Paprika wrap met basilicumhummus, sla, tomaat en lichte mozzarella

Wrap met kip, wortel, sla en honing-mosterd saus

1 persoon

Ingrediënten:

-    -2 eetlepels kikkererwten uit blik (20 g)

-    -1 kleine koffielepel Tahin (3 g)

-      -¼ teentje look (2 g)

-      -3 eetlepels water (45 ml)

-      -Enkele takjes basilicum (10 g)

-      -Peper

-      -Zout

-      -1 koffielepel citroensap (5 ml)

-      -¼ bol mozzarella light (30 g) vb: Galbani

-      -1/3 Tomaat (50 g)

-      -1 paprika tortilla (40 g)

-      -Enkele blaadjes sla voorverpakt (10 g)

-       -40 g kip

-      -0,5 el olijfolie (5 g)

-       -Kippenkruiden

-       -1 koffielepel mosterd (10 g)

-       -1 koffielepel honing (10 g)

-      -1 tarwetortilla (60 g)

-      -Enkele blaadjes sla vers of voorverpakt (10 g)

-      -1 kleine wortel geschild (40g)

-      -¼ appel (25 g)

-10 Braambessen (60 g) (dessert)

Bereidingswijze:

1) Doe de kikkererwten, tahin, look en 3 eetlepels water in de blender tot het een glad mengsel vormt.

2) Voeg de basilicum toe en mix tot 1 geheel.

3) Breng op smaak met peper, zout en citroensap.

4) Snijd de mozzarella en tomaat in plakjes.

5) Neem de paprika tortilla en besmeer deze met de zojuist gemaakte hummus.

6) Beleg deze vervolgens met enkele blaadjes sla, de mozzarella en plakjes tomaat.

7) Plooi 2 uitersten van de wrap voor een stuk naar binnen en rol vervolgens op

8) Neem vervolgens het stuk kip, snij in stukjes en bak deze met een halve eetlepel olijfolie in de pan

9) Breng de kip op smaak met kippenkruiden

10) Maak ondertussen de honing-mosterd saus door 1 koffielepel mosterd te mengen met 1 koffielepel honing

11) Zet de kip na het bakken even van het vuur

12) Neem de kleine wortel, schil deze en rasp

13) snijd de appel met schil in schijfjes

14) Smeer de honing-mosterd saus over de wrap en beleg verder met enkele blaadjes sla, de geraspte wortel, de schijfjes appel en de stukjes kip

Bron: eigen creatie