Mini taco met chili sin carne (3 stuks)

Ingrediënten:

-          ½ wortel tortilla wrap 

-          ½ paprika chili tortilla wrap

-          ½  bieten tortilla wrap

-          ½ ui (50g)

-          1 koffielepel (5 gr) olijfolie

-          ½ teentje knoflook (3g)

-          80 gram Quorngehakt

-          1/3 blik tomatenblokjes (130 g)

-          Kidneybonen (40 g), blik

-          20 gram maïs zoet, blik

-          Snuifje chilipoeder

-          Peper en zout

-          15 gram zure room

-          Peterselie vers (2g)

Bereidingswijze:

1)      Verwarm de oven voor op 180 °C.

2)      Druk met een ronde vorm kleine cirkels uit de tortilla’s. Plaats deze gebogen over de bakrooster zodat ze een taco schelp vormen. Bak deze 5-10 minuten.

3)      Snipper de ui fijn en fruit hem in olie. Pers er de knoflook bij.

4)      Doe er de quorn en de tomatenblokjes bij.

5)      Kruid met peper, zout en chilipoeder.

6)      Laat 10 minuten heel zachtjes sudderen.

7)      Doe er de bonen bij en mais bij en laat nog heel even sudderen.

8)      Verdeel de chili sin carne over de taco schelpen.

9)      Werk af met zure room en peterselie.

Bron: https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/1413/chili-sin-carne-4

 Stijn Vande Putte en Margaux Peleman