen het voortbestaan van de soort.
De glasaal of jonge paling zwemt van de Sargassozee in West-Europa, waar hij intensief wordt bevist. De vissoort is vooral in trek in Azïe, en meer bepaald in China en Japan, naar waar hij tegen een hoge prijs wordt uitgevoerd. (belga/mvdb)
De paling die op het kampioenschap moet bereid worden is VERSE RIVIERPALING. Een leuke uitdaging.
05-02-2009
artikel in 't Medium, februari 2009 (Pol d'Hert)
Noteer alvast in Uw agenda !
BELGISCH KAMPIOENSCHAP BARBECUE OP 29 EN 30 AUGUSTUS
TE TORHOUT MET ALS GASTTEAM ' DE FIELESOOFEN '
De Bbq ' Fielesoofen ' kregen de kans om dit jaar het Belgisch kampioenschap Barbecue te organiseren. Met de steun van de stad Torhout werd deze mogelijkheid met veel enthousiasme aanvaard want tijdens het kampioenschap 2008 in steenhuffel op het domein van 'Palm' waren maar liefst 25.OOO bezoekers aanwezig.
Alles begon zeven jaar terug toen Rudy Jaques het initiatief nam om een barbecueteam van acht personen samen te stellen om deel te kunnen nemen aan het Belgisch kampioenschap.
Voor de knepen van het vak gingen ze in de leer bij barbecuemaster Daniël Goegebeur.
Met succes want ze rijfden op het kampioenschap de tiende plaats binnen . Negenentwintig teams namen deel. Eén jaar later werden de Fielesoofen vice-kampioen en kampioen van het rundsgerecht.
Genoeg opgedane ervaring om de jaren erna deel te nemen aan de wereldkampioenschappen in Duitsland, Polen, Hongarije en België. Een zilveren medaille in Polen en een zevende plaats op de wereldranking was het resultaat.
Het worden dus ongetwijfeld heeeeel drukke maanden voor de Fielesoofen maar ook voor Michiel Mestdagh, cultuurbeleidsfunctionaris van de stad Torhout, en zijn super team. Via dit Belgisch kampioenschap kan een extra stimulans worden gegeven aan de uitstraling van de stad Torhout en aan die van de hele Houtlandse regio.
Met de wetenschap dat de Torhoutenaars en andere Houtlanders echte Bourgondiërs zijn moet dit zeker lukken.
Ook heel belangrijk voor dit gebeuren is het feit dat het peterschap werd aanvaard door HERR SEELE met het logisch gevolg dat ' Cowboy Henk' voor de nodige commotie zal zorgen in dit weekend .
Momenteel lopen de inschrijvingen uit alle uithoeken van België reeds binnen . Nu reeds hebben 21 teams hun deelname reeds bevestigd, en we zijn pas einde januari.
De Fielesoofen Rudy Jaques, Hans Neels, Benny Vandamme, Vanrietvelde Patrick, Dewulf Eric, Vandroemme Christian,Vanacker Eddy, Lefevere Rik en Daniël Goegebeur kijken net als U nu reeds uit naar dit gezellig bourgondisch weekend want het wordt beslist ' FIRE, FOOD & FUN ' op 29 en 30 augustus 2009.
We zijn van start. Herr Seele himself heeft het peterschap aanvaard en Cowboy Henk zal ons volop steunen bij de promotie van het Belgisch Kampioenschap. Al 16 teams hebben hun aanwezigheid bevestigd. het wordt een mooie dag.
01-12-2008
Belgisch kampioenschap BBQ 2009
Vanaf nu is het officieel.
De stad Torhout heeft zijn volledige steun toegezegd.
Het Belgisch Kampioenschap Barbecue 2009 vindt plaats in Torhout, op zondag 30 augustus.
Wil je op de hoogte gehouden worden van alle reglementen, uitnodigingen, e.d. mail dan je gegevens door naar de.fielesoofen@live.be.
