Ik ben Svetlana
Ik ben een vrouw en woon in Amsterdam (Nederland) en mijn beroep is Financieel medewerker.
Ik ben geboren op 13/06/1958 en ben nu dus 66 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: Koken/bakken.
Als de moeder van twee mooie meiden geniet ik van koken maar vooral van bakken. Bedankt voor uw bezoek en uw reacties.
Belangrijke data in mijn agenda
7 januari Ortodoxe kerstmis;
6 mei Sint Georgie Ortodoxe kerkfeest;
12 juli Milica's verjaardag;
1 december Sandras verjaardag;
13 juni mijn verjaardag;
4 december Nico's verjaardag;
Druk op onderstaande knop om te reageren in mijn forum
E-mail mij
Druk oponderstaande knop om mij te e-mailen.
Dropbox
Druk op onderstaande knop om je recepten naar mij te verzenden.
Svetlana's recepten
Recepten verzameling van Svetlana, beroemde taarten recepten met geschiedenis en andere heerlijke recepten
03-02-2012
Plat brood met koriander
Ingredienten:
250 gr bloem 1 tl gemalen korianderzaad 1/2 tl bakpoeder 1/2 tl zout 175 gr volle yoghurt 6 el vloeibare boter
Meng de bloem in een kom met de bakpoeder, zout en korianderzaad. Voeg de yoghurt en meng alles goed. Blijf kneden tot je een elastisch deeg krijgt. Dek de kom met de doozichtige folie en laat het deeg 1/2 uur rusten. Haal het deeg uit de kom en verdeel in 4 gelijke stukken. Maak van elke deel van het deeg een ronde cirkel van +/_ 20 cm. Vewarm 1 el boter in een pan en bak een plate cirkel van het deeg in 4 min licht bruin. Draai het deeg en bak nu de andere kant in 2 min gaar. Herhaal dit met de rest van het deeg.
2 blikjes tonijn in water 1 ui fijngesnipperd 2 sneetjes witbrood verkruimeld 1 ei losgeklopt olijfolie zout en peper 1 tl basilicum 400 gr tomatenblokjes bloem
Plaats de uitgelekte tonijn in een kom met de uitgeperste broodkruim, ui, zout, peper, basilicum en ei. Meng goed tot een homogeen mengsel.Voeg extra brood toe als het mengsel te vochtig en te plakkerig is.
Vorm met natte handen kleine balletjes rol ze in de bloem en leg ze op een bord.
Verhit vat olie in een pan en bak de tonijnballetjes rondom bruin en gaar.
Haal de gebakken tonijn balletjes uit de pan en leg ze op keukenpapier uitleken. Vergiet 2 el olijfolie in de pan. Voeg de tomatenblokjes toe, breng op smaak met peper en zout en laat 10 min al roerend op laag vuur koken. Doe de tonijnballetjes erin en laat alles nog 5 min. zachtjes inkoken.
Gnocchi zijn een van de oudste gerechten in de geschiedenis van voedsel. In een een boek uit de jaren 1300 is er een recept voor gnocchi gevonden, geschreven in het Toscaanse dialect.
Gnocchi zijn een traditionele Italiaanse pastasoort waarschijnlijk afkomstig van Midden-Oosten uit de Romeinse tijd. Het werd door de Romeinse legioenen ingevoerd naar andere Europese landen, tijdens de enorme expansie van het rijk. In de Romeinse tijd, werden gnocchi gemaakt van een griesmeel papachtig deeg gemengd met eieren, en zijn nog steeds te vinden in soortgelijke vormen. Het gebruik van de aardappelen bij het maken van gnocchi is relatief recent, namelijk sinds de komst van de aardappel in Europa in de 16e eeuw. Gnocchi zijn erg populair en vaak geserveerd gerecht aan de kust van Kroatië. Ze worden meestal als voorgerecht geserveerd of als bijgerecht met Dalmatinska pasticada. De naam van gnocchi is ook in Frankrijk bekend als "gnocchi à la parisienne', een warm schotel, bestaande uit gnocchi gevormd van soezendeeg en geserveerd met bechamelsaus. Vanwege het grote aantal Italiaanse immigranten die arriveerden in deze landen zijn gnocchi of ñoqui een populair gerecht in Argentinie, Brazilie, Colombia, Venezuela en Uruguay. Het is een traditie om te eten van gnocchi op de 29e van elke maand. Het is gebruikkelijk om een munt onder bord te zetten tijdens het eten. Men gelooft dat geluk en welvaart zal brengen.
