Regenboog wrap met kip

Porties: 1 persoon  

Ingrediënten:

37,5 g rauwe tomaat

40 g rauwe wortel

100 g komkommer

60 g kippenfilet

Snuifje kippenkruiden

1 eetlepel olijfolie (15 g)

20g verse bosbessen

100ml magere yoghurt, ongesuikerd

65 g (anderhalve) Tarwetortilla

20 g verse veldsla

1 koffielepel walnootolie (5g)

25 g Maïs uit blik/glas

15g verse gesneden rode kool

45 g banaan

45 g appel met schil

1)     Was de groenten. Snij de tomaat in blokjes. Rasp de wortel en snij de komkommer in halve schijfjes.

2)     Snij de kip in reepjes (gebruik naar keuze kippenkruiden) en bak in de olijfolie goudbruin.

3)     Plet de bosbessen en meng deze onder de yoghurt.

4)     Besmeer de tortilla met de 50g gemengde yoghurt.

5)     Meng de walnootolie onder de veldsla.

6)     beleg elke tortilla met de groentjes en de kip in de vorm van een regenboog.

7)     Rol de wrap op en snij deze in twee.

8)     Snij de banaan en appel in brunoise en meng deze onder de overige 50g yoghurt in een klein yoghurtpotje.

9)     Plaats de warp en de yoghurt in de broodtrommel.