17-10-2008
WinterBBQ 2008
De BBQ Fielesoofen gaan Wild Zaterdag 22 november 2008, vanaf 19.00 uur zaal De Bosgalm, Don Bosco Torhout
Het ene feest is nog maar pas voorbij en het andere is al in aantocht. En daarbij, traditie moet er zijn, bij de naderende winter hoort een BBQ. De kostprijs is, zoals altijd, bescheiden gehouden. Voor nog geen 35 Fortis aandelen wordt voor u geserveerd:
Aperitief à volonté Volgens een geheim recept van de Fielesoofen
Hapjes Verrassende winterhapjes
Voorgerecht Gerookte eendeborst met eendelever Carpaccio van gepekelde en gedroogde everzwijnham Najaarssalade met notenvinaigrette
Hoofdgerecht Spektakel op de houtskoolgrills en Primo Grills Zacht gegrilde everzwijnfilets Geroosterde filets van hertenkalf
Uit de Ardeense stoofpot Ragout van wild met boschampignons Appelmoes en rode kool Vers gepureerde aardappelen met kastanjes
Dessert Ijsballenfestival met chocoladesaus
1 Fles wijn en water per 4 personen kostprijs 35
Randanimatie
Inschrijven kan via tel 050.21.49.84 of via mail naar eric.dewulf@dynafix.com of de.fielesoofen@live.be
15-09-2008
WK Barbecue 2008 - de uitslagen
Het Duitse team TB & The BBQ-Scouts heeft zondag het wereldkampioenschap barbecueën in Steenhuffel gewonnen. De tweede plaats en de Belgische titel waren weggelegd voor Team Matthias uit Gistel, samengesteld uit gerenommeerde chefs rond voormalig Fielesoof, Kurt Dekoninck. Wij wensen hem van harte proficiat. Voor de tiende editie van het wereldkampioenschap had zich een recordaantal van 67 teams ingeschreven. Dertig teams kwamen uit het buitenland waaronder o.a. Duitsers, Zweden, Polen, Amerikanen en een ploeg uit Zuid-Afrika. De internationale jury was samengesteld uit topchefs, mediafiguren en vakmensen en beoordeelde de culinair-gastronomische aanpak van de teams. De wereldkampioen ontving naast de beker ook een bedrag van 10.000 dollar. Naast de globale wereldtitel werd ook voor de categorieën vis, kip, varken, rund en dessert een wereldkampioen aangeduid. In de categorie kip werd het Belgische team 't Oud Vuur verkozen tot winnaar. In de categorie dessert was die eer dan weer weggelegd voor het Belgische team Healthy People. Het kampioenschap, dat georganiseerd werd door 'Belgian Barbecue Association' in samenwerking met Palm, lokte volgens de organisatoren circa 15.000 toeschouwers.
Wij hebben het meer dan behoorlijk gedaan. Een 9de (negende!) plaats voor het visgerecht, 21ste voor de kip en 26ste voor het varkensgerecht. In het algemeen klassement eindigden we op de 23ste plaats. We mogen tevreden zijn. Yves Desmet, jurylid en voormalig hoofdredacteur van de Morgen, himself, is ons persoonlijk komen feliciteren met ons varkensgerecht, wat volgens hem het beste van de reeks was. En wie zijn wij om aan de mening van gerenommeerde journalisten te twijfelen.
Na de prijsuitreiking is ook officieel gemeld dat volgend jaar het Belgisch Kampioenschap doorgaat in Torhout. We zijn er nog niet klaar voor, maar dat komt wel.
Bedankt ook aan alle supporters die ons met hun schitterende aanwezigheid kwamen steunen.
29-08-2008
WK BBQ Steenhuffel
27-08-2008
De Houtland Cup 2008 - De Resultaten
De 3de Houtland Cup is een waar volksfeest geworden. Een duizendtal mensen hebben genoten van de ambiance, de lekkere hapjes en de prachtige wedstrijd. Een jury, samengestelt uit notoire fijnproevers onder voorzitterschap van Johan Dewilde, met o.a. minister Hilde Crevits, Herr Seele, Pieter en Ghislaine van restaurant de Red Pepper, waarnemend burgemeester Paul Vanthournout.. hebben de volgende keuze gemaakt.
Proef
Vis
Rund
Creativiteit
Totaal
Rangschikking
17
Los Gitanos de la Barbacoa
78
73
77
76
1
14
De Smoky Devils
78
66
82
75
2
16
Los Amigos
70
63
77
70
3
2
De Navayo's
55
81
66
67
4
4
De Smoky Wizards
58
70
69
66
5
11
De Ferme Goesting
70
62
67
66
5
12
De Funny Woody's
71
60
68
66
5
3
In t Stee
64
63
69
65
8
5
Tennisgirls
61
68
64
64
9
1
Sportwereld 08
69
56
65
63
10
10
B&B
62
60
68
63
10
8
Toffe Team
56
58
71
62
12
9
Love
52
58
71
60
13
13
De Mannschaft
57
56
56
56
14
De publieksprijs werd gewonnen door Los Gitanos de la Barbacoa.
Bedankt en proficiat aan allen voor hun ongelooflijke prestatie en we zien mekaar volgende jaar terug op het Belgisch Kampioenschap.