Benodigheden:
400 ml melk 400 ml water 125 gr boter 250 gr griesmeel 2 eidooiers 100 gr parmezaanse kaas 100 ml kookroom (of slagroom) zout, peper, nootmuskaat
Bereiding: Zet de melk, het water en de helft van de boter op het vuur in een grote pan. Voeg 1 of 2 theelepels zout toe. Roer de melk met garde en strooi er langzaam de griesmeel bij in een gelijkmatige straal. Roer goed door, zorg dat er geen klontjes ontstaan. Kook alles nog 10 minuten met voortdurend roeren zodat de bodem niet aanbrandt. Laat de massa iets afkoelen. Roer er de eierdooiers, de helft van de Parmezaanse kaas en wat peper door. Breng eventueel op smaak met nog wat zout. Besmeer een ovenschaal met wat boter. Met behulp van twee eetlepels maak gnocchi en leg ze naast elkaar in de ovenschaal. Schenk de room en de rest van de boter (voeibaar maken) over de gnocchi. Verdeel het parmezaanse kaas over de gnocchi. Bak de gnocchi +/_ 20 min of totdat ze goudbruin zijn geworden.
0
1
2
3
4
5
- Gemiddelde waardering: 2/5 - (1 Stemmen) Categorie:Voorgerechten Tags:Gnocchi alla romana
31-01-2012
Bloemkool met varkensvlees en aardappelen - Griekse schotel met bloemkool
Hoofdgerecht uit de Griekse keuken.
Benodigheden voor 4 personen :
1 kg mager varkensvlees 1 kilo bloemkool 500 gr aardappelen 1 ui, gesnipperd 1 kop olijfolie 500 gr tomatenblokjes 1 kruidenbouillon tablet 1 glas wijn 1 eetlepel dille, fijngesneden 1 eetlepel peterselie, fijngesneden zout en peper
Snijd het varkensvlees in blokjes van ongeveer 3 cm. Snipper de ui. Doe de olijfolie in de pan en bak het vlees met de ui rondom bruin. Voeg daarna de wijn toe. Nog eventjes bakken en voeg dan de aardappelen toe. Laat het ongeveer 20 min zachtjes sudderen, eventueel wat water toevoegen. Voeg daarna de bloemkool erbij. Voeg zout toe. Vervolgens de tomatenblokjes met de dille, peterselie en het bouillonblokje toevoegen. Alles zachtjes laten stoven met de deksel op de pan. Laat dit ongeveer 25 minuten zachtjes stoven. Serveren met een stukje feta erbij.
0
1
2
3
4
5
- Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Hoofdgerecht Tags:Bloemkool met varkensvlees en aardappelen
30-01-2012
Chocolade manden
Benodigheden: Chocolade Ballonen
Je kan het beste wat kleinere ballonen nemen, dan krijg je kleinere schaaltjes.
1. Blaas de ballon op en zorg dat de lucht er niet uit gaat.
2. Smelt de chocolade in een kom. Hier moet je heel goed opletten dat de chocolade niet te heet is. Als de chocolade heet is dan kan de ballon barsten.
3. Dip de ballon in de chocoladedip en rol naar buiten en terug verticaal, draaien en weer dip totdat je bloemblaadjes krijgt rondom deze ballon.
4. Zet nu met de chocolade gedipte ballon op een met vetvrije papier beklede dienblad of iets derhelijks en laat de chocolade in enkele uren weer hard worden.
