Aantal porties : 1 persoon (1 portie)

Ingrediënten

3 eetl. kikkererwten uit blik         75g

1 kl. peterselie, vers         5g

1 teentje knoflook            6g

1 stukje ui             20g

1 eetl. havervlokken        8g

1 snuifje zout    

1 snuifje peper

1 mespunt gemalen koriander   0,5g

1 mespunt komijnpoeder              0,5g

1 kl. Becel vloeibaar        7g

Sausje :

1 stukje rode biet, gekookt           10g

1 stukje appel     10g

1 eetl. magere yoghurt  natuur    30g

1 mespunt mosterd         2g

enkele druppels citroensap, vers                0,5g

1 snuifje zout    

1  snuifje dille, gedroogd

1 stukje rode biet, gekookt           10g

1 stukje appel     10g

Bereidingswijze

·       Laat de kikkererwten uitlekken.

·       Schep ze in een blender samen met de peterselie, knoflook, ui , havervlokken, zout, peper, koriander en komijn. Mix fijn tot een homogeen mengsel.

·       Rol er kleine balletjes van, en zet ze koel weg om op te stijven

·       Maak intussen het sausje : mix de rode biet en appel fijn in de blender, voeg yoghurt, mosterd, citroensap, zout en dille toe, en mix alles tot een homogeen mengsel.

·       Bak de balletjes in een pan met Becel vloeibaar, ongeveer 5 min. aan elke kant.

·       Serveer met het dipsausje

Bron

www. njam.tv/recepten/falafel-met-vegan-mayonaise + eigen aanpassingen

Voedingswaarde falafels met dipsausje