Quiche met broccoli, paprika en gerookte zalm zonder bladerdeeg

portie: 1 persoon 

Ingrediënten

·      ½ Ei

·      20 g Room 5%

·      10 g Magere melk

·      Snuifje peper en zout (naar smaak)

·      30 g verse broccoli

·      10 g verse rode paprika

·      10 g ui

·      5 g olijfolie

·      10 g gerookte zalm

·      7 g  Gerapste mozarellla

·      2,5 g Gehakt bieslook, vers

·      1 vel bakpapier

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren luchtig met de room en melk. Kruid met peper en zout.

Snij de broccoli in roosjes en de paprika in blokjes. Snipper de ui. Fruit ui, paprika en broccoli in een pan tot ze beetgaar zijn.

Leg de groenten en de stukjes gerookte zalm op de bodem van met bakpapier beklede muffinvormpjes. Je kunt ook papieren muffinvormpjes gebruiken.

Giet er het eiermengsel over, werk af met de gerapste mozzarella en bak de muffins 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. Snipper er vlak voor het serveren nog wat bieslook overheen.

Bron: https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/80936/quiche-zonder-deeg-met-broccoli-en-chorizo-1

Hoeveelheid	En	KH	Eiw	Vetten	VV	EOV	MOV
Per portie  (114,5 g)	166 kcal	4,1 g	10,5 g	4,7 g	3,8 g	1,9 g	0,6 g
Per 100g	144 kcal	3,6  g	9,2g	4,1 g	3,3 g	1,7 g	0,5  g
EN%	100%	10%	25%	25%	20%	10%