5. Prik nu de bovenkant van ballon en haal die voorzichtig uit.
6. Je krijgt nu een chocolade maand. Je kan deze vullen met ijs, crème of mousse met aardbeien, bessen of gesneden fruit.
Lamslever goed wassen. Zet een pan met het water op het vuur en kook lever met wat zout ongeveer 20-30 min gaar. Haal de lever uit de pan en laat die goed afkoelen. De lever kan je nu in de keuken machine malen of in kleine stukjes snijden.
Zet de oven aan op 200 graden. Snijd de uien fijn. Doe de olijfolie in een pan en bak nu de uien met lever en gehakt. Maak alles op smaak met zout en peper.
Vet een bakplaat met wat olie of boter. Giet de gebakken lever (mengsel) in de bakplaat.
Kluts eieren in een kom en voeg gedeeltelijk 1/2 l melk bij.
Giet eieren voorzichtig over de gehaktmassa.
Zet de bakplaat in de oven. Bak alles ongeveer 20 min. op 200 graden.
Van overgebleven koekjes en biscuitjes kan je een snelle en lekkere toetje maken.
1 pak bastogne koekjes (of andere naar wens) 200 ml slagroom 100 ml ricotta of philadelphia poedersuiker naar smaak 4 glazen of schaaltjes 1 reep pure chocolade (geraspt)
Verkruimel koekjes in de keukenmachine en verdeel ze in de glazen. Besprenkel ze eventueel met likeur of je favoriete sap. Klop de slagroom met de poedersuiker stijf en voeg daarna de ricotta bij. Meng alles goed bij elkaar en verdeel het voorzichtig over de glazen. Snijd de peren in plakjes en versier het toetje met plakjes peer en geraspte chocolade.
1 kg rosbief zout en peper mosterd olijfolie 1 rode ui 1 pastinaak 1 winterwortel tijmblaadjes 35 ml rode wijn
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de ui in partjes, snijd de pastinaak en winterwortel in grove stukken. Wrijf de rosbief in met mosterd zout en peper. Verhit de boter in een braadpan en bak de rosbief op hoog vuur snel rondom bruin. Leg het vlees in een kleine braadslede Blus het bakvet af met de wijn en kook dit in tot een lekkere jus. Schep de groente om met de tijm en olijfolie. Verdeel de groenten rond het vlees. Braad het vlees en de groenten in de oven in 10 minuten bruin. Schakel de oven terug naar 125 °C en braad alles nog 20-30 minuten tot het vlees rosé is en de groenten beetgaar. Laat het vlees 5 minuten rusten. Schep de groenten in een schaal. Verwarm de jus. Serveer het vlees in plakken op warme borden met de jus erover. Schep de groenten ernaast. Lekker met knolselderijpuree of geroosterde pompoen.
Altijd rond de feestdagen, zijn we geneigd op zoek te gaan naar traditionele recepten om traditionele gerechten te maken. De meeste van deze traditionele recepten zijn door onze ouders of grootouders overgedragen. Een van deze oude recepten is die voor Strudel.
Het oudste recept voor de Strudel komt uit 1696, een handgeschreven recept ondergebracht bij de Wiener Stadsbibliotheek. Maar het was de Turkse Baklava, geïntroduceerd in Oostenrijk in 1453, dat de basis voor de strudel heeft gelegd.
Vele van Oostenrijkse gerechten werden gevormd en beïnvloed door de keukens van vele verschillende volkeren (Turkse, Zwitserse, Franse, Nederlandse, Italiaanse, Duitse, Boheems-Moravische, Hongaarse, Poolse, Kroatische, Sloveense, Slowaakse, Servische, en Joodse keukens) tijdens de vele eeuwen van de uitbreiding van het Oostenrijkse Habsburgse Rijk.
