½ volkoren wrap met gerookte zalm en yoghurt en 1 rode bieten wrap met Boursin en quinoa, een bananenbroodmuffin met pure chocolade

1. Aantal porties: 1 persoon 

2.            2. Ingrediënten 

·       Bananenbroodmuffin:

–      ½ koffielepel koolzaadolie (+/-3g)

–      ¼ banaan, zonder schil (25 g)

–      ¼ ei, rauw (13 g)

–      ¼ koffielepel bakpoeder (1,2g)

–      3 eetlepels volkoren tarwemeel (31g)

–      ¼ koffielepel cacaopoeder (1,2g)

–      2,5 stukjes zwarte chocolade (10g)

·       Volkoren wrap met yoghurt, gerookte zalm en spinazie:

–      ½  volkoren wrap (31 g)

–      1 eetlepel halfvolle yoghurt (25g)

–      1 1/3 snede gerookte zalm (40g)

–      5 blaadjes spinazie (20g)

·       Bietenwrap met Boursin light, quinoa en koolrabi

–      1 stuk rode bieten wrap (40 g)

–      1 stuk/ portie Boursin cuisine light met sjalot en bieslook (20g)

–      1 eetlepel ongekookte quinoa (12g)

–      20 g koolrabi

·       Uitgestoken groentjes:

–      1 kleine wortel, rauw (40g)

–      1/10 komkommer (40g)

3.           3. Bereidingswijze

·       Bananenbroodmuffin:

-        Verwarm de oven voor op 180°C;

–      Neem een muffinvorm en vet het in met een beetje koolzaadolie;

–      Breek de banaan in stukjes en plet het met een vork tot een papje.

–      Voeg het ei toe aan de banaan en klop dit op;

–      Doe alle andere ingrediënten in een kom en meng goed;

–      Voeg het banaan-eimengsel toe aan de andere ingrediënten en roer tot een glad beslag;

–      Vul de muffinvorm voor 3/4;

–      Bak de bananabread muffins 20 minuten in de voorverwarmde oven;

–      Haal de bananenbroodmuffins uit de oven en laat afkoelen;

·       Bietenwrap met Boursin light, quinoa en koolrabi

-      Zet water op voor het koken van de quinoa;

–      Weeg de quinoa af;

–      Voeg de quinoa toe aan het kokende water en laat 10 minuten koken;

–      Giet de quinoa af en laat afkoelen onder koud, stromend water;

–      Neem de bieten wrap en warm deze ook 10 seconden op in de microgolfoven;

–      Weeg de koolrabi af en schil deze;

–      Snij de koolrabi in kleine blokjes;

–      Doe de Boursin light met sjalot en bieslook op de wrap en smeer deze gelijk uit;

–      Verdeel de quinoa over de wrap;

–      Werk af met de koolrabi;

–      Rol de wrap dicht en steek er 2 tandenstokers in;

–      Snij de wrap in 2 en leg deze samen met de halve volkoren wrap in de brooddoos;

·       Volkoren wrap met yoghurt, gerookte zalm en spinazie:

–      Neem de volkoren wrap uit de verpakking en snij hem in twee

–      Warm de wrap 10 seconden op in de microgolfoven;

–      Laat de wrap afkoelen en smeer de yoghurt erop uit;

–      Neem de gerookte zalm en de spinazie en leg deze ook op de wrap;

–      Kruid af met peper en zout;

–      Rol de wrap op en steek er een tandenstoker in;

·       Uitgestoken groentjes:

–      Neem tenslotte de komkommer en de wortel en kuis deze;

–      Steek met een bloemetjesvormpje stukjes uit uit de wortel en de komkommer en doe deze in een klein doosje;

–      Steek deze bij de wraps in de brooddoos;

4.       4.Voedingswaarde