Appelmuffin op basis van boekweit

portie: 1 persoon

Ingrediënten:

·      20 g Boekweitmeel

·      5 g Bakpoeder dr oekter

·      1 Ei rauw (waarvan u 20 g gebruikt)

·      5 ml amandelmelk

·      10 g appel

·      10 g rozijnen

·      Snuifje kaneel en zout

·      2 g olijfolie

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Weeg alle ingrediënten nauwkeurig af.

Neem een beslag kom, mix het boekweitmeel, ei, bakpoeder en amandelmelk.

Verwijder het klokhuis van de appel, schil hem en snij in kleine stukken.

Doe dit bij je beslag. Meng de rozijnen, kaneel en snuifje zout erbij.

Neem een muffin bakvorm, smeer de bakvorm in met olijfolie. Verdeel het deeg over de verschillende muffin vormpjes.

Zet in een voorverwarmde oven op 180 °C. Ongeveer 30. Neem een lange prikker om te checken of het beslag gaar is.

Hoeveelheid	En	KH	Eiw	Vetten	VV	EOV	MOV
Per portie  (72 g )	165 kcal	24,9 g	5,2 g	4,6 g	1,1 g	1,2 g	0,6 g
Per 100g	229 kcal	34,6 g	7,2 g	6,4 g	1,5 g	1,7	0,8
EN%