Strudel, een Duits woord, is afgeleid van het Duitse woord voor "draaikolk". Een historische anekdote verklaart dat, terwijl die op de zee vaart, zou een Duitse zeeman met zijn hart in zijn keel uit het bed springen als iemand op het dek deze vreselijke woorden riep: " Mein Gott Der Strudel Der Strudel!" De angst is niet opgeroepen door het zachte deeg, maar door het spotten van een draaikolk, of in het Duits, "strudel". Tegenwoordig zou een Duitse zeeman of iemand met een zoete tand bij deze worden echt niet in paniek raken. Hij zou snel naar de keuken gaan om ervoor te zorgen dat het laatste stukje van de strudel niet door een familielid gejat wordt.
Strudel wordt meestal geassocieerd met de Oostenrijkse keuken , maar is ook een traditioneel gebak in het hele gebied vroeger behorend tot het Oostenrijks-Hongaarse keizerrijk. In Hongarije is het bekend als rétes, in Bosnië als trudla, in Slovenië als trudelj of zavitek, in de Tsjechische Republiek als zavin of trúdl, in Roemenië als strudel, in Kroatië en Servië als trudla of savijača en Slowakije als trúdľa of zavin.
Het traditionele Strudel deeg is zeer elastisch.. Het is gemaakt van bloem met gist, ei, water, boter en suiker.
Onderstaand vind je het recept voor een snelle strudel, zonder bakkersgist en dus geen lange rijstijden. Een vrij eenvoudig recept voor een geurige en overheerlijke strudel. Een smeuig alternatief voor de klassieke strudel maar net zo lekker of misschien nog lekkerder. Het gebruik van kaas of kwark maakt deze strudel lekker en zacht.
Ingredienten voor het deeg: 150 gr verse kaas (philadelphia) of kwark 1 ei 6 el melk 5 el zonnebloemolie 80 gr suiker 1 vanillesuiker 300 gr bloem 1 bakpoeder geraspte schil van een citroen
vulling: 150 ml maanzaad 1 dl melk 50 gr suiker 1 vanille suiker 80 gr rozijnen geraspte schil van een citroen of sinasappel
Meng de ei met de kaas, melk, suiker en vanille suiker. Voeg dan de bloem met de bakpoeder toe.Kneed het mengsel tot een samenhangend deeg.Leg het deeg in een met olie ingevette kom, dek de kom af met een doek en laat het deeg op een warme plaats circa 20 min.rusten.
Terwijl het deeg rust maak je de vulling klaar. Maal het maanzaad met een koffiebonenmachine. Neem een pan en breng de melk en suiker aan de kook. Voeg de gemalen maanzaad, rozijnen, vanillesuiker toe. Kook alles tot een dikke massa is ontstaan. Het mengsel moet goed afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit op een stuk met bloem bestrooid bakpapier tot een lap van circa 35x30 cm. Verdeel de vulling en laat hierbij rondom een rand van circa 1½ cm vrij. Vouw het deeg in drieën en leg het met de naad naar beneden op de ingevette bakplaat. Knijp de zijkanten van het deeg dicht. Bak de Strudel vervolgens 30- 35 min. op 180 graden gaar en bruin. Bestrooi nog warme strudel met poedersuiker.
Ingrediënten 10 - 15 mini paprikas 200 gr roomkaas 200 gr feta 2 - 3 el parmezaanse kaas 4el peterselie fijngehakt
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd de paprikas kapjes eraf en hol ze uit. Meng in een kom de roomkaas met feta, peterselie en de parmezaanse kaas. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Vul de paprikas met het kaasmengsel en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
Bak de paprikas in de oven in 15-20 minuten gaar.
En dit is het resultaat! Een lekker hapje of tussendoortje die de gezonde trek wegnemen.
Deze droge walnootkoekjes lijken veel op baklava. In Servie zijn ze bekend onder de naam van Suva pita. Als we dat letterlijk vertalen dan wordt dat - droge pita. Het verschilt van baklava doordat je voor deze koekjes minder suiker gebruikt. De siroop is wat dikker qua structuur waardoor je deze koekjes met je vingers kan eten (zonder druppelen).
