1. Broccoliburger (2,5 ruilwaarden)
2. Aantal porties: 1 persoon  
3. Ingrediënten 

–     37,5 g aardappel, geschild, rauw (niet vrij te gebruiken)

–     ¼ kleine broccoli, vers (62,5g) àvrij te gebruiken groente

–     17,5 g tarwebloem 

–     20 g veldsla, vers àvrij te gebruiken groente

–     ½ el citroensap (6ml) àvrij te gebruiken vrucht

–     4 ml zonnebloemolie 

–     3 ml water (blussen)

–     1 klein, bruin pistoletje (30 g)

–     Peper en zout

4.     Bereidingswijze

–     Was en schil de aardappelen, kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn;

–     Snij de broccoli in kleine roosjes, was ze en blancheer deze 4 minuten in kokend, gezouten water;

–     Spoel de broccoli af met koud water en laat ze uitlekken; 

–     Giet de aardappelen af en plet ze fijn samen met de helft van de broccoli en de tarwebloem; 

–     Kruid met peper en zout, besprenkel met citroensap; 

–     Strooi een beetje bloem op het werkblad en vorm dikke schijven van de puree;

–     Verhit de zonnebloemolie in een braadpan en bak de schijven goudbruin aan elke zijde;

–     Leg de burgers samen met een beetje sla tussen het broodje en serveer

5.    Voedingswaarde  

6.     Bron: VTM koken. (z.d.). Broccoliburgers of kroketjes.Geraadpleegd op woensdag 9oktober 2019, van https://koken.vtm.be/recept/broccoliburgers-kroketjes