3. Zwarte bonenburgertjes

Aantal porties

1 portie = 1 burgertje

Ingrediënten

30 g zwarte bonen, gekookt, uit blik en uitgelekt

1/2^de afgestreken eetlepel olijfolie (5 g)

20 g rode paprika, rauw

10 g ajuin, vers

1/2^de teentje knoflook (3 g)

1/2^de ei, vers

7 g havermout

1/2^de afgestreken eetlepel ketchup (5 g)

Bereidingswijze

-        Verwarm de oven voor op 170°C.

-        Spoel de zwarte bonen goed met water en laat ze uitlekken.

-        Verdeel de uitgelekte bonen over een bakplaat en zet ze in de oven gedurende 15 minuten.

-        Verhit de olijfolie in een pan en stoof de versneden paprika met de ui en knoflook gedurende een vijftal minuten.

-        Meng de bonen, nadat ze uit de oven zijn gekomen, met het paprikamengsel, de eieren, havermout en ketchup met een stamper of vork.

-        Vorm met je handen 7 kleine burgertjes.

-        Verhit een grillpan en bak de burgertjes 8 minuten aan elke kant tot ze gaar zijn. 

      Bron: https://sallysbakingaddiction.com/best-black-bean-burgers/

4. Veggie sushi

Aantal porties

1 portie = 2 sushi’s

Ingrediënten

25 g bruine rijst, ongekookt

15 g bloemkool, vers, rauw

20 g wortel, vers, rauw

20 g rode paprika, vers, rauw

10 g avocado, vers

Snuifje peper en zout

1 norivel

Bereidingswijze

-        Kook de rijst gaar.

-        Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Maal de roosjes met een foodprocessor fijn tot bloemkoolrijst. Laat de bloemkoolrijst de laatste twee minuten meekoken met de bruine rijst.

-        Snijd de wortel verticaal in twee en kook de twee stukken tot ze beetgaar zijn.

-        Snijd de rode paprika in lange, dunne stukken.

-        Haal het vruchtvlees uit de avocado en prak het met een beetje peper en zout.

-        Leg een norivel op je werkblad. Schik er een laag rijstmengsel op. Lepel de avocado in het midden en leg er de wortel en de rode paprika op. Rol het norivel op terwijl je goed aandrukt.

-        Maak het laatste stukje norivel nat met water en plak het over de rol (nori plakt aan als je het nat maakt).

-        Neem een scherp mes en snijd de sushirol in plakjes. 

   Bron: https://www.vegan.io/recipes/vegan-sushi-with-avocado-bell-pepper-and-cucumber + eigen aanpassingen

Hoeveelheid	En	KH	Vrij te gebruiken groenten (KH)	KHRW	Vezels	Eiw	vetten	VV	EOV	MOV
Per portie (50 g)	76 kcal	8,1 g	1,4 g	0,5	2,9 g	3,7 g	2,4 g	0,3 g	1,7 g	0,4 g
Per 100g	152 kcal	16,2 g	2,8 g	1	5,8 g	7,4 g	4,8 g	0,6 g	3,4 g	0,8 g
En%	100	42,5	7

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)