500 gr fillodeeg 300 gr walnoten (grof gemalen) 50 gr blanke rozijnen 3 el suiker 2 zakjes vanillesuiker 1 tl kaneel 1-2 dl zonnebloem olie
voor de siroop: 300 gr suiker 1,5 dl water 4 plakjes citroen
Bereiding: we maken eerst de siroop. Doe de suiker met het water en de plakjes citroen in een pan en breng die aan de kook. Laat deze op een lagere vuur 10 tot 15 min. zachtjes koken. Zo krijg je een dikke stroop.
Verwarm de oven voor op 180º C. Vet een rechthoekige bakvorm van circa 22 x 30 cm in met zonnebloem olie. Vermeng in een kom de walnoten, rozijnen, vanillesuiker en kaneel. Leg een velletje fillodeeg in de bakvorm en bestrijk deze met een eetlepel olie. Leg dan het tweede velletje en bestrijk deze ook met de olie. Bestrooi dit tweede velletje met een beetje van notenmengsel.Afdekken met 2 velletjes deeg die ook bewerkt zijn met olie. Dit steeds herhalen, dus elke velletje fillodeeg met olie bestrijken en elke tweede met notenmengsel bestrooien. Afdekken met de laatste 2 velletjes deeg, met olie bestrijken dan met een scherp mes insnijden in vierkantjes.In ongeveer 20-30 minuten licht bruin bakken. Zodra de koek uit de oven komt de intussen lauw geworden siroop erover gieten. Bedek alles met aluminium folie en laat deze afkoelen
A la meunière wijst op een bereidingswijze van vis. De vis wordt licht met bloem bestoven en in boter gebakken. Hij wordt geserveerd met citroen en peterselie. Gevonden op http://www.delhaize.be/food/lexicon/_nl/lexicon.as
Ingredienten:
4 - 6 el maisbloem of polenta 600 g visfilets (schol/tilapia/panga of andere) zout en peper 1 dl olie 1 citroen fijngehakte peterselie
De visfilets wassen en drogen. Op smaak brengen met zout, peper, geperste citroensap en fijngehakte peterselie. Vis door de bloem wentelen. In een pan olie verwarmen en hierin de visfilets gaar bakken. Gebakken visfilets op een schotel of bord schikken, bestrooien met gehakte peterselie en versieren met een schijfjes citroen. Serveren met een verse salade en knoflooksaus.
0
1
2
3
4
5
- Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:Hoofdgerecht Tags:Visfilets A la meunière
20-11-2011
Brodetto - Kroatische visstoofpot
Brodetto, een klassieke visstoofpot, is een specialiteit van de regio Istrie in Kroatie.
Ingredienten: 500 gram filet, bijv.panga, zeewolf of kabeljauw 2 eetl. olijfolie extra vierge 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gepeld 1 bospeen in kleine blokjes 1 stengel bleekselderij 100 ml droge witte wijn of rosé 1 dl azijn 1 blik tomatenblokjes (400 gram) verse peterselie fijngehak zout en peper vegeta cayenne peper
Bereiding: In een pan 2 eetlepels olie verhitten en ui 3 minuten fruiten. De knoflook erboven uitpersen en 1 minuut meebakken. Wortel en bleekselderij toevoegen en nog 3 minuten zachtjes bakken.Visfilet in stukjes snijden.Stukjes vis toevoegen en van de beide kanten even meebaken. Afblussen met wijn en azijn. Voeg de tomatenblokjes toe. Op smaak brengen met zout, peper, vegeta en cayenne peper. Alles zachtjes nog 1/2 uur doorkoken af en toe een beetje water toevoegen, niet teveel, de saus moet dik blijven. Voorzichtig met roeren want de stukjes vis moeten heel blijven. Roer vlak voor het opdienen de peterselie erdoor. Serveer met de rijst of gekookte aardappelen.
omloi galuka of knoedels uit omloa is een beroemd Hongaars dessert die komt uit Somlo. Dit is een regio in het noordwest gedeelte van Hongarije, ongeveer 100 km van de Oostenrijkse Alpen. Deze regio is bekend om zijn witte wijn productie. De geschiedenis van de wijnbouw in de regio gaat terug tot het Romeinse Rijk. De legendarische Hongaarse bakker Bela Joseph Szőcs is de uitvinder van dit dessert. Hij heeft in het najaar van 1950 voor de eerste keer deze geintroduceerd in het Hongarse restaurant Gundel. Het dessert is daarna op de Wereldtentoonstelling Brussel in 1958 zeer succesvol geweest.
