1. Vegetarische balletjes (3 koolhydraat ruilwaarden)
2. Aantal porties: 1 persoon (ongeveer 4 balletjes)
3. Ingrediënten 

–     77,5 g gekookte linzen

–     12,5 g rode ui, vers àvrij te gebruiken groente

–     ¼ teentje look (1,25g)

–     40 g havermout 

–     4 ml zonnebloemolie 

–     3 ml water (blussen)

–     Chili 

–     Snuifje zout 

4.     Bereidingswijze

–     Spoel de linzen af;

–     Laat ze goed uitlekken in een zeef; 

–     Pel de ui en knoflook en snij deze fijn; 

–     Maal de linzen, ui, knoflook en havermout tot een korrelig deeg (dus niet te fijn) in de maatbeker van de staafmixer; 

–     Voeg zout toe naar smaak;

–     Voeg de chili toe en meng goed door elkaar; 

–     Bewaar het mengsel minstens een half uur in de koelkast;

–     Haal het mengsel uit de koelkast;

–     Draai voorzichtig balletjes van het mengsel;

–     Verwarm de olie in de pan; 

–     Bak de balletjes in 8-10 minuten goudbruin. Blijfde balletjes goed bewegen, zodat alle kanten goed gebakken zijn. 

5.    Voedingswaarde  

6.     Bron:
Linda. (2018, 18 maart). Drie recepten voor vegitarische balletjes.Geraadpleegd op woensdag 9 oktober 2019 van, https://www.lekkeretenmetlinda.nl/3-vegetarische-balletjes-recepten/