16-08-2008
De Teams
Zondag is het weer zover.
De volgende Teams betreden de arena: 1. Sportwereld 08 2. De Navayo's 3. in t Stee 4. De Smoky Wizards 5. Tennisgirls 6. Les Filles Magiques 7. De Keurlagers 8. Toffe Team 9. Love 10. B&B 11. de Ferme Goesting 12. de Funny Woody's 13. de Mannschaft 14. De Smoky Devils 15. de bende van Wim 16. de Bourgondiërs 17. Los gitanos de la barbacoa
Veel succes
28-06-2008
zaterdag 23 augustus 2008
De voorbereidingen voor de Houtlandcup zijn volop bezig. De eieren zijn naar de arme Klaren, het mooie weer is gereserveerd (we hebben toch maar hetzelfde genomen als vorig jaar), de tentjes zijn besteld en er zijn al een 20-tal ploegen ingeschreven (6 meer dan vorig jaar).
Vanaf heden zijn de kaarten voor de "BBQ op de Markt" verkrijgbaar bij alle Fielesoofen of op nr. 050.21.49.84. Zoals gewoonlijk lekker en veel. Het feest wordt muzikaal ondersteund door Trio Grafitti en verbaal door Baziel.
13-06-2008
BBQ Master in actie
onze Daniël nu ook op het internet met handige tips
21-05-2008
Houtlandcup 2008
Op zondag 24 augustus vindt de 3e Houtlandcup plaats op de markt van Torhout. Deze keer moeten er 2 gerechten bereid worden (vlees en vis). Inschrijven kan vanaf heden op nr. 050.21.49.84.
De Houtland Cup kadert in een heus gourmet weekend. "Markt Grillen". Zaterdag "Cook Kids" waarbij de kinderen onder begeleiding van de jeugddienst van Torhout en de Fielesoofen een volledig maaltijd (van flensjes, spiesjes tot pizza) kunnen bereiden en daarna smakelijk opeten. Zondagmorgen "ontbijt op de markt" en 's namiddags de "Houtland Cup".
WK BBQ 2008
In het weekend van 13-14 september 2008, vindt het Belgisch Kampioenschap en het Wereldkampioenschap plaats in Steenhuffel op het terrein van de Palm Brouwerijen.
We zullen er zijn.
Belgisch kampioenschap BBQ 2009
Het is vanaf nu officieel. De Fielesoofen organiseren, in samenwerking met stad Torhout, op 30 augustus 2009 het 5de Belgisch Kampioenschap BBQ.
We zijn er trots op.
17-05-2008
De Fielemobiel
Niet zonder trots kunnen wij onze FIELEMOBIEL voorstellen, de eerste rijdende barbecue. Nu staat hij nog in zijn blootje, maar binnenkort wordt hij opgesmukt met alle attributen, nodig voor een gezellige ambiancebbq. Het aanhangwagentje met de primogrill is ook al in de maak.
wordt vervolgd...
24-04-2008
Primo Grill
De vogeltjes fluiten, het gras wordt groener en de tuinmeubelen genieten van de eerste zon. Een nieuwe lente, een nieuw geluid.
En het nieuwe geluid komt dit jaar uit de "Primo Grill". Een keramische grill en smoker met fantastisch veel mogelijkheden. Zalm roken, varkenshaasje langzaam grillen, pizza op de bbq, brood bakken... allemaal geen probleem. Perfect voor outfoor cooking en ideaal voor een feestje van 20 gasten.
Wij zullen het met veel plezier demonstreren op al onze activiteiten.
04-03-2008
vooruitzichten 2008
Het jaar is nog maar pas begonnen en toch raakt onze agenda al behoorlijk ingevuld.
Op zondag 24 augustus vindt de 3de Houtlandcup plaats op de markt in Torhout; deze keer gaan we voor 2 gerechten. Je kan nu al inschrijven.
Op zondag 14 september in Steenhuffel, het Wereld- en Belgisch Kampioenschap BBQ. Iedereen kan inschrijven.
Op 21 en 22 november is er opnieuw onze WinterBBQ. Dit jaar maken we er een tweedaagse van. Het programma volgt later.
22-01-2008
Auberge Ardennaise
Onze fire master Eddy, heeft de smaak van het culinaire goed te pakken. Zo goed zelfs, dat hij er zijn beroep wilt van maken. Samen met Rita heeft hij zijn intrek genomen in de befaamde "Auberge Ardennaise" in Dohan en Eddy kennende wordt dit binnenkort het BBQ Mekka van dArdennen.