Door de combinatie van cake met de chocolade saus, rum, vanillecreme en slagroom voldoet omloi galuka aan de Hongaarse honger naar verwennerij: eenvoudig en zoet. Hoe dan ook, het is een heerlijk en zoet dessert dat goed gaat met de sterke koffie.
Liefhebbers van punch, chocolade en vanillecreme, het is zeker de moeite waard om dit recept een keer te proberen!!! .
omloi galuka is vergelijkbaar met de Tiramisu of Trifle. Er zijn vele variaties van dit recept.
Ingredienten voor dit recept bestaan onder andere uit 1 vanille en 1 chocoladecake. Deze kan je in Nederland kant-en-klaar kopen (bijv. Oma's cake) of zelf bakken. Indien je zelf wilt bakken dan heb je volgende ingredienten nodig:
Punch: 2,5 dl water 200 g suiker 1 sinaasappel 1 dl rum (of minder naar smaak)
Chocoladesaus: 1,5 dl water 100 g suiker 200 g pure chocolade 1 dl rum (of minder - naar smaak)
en verder nog: 100 g fijngehakte walnoten of hazelnoten 200 ml slagroom
Bereiding Vanillecake: De eierdooiers scheiden van de eiwitten. Voeg de bakpoeder bij de bloem. Klop de eiwitten schuim, voeg de suiker toe, dan de eierdooiers een voor een. Voeg daarna de bloemmengsel bij en meng alles met een lage snelheid met de mixer of een houten lepel voorzichtig door. Leg een vel bakpapier in een ovenschaal van ongeveer 25x35, en giet het mengsel in. Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 180 ° C en bak de cake goudbruin. Laat de cake afkoelen.
Chocoladecake: De procedure is dezelfde als voor de vanillecake alleen in het bloemmengsel nog de cacao toevoegen.
Creme: In 7 dl melk pudding koken zoals voorgeschreven, bedek met een doorzichtige folie en laat afkoelen. Klop de slagroom en mix goed in de afgekoelde pudding.
Punch: Rasp een goed gewassen schil van een sinaasappel, voeg het water en de suiker toe en kook alles 10 min. en voeg daarna de rum bij.
Chocoladesaus: Kook 1,5 dl water met 100 gram suiker. Voeg 200 g in blokjes gebroken chocolade. Kook tot de chocolade volledig is opgelost en de massa iets dikker is geworden. Laat afkoelen en voeg dan de rum toe.
Als alles goed afgekoeld is, begin je met stapelen.
De chocoladecake in blokjes van ongeveer 1 cm snijden en op de bodem van een schaal leggen. Giet de helft van de punch eroverheen. Hierover de helft van de vanillecreme gieten. Snijd de vanillecake in blokjes en verdeel ze over de vanillecreme. Giet de rest van de punch over de vanillecake. Overgieten met het tweede deel van de vanillecreme en strooi daarna de walnoten over de creme. Dek af met de chocoladesaus en bewerk alles met de slagroom en overgebleven chocoladesaus.
De stroganoffsaus is genoemd naar een winnend recept bij een kookwedstrijd die rond 1890 werd gehouden in Sint-Petersburg. De kok die het recept bedacht, werkte voor de Russische diplomaat graaf Pavel Aleksandrovitsj Stroganov, een lid van beroemde Stroganov-familie. De saus wordt gegeten bij biefstuk en ander rood rundvlees.
