1. Mini Griekse yoghurt citroen taartjes
2. Aantal porties: 1 persoon
3. Ingrediënten 

–      6,7 g gedroogde dadels

–      12 g havermout 

–      60 g Griekse yoghurt, ongesuikerd 

–      7,5 ml citroensap, vers

–      0,5 koffielepel citroenrasp

–      0,6 g gelatine 

–      1 stuk frambozen, vers (4g)

–      ½ schijfje citroen  

4. Bereidingswijze

–      Voor de bodem: doe de dadels en de havermout in een blender en maal ze fijn tot een plakkerige massa;

–      Neem enkele cupcakevormpjes en bedek de bodem met een laagje van het dadelmengsel;

–      Zet de vormpjes in de koelkast;

–      Voor de vulling: meng met een kleine garde de Griekse yoghurt met het citroensap en de rasp;

–      Laat het gelatineblaadje 5 minuten weken in koud water; 

–      Verwarm 2/3 van het  yoghurtmengsel in een pannetje, let op: het mag niet koken;

–      Voeg hieraan het gelatineblaadje toe en roer goed tot het helemaal is opgelost;

–      Voeg nu de rest van het yoghurtmengsel toe en roer goed

–      Haal nu de cupcakevormpjes uit de koelkast en schep er de vulling in;

–      Plaats de taartjes even in de vriezer alvorens ze te serveren;

–      Werk af met een framboos en een half schijfje citroen;

5.     Voedingswaarde

6.     Bron: Vertriest, S. (z.d.). Mini Griekse yoghurt citroen taartjes. Geraadpleegd op vrijdag 18 oktober 2019, van https://healthyfoodiemanon.com/mini-griekse-yoghurt-citroen-taartjes/?fbclid=IwAR3yd8mYwLYzxIW6y90D2l5AtZQymRenaO2ZpCaimhPYz4ZMYGFdNmUfOzM