1: Aantal porties:

1 portie

2: Ingrediënten voor de boterhammen

-       1 roosje broccoli, vers (4g)

-       ½ champignon, vers (5,5g)

-       ½ theelepel rode ajuin, vers (2g)

-       1/4 e teentje look, vers (0,5g)

-       Scheutje olijfolie (3ml)

-       1 eetlepel zwarte bonen, blik (16g)

-       Snufje steak kruidenmix voor rundsvlees

-       Scheutje worcestersaus (2ml)

-       1/8  ei, vers (8g)

-       ½ theelepel Parmezaanse kaas (2,5g)

-       ½ theelepel broodkruimels (2g) 

-       Scheutje olijfolie (3ml)

-       1 burgerbroodje, klein (20 g)

-       1 koffielepel ketchup (5g)

-       1 blaadje kropsla, vers (15g)

-       1 plakje tomaat (15g)

-       tandenstoker

3: Bereidingswijze

1.     Snij de broccoli, champignons, rode ajuin en look in fijne stukjes

2.     Bak de champignons in een beetje olijfolie tot ze licht bruin zijn

3.     Pureer de de helft van de zwarte bonen in een mengkom

4.     Meng de rest van de bonen, broccoli, ajuin, champignons en look 

5.     Voeg de kruidenmix, Worcestersaus, ei, de kaas en de broodkruimmels toe aan het mengsel

6.     Meng tot een geheel 

7.     Bevochtig je handen en maak er een kleine handburger van het mengsel

8.     Voeg extra broodkruimels aan het mengsel toe indien de hamburger uit elkaar valt

9.     Verhit de olie in een bakpan

10.  Bak de hamburger 3 tot 5  minuten per kant tot ze goudbruin zijn

11.  Snij het hamburgerbroodje doormidden 

12.  Besmeer de onderste helft van het broodje met ketchup

13.  Beleg het broodje met de burger, een blaadje sla en een plakje tomaat

14.  Leg de bovenste helft van het broodje erop en steek er een tandenstoker door om het geheel samen te houden. 

4: Voedingswaarde

5: Bron

-       Vegetarische hamburgers. Geraadpleegd op 11 oktober 2019, via https://www.thekitchenwhisperer.net/2014/04/12/chunky-portabella-veggie-burgers/?fbclid=IwAR3iSBPwol2gykv7oKn2gyoUhMX5hFxvs6mCEO8M3MB0ep3w068z2QWK_EQ

Lore Bauwens en Tosca Verschoore