600 gr kalfsvlees 300 gr champignons 1 ui 2 el tomatenpuree 1 dcl witte wine 100 gr creme fraiche peper zout paprikapoeder boter 3 kleine augurken in blokjes gesneden
Snijd het vlees in kleine blokjes, snipper de ui en snijd de champignons in dunne plakjes. Smelt de boter in een braadpan. Bak het vlees hierin totdat de blokjes rondom bruin zijn en schep ze daarna uit de pan. Nu gaan uien in de pan. Al omscheppend bakken tot de ui goudbruin is Voeg de champignons toe. Heel even meebakken en doe dan het vlees terug in de pan. Voeg de wijn, tomatenpuree, peper, zout en flink wat paprikapoeder toe. Leg de deksel op de pan en laat een half uur zachtjes koken. Roer nu crème fraiche en in blokjes gesneden augurken erbij. Haal de deksel van de pan en laat nog eens 15 minuten sudderen.serveer met rijst of aardappelpuree.
Ingrediënten (voor het deeg): 250 g boter 80 g witte basterdsuiker 2 el citroensap 1 dcl grand marnier 1 ei 3 eigeel 500 g bloem 200 gr hazelnoten (geroosterd en gemalen) snufje zout
Vulling 1 pot frambozenjam (of een andere naar smaak) poedersuiker
Roer de boter met de suiker en het snufje zout door elkaar tot een zachte substantie. Roer het ei, eigeel, citroen, grandmarnier door. Voeg de bloem en hazelnoten toe, roer met een houten lepel tot alles zo goed mogelijk gemengd is. Kneed op het laatst met twee eetlepels koud water het deeg met de hand tot een samenhangende bal. Leg die, in plasticfolie gewikkeld, ten minste een half uur in de koelkast. Rol het deeg uit op een licht bebloemd aanrecht ongeveer 6 mm dik. Steek nu de (ronde) koekjes uit en leg ze op de bakplaat. Bak de koekjes in een op 180 ºC voorverwarmde oven ongeveer 10 minuten tot ze licht bruin worden. Laat ze afkoelen op een rooster. Doe op de bovenkant van een koekje een klein beetje jam plak daarna 2 koekjes voorzichtig op elkaar en wentel ze in de suikerpoeder.
Italiaans gehaktbrood gevuld met spinazie en mozzarella
Ingrediënten: 500 gram rundergehakt, 4 plakjes gesneden brood, 1/2 kopje melk, 1 ei 20 g Parmezaanse kaas, 100 gram spinazie, 100 gram mozzarella boter zout en peper naar smaak
Bak de spinazie in een pan met wat boter, zout en peper. Week de sneetjes gesneden brood in de melk. Meng het gehakt, de ei, parmezaan, gewekte brood,oregano en royaal zout en peper. Kneed tot het mengsel goed gemengd is. Leg 3/4 gehaktmengsel naar beneden en op de zijkanten van een bakplaat en beleg deze met de mozzarella en spinazie. Dek alles af met de rest van de gehakt.Bak gehaktbrood op 180 graden gedurende 30-40 minuten af. Snijd de rol in dikke plakken en serveer met de gemengde salade.
Deze Servische nationale gerecht is perfekt voor de veertigdagen vastentijd voor de Pasen of ander vastentijden binnen Orthodoxe Christelijke traditie omdat het gerecht geen dierlijke vetten of andere dierlijke producten bevat. Dit gerecht is geheel plantardig en kan geserveerd worden als een vegetarisch hoofdgerecht of bijgerecht.
500 gr. grote witte bonen (gigantes) (Te koop bij Albert Hein) 1 stuk bleekselderij 2 wortels 1 ui grof gesneiden 2 tenen knoflook 1/2 kopje fijngesneden peterselie 2 kopjes olijfolie 2 tl paprikapoeder 2 st.laurierblad peper en zout
De bonen moeten eerst een nacht in water weken. Snijd de uien, wortels en selderij in blokjes, doe met de bonen in een grote pan, voeg de water in en kook alles 45 minuten.
