Tomaat gevuld met ei en broodkruim

1 persoon/ 1 portie

Ingrediënten:

• 20g volkoren brood, oud
• 15g geraspte gruyère kaas
• 1/4 teentje knoflook (1g)
• 15g zonnebloempitten
• 1/4 eetlepel Provencaalse kruiden
• 1 kleine tomaat, vers (90g)
• 1 klein ei (50g)
• 1/2 eetlepel olijfolie (6ml)
• snuifje peper en zout
  

Bereidingswijze:

·  Verwarm de oven voor op 180°C.

·  Verkruimel het volkorenbrood, deze kan je verkruimelen met een mixer.

·  Vermeng het broodkruim met de kaas, knoflook, Provençaalse kruiden, olijfolie, peper en zout.

·  Kneed het mengsel zodat de ingrediënten wat samenhangen.

·  Snijd het hoedje van de tomaat en haal het vruchtvlees eruit.

·  Breek boven de tomaat een ei en laat het ei in de tomaat glijden.

·  Bedek het ei met een dikke laag van het broodmengsel. Zet het hoedje er weer op.

·  Bak de tomaten een halfuur in de oven op 180°C.

Bron

 https://www.ah.be/allerhande/recept/R-R387374/gevulde-tomaten-met-ei

Voedingswaarde