|
 Recept 3: nagerecht
1.
Naam recept
Frambozenmousse
2.
Aantal porties
1 persoon (1portie)
3.
Ingrediënten:
ž
1 gelatineblaadje (2g)
ž
75 g frambozen, vers
ž
1 koffielepel kristalsuiker (4,5g)
ž
1 kippeneiwit (32g)
ž
70 gram verse kaas, platte kaas, mager
4.
Bereidingswijze:
ž Laat
de gelatine weken in koud water
ž Spoel
de frambozen en mix ze tot een puree en voeg het suiker er aan toe
ž Klop
het eiwit tot sneeuw
ž Verwarm
de frambozenpuree en los er de uitgeknepen gelatine in op
ž Meng
de frambozenpuree met de verse kaas en zeef het geheel
ž Spatel
de eiwitsneeuw er onder
ž Doe
de bereiding in een glas of een coupe en laat het opstijven in de koelkast
ž Versier
eventueel met frambozen
1.
Voedingswaarde:
|
Per portie
|
Hoeveelheid
|
En (kcal)
|
Eiwitten (g)
|
Vetten (g)
|
VV (g)
|
EOV (g)
|
MOV (g)
|
KH (g)
|
Vezels (g)
|
Suikers (g)
|
|
Totaal per portie
|
183,5
|
107
|
11,2
|
0
|
0,07
|
0,00
|
0,00
|
12,6
|
5,6
|
11,9
|
|
Totaal per 100
gram
|
100
|
58,3
|
6,1
|
0
|
0,04
|
0,00
|
0,00
|
6,9
|
3,1
|
6,5
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
En%
|
|
100 En%
|
42En%
|
0En%
|
0,5 En%
|
-
|
-
|
47En%
|
11En%
|
44 En%
|
Het
enegieprocvan de eiwitten, vetten, koolhydraten en vezels samen zijn in
dit recept 100 En%.
2.
Bron: Website: http://sarahbraet.be/what-s-cooking/frambozenmousse
|