Pel de knoflook, en hak deze in kleine stukjes. Doe de gekookte bonen met de groenten en de rest van het vocht in een ovenschaal.
Doe in een pan 2 kopjes olijfolie en bak hierin op een lage vuur de knoflook, voeg de paprikapoeder in, alles nog 1 min. voorzichtig meebakken. Let op!!! De paprikapoeder mag niet verbranden anders wordt de smaak bitter.
Giet de hete olie met de paprika over de bonen en roer alles door elkaar.
Voeg de peper, zout laurierblad en de peterselie naar smaak.
Alles in een oven gaar laten worden in ongeveer een half uur op 180 graden.
1 ui 3-4 knoflook 1/2 tl kruidnagel 1/2 tl tijm 1 takje verse rozemarijn 200 ml olijfolie 200 ml witte wijn 5-6 st.peperkorels 3-4 geraspte kleine wortels zout en peper
voor de saus: 1-2 el bloem 400 ml runder bouillon zout en peper
Leg het vlees in een grote diepe schaal. Meng voor de marinade witte wijn met olie voeg groente en specerijen toe. Giet de marinade over het vlees en dek de schaal met vershoud folie af. Laat het vlees minstens 3 uur in de koelkast marineren. Het vlees daarna uit de marinade halen en in een beetje bloem wentelen. Doe dan een beetje boter in een pan en bak het vlees van alle kanten bruin. Zet de oven op 200 graden aan. Doe het vlees in een diepe oven schaal, giet de marinade erover en bak het vlees in een voorverwarmde oven nog 60 minuten af.
Voor de saus: haal de gebakken groente uit de oven schaal en stamp alles fijn. Voeg 1 eetlepel bloem toe en zet alles op het vuur, even roeren voeg dan de bouillon toe en kook alles nog 2 minuten gaar.
Het vlees in dunne plakjes snijden, serveren met de saus en gebakken aardappels.
Key lime pie of Limoen-roomtaart is een Amerikaanse taart, gemaakt van limoenensap, eidooiers, gecondenseerde melk en suiker in een korstdeeg. De taart is genoemd naar de kleine limoenen, key limes, uit de Amerikaanse staat Florida en is een populair dessert in de VS. Zo populair zelfs, dat de taart sinds 1 juli 2006 het officiële gebak van Florida is.
Ingredienten voor de bodem:
225 gram verkruimelde verkade digestive of bastogne biscuitjes 3 eetlepels suiker 1/8 theelepel zout 115 gram roomboter, ongezouten en gesmolten
Ingrediënten voor de vulling:
4 grote eieren, gescheiden 1 blikje gezoete gecondenseerde melk rasp van 2 limoenen 1/2 cup limoensap, ongeveer 5 limoenen 1/4 cup suiker
hulpmiddelen: pie vorm of een springvorm
Bereiding:
Vet je vorm goed in met boter.Meng de koekkruimels, boter, suiker en het zout. Druk het kruimelmengsel in een mooie egale laag in je bakvorm. Verwarm de oven voor op 175°C. Klop, met de mixer op hoge snelheid, het eigeel totdat het bleek en lobbig is. Zet de mixer in de lage stand en voeg de gecondenseerde melk toe. Mix, als de melk is opgenomen, de limoenrasp en de helft van het limoensap door het mengsel. Mix dan de rest van het limoensap erdoor. Zet de taart 12 minuten in de oven. Voor de meringue doe de eiwitten en de suiker in een pan met een dikke bodem en zet op middellaag vuur, roer continu met een garde anders krijg je roerei. Deze stap is om eventuele salmonella bacteriën te doden. Wanneer de eiwitten heet aanvoelen haal je ze van het vuur en doe je ze in een mengkom, met de mixer klop je de eiwitten nu op tot dat het mooi glimmend. verspreidt het opgeklopte eiwit over de taart. Zet de taart onder de grill van je oven totdat de meringue mooi gekleurd is.