1. Alcoholvrije aperitief: Apple Splash- op basis van fruitsap

2.      Voor 1 persoon

3.       Ingrediënten 

·       1/3 glas sinaasappelsap, vers geperst (80 ml)

·       1/3 glas ananassap, vers geperst(80 ml)

·       1/3 glas appelsap, vers geperst(80 ml)

·       Scheutje citroensap, vers geperst.

·       2-3 schepjes Nutilis poeder, Nutricia

·       Citroenschijfje

4.      Bereidingswijze

Meng de sinaasappelsap, ananassap en appelsap in een voldoende groot glas en voeg een scheutje citroen toe. Zeef het geheel. Voeg 2 tot 3 schepjes van de indikkingspoeder toe en roer goed met een vork of garde tot dat de poeder goed is opgelost. Roer daarna nog 1 tot 2 minuten zachtjes en laat nadien even staan tot het de gewenste consistentie heeft. In dit geval is het honingdikte. Decoreer met een schijfje citroen.

5.      Voedingswaarde

6.      Bron: Gebaseerd op https://www.dekookbijbel.be/nl/recept/recepten/item/apple-splash geraadpleegd op 18/11/19. En https://www.nutilis.com/product/nutilis-powder geraadpleegd op 18/11/19.

1.       Vispannetje met zalm en kabeljauw in de oven met puree en tuinkruiden.

2.      Voor 1 persoon

3.       Ingrediënten 

Vispannetje:

·       1 kleine wortel, 50g

·       Prei (wit) ½, 100g

·       1 eetlepel bakmargarine, 10g

·       Snuifje peper en zout

·       Witte wijn, 50ml

·       Room, light 100ml

·       ½ bouillonblokje vis 5g

·       Sausbinder (optioneel)

·       Kabeljauw filet in blokjes (1,5 cm x 1,5 cm) 40g

·       Zalmfilet in blokjes (1,5 cm x 1,5 cm) 40g

·       Garnalen 25g

·       ¼ eetlepel Peterselie gehakt, vers 3g

·       Gruyère kaas 25g

Puree:

·       Aardappelen,  vastkokend 150g

·       ½ eetlepel bieslook 6g

·       ½ eetlepel bladpeterselie 6g

·       Halfvolle melk, 60 ml

·       Scheutje olijfolie, 5g

·       Snuifje nootmuskaat

·       Snuifje peper

·       Snuifje zout

4.      Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180° C. Maak de groenten en kruiden schoon. Snij de wortelen in plakjes, de prei in ringen. Fruit de wortelen en prei in bakmargarine. Kruid met peper en zout. Blus met de wijn en roer er de room door, en het verkruimelde bouillonblokje. Laat sudderen tot de wortelen beetgaar zijn. Eventueel kun je wat sausbinder toevoegen. Beboter een ovenschaaltje en verdeel er de vis, de garnalen en de groenten over. Bestrooi met peterselie. Werk af met de kaas en zet 20 à 25 minuten in de oven.
Schil de aardappelen met een aardappelmesje of een dunschiller, snij ze vervolgens in ongeveer even grote stukken (zodat ze gelijktijdig gaar zijn) en was ze onder stromend water. Spoel de bieslook en peterselie af onder stromend water en hak het vervolgens fijn.
Kook de aardappelen gaar in ‘licht gezouten’ water. Giet de aardappelen af en laat uitdampen. Plet fijn met een pureestamper en voeg de melk geleidelijk aan toe. Giet er een scheutje olijfolie bij en roer door elkaar of klop luchtig op met een houten lepel, zodat je een gladde puree bekomt. Voeg de verse, fijngehakte kruiden aan de puree toe en meng alles goed om. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

5.      Voedingswaarde

6.      Bron: https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/3831/vispannetje-met-zalm-en-kabeljauw-in-de-oven-1 geraadpleegd op 18/11/19.

https://kookrecepten.wordpress.com/2007/09/17/kruidenpuree/ geraadpleegd op 19/11/19.

Reacties op bericht (0)