1.     Gewokte rijstnoedels met sojascheuten en ei

1 persoon

Ingrediënten

•         ½ ei (27 g)
•         Paprika (20 g)
•         Prei (10 g)
•         Ui (15 g)
•         Fijne rijstnoedels, droog gewogen (20 g) => 1,5 KhRW
•         1 koffielepel sambal (5 g)

Bereiding

1.        Breng water aan de kook en doe de rijstnoedels in een ruime schaal.
2.         Was ondertussen de prei en paprika. Snij vervolgens de prei, paprika en een deeltje ui in kleine stukjes.
3.         Schenk het kokend water over de noedels en laat de noedels even weken.
4.         Zet de wokpan alvast op de kookplaat en laat deze goed voorwarmen
5.         Laat de noedels nadien uitlekken in een ruime zeef.
6.         Wok de groenten in de pan.
7.         Laat de wok op een heet vuur staan en maak met een spatel een kuiltje in de gewokte ingrediënten. Schenk daarin wat geklutst ei, en roer nadien voorzichtig. Zo verspreiden gestolde stukjes ei zich in de wok.
8.         Roer een koffielepel van de sambal doorheen de bereiding en doe er tenslotte een portie van de noedels bij. Roer opnieuw en serveer meteen.
9.         Strooi wat fijne ringen ui over het gerechtje.

Bron:

·       Eigen creatie

2.     Ovenfrietjes met pikante tomatendipsaus

Ingrediënten

• -        Aardappel met schil, rauw (220g) => 2,5 KhRW
• -        Thijm, vers
• -        Paprikakruiden
• -        Peper
• -        Zout
• -        1 tomaat, vers (100 g)
• -        ¼ rode peper, vers (2 g)
• -        Knoflook ½ teentje (3 g)
• -        Ui (10 g)
• -        Peterselietakje
• -        Zout
• -        Peper

Bereiding

1. -        Was de aardappel goed en snijd in frietjes.
2. -        Leg deze op een bakpapier en kruid met wat thijm, paprikakruiden, peper en zout.
3. -        Bak ze gedurende 25 minuten op 220°C.
4. -        Schep regelmatig om.
5. -        Verwijder de pel van de tomaat en snijd de tomaat in kleine stukken.
6. -        Snipper de rode peper, look en ui.
7. -        Stoof de ui, look, rode peper en tomaat in een pan tot deze een zachte massa wordt.
8. -        Voeg eventueel wat water toe.
9. -        Mix het geheel in een blender tot een saus verkregen wordt.
10. -        Kruid met peterselie en peper.
11. -        Serveer de frietjes met de saus.

Bron:

·       Eigen creatie