Van het belgische stadsleven naar het thaise plattelandsleven
24-12-2013
CAULAM of BAMBOE RIJST
Nu het winter is maken vele mensen vuurtjes waar ze rond gaan zitten. Op dit vuurtje wordt dan ook dikwijls een kleine barbecue gedaan of bamboe rijst gemaakt . De bamboe rijst of caulam kan je het ganse jaar krijgen maar is vooral iets voor de winter. Ook wij hebben al een aantal keren caulam gemaakt . Wat heb je nodig : ten eerste bamboe stokken die doorgesneden worden op zo'n 50 à 60 cm . Deze bamboe stokken zijn hol van binnen en gaan worden opgevuld met kleefrijst (dit is de rijst die vooral in het noorden wordt geteeld). de rijst wordt een nacht in het water gelegd , vervolgens wordt er naar wens suiker , zout , zoete bonen , kokosnoot melk aan toegevoegd . Daarna worden de bamboebuizen gevuld en bovenaan afgesloten. Vervolgens worden ze op een zacht vuurtje geplaatst. Na zo'n 40 à 60 minuten is de rijst gaar en wordt de bamboe van het vuur gehaald . De zwarte schil wordt ze afgehaald met een grooooot mes en vervolgens kan je de stokken openen om de rijst te eten. Een echte lekkernij. De stokken staan al gereed voor met nieuwjaar , want dan wordt er voor de deur een groot vuur gemaakt .
Zoals ik vroeger al eens heb geschreven heb ik een stuk grond aangeslagen dat net voor onze woning ligt . Het stuk behoort toe aan de gemeente , maar er wordt niks mee gedaan en er zal ook nooit niks mee worden gedaan vandaar dat ik er mijne definitieve groentenhof van heb gemaakt . Ik heb de zonnewering die op het ander stuk grond stond afgebroken en op dit stuk geplaatst en heb ook een vrachtwagen goeie grond laten aanvoeren . We hebben dus wel wat werk gehad maar heb goeie hulp gehad van Jampa haar broers " Lung en Wang ". Ondertussen kweek ik thaise meloenen , maïs , pepers , papaya's , tomaten , salade , augurken en nog enkele andere thaise groenten en natuurlijk niet te vergeten mijn bananen. Ik heb nu voor het eerst omdat er geen extreme hitte meer is , prei en spinazie gezaaid ben wel benieuwd of deze gaan uitkomen .
De klein mannen worden bijna 3 maand . Ons vrouwke Sai Lom is een ros , ne schelm en een afbreker, meerdere van mijn planten zijn door haar toedoen al gesneuveld. Maar ze kan je zo bekijken dat ge er niet kwaad kunt op zijn. Het manneke Pajoe is een dominante kerel . Hij heeft al een paar keer gegrold op Jampa . Ik mag er mee doen wat ik wil, ik heb er geen last mee. Maar een buitenstaander moet hem niet proberen te pakken , gisteren had hij een familielid van jampa vast toen ze hem probeerde op te nemen. We gaan met hem moeten oppassen . Maar als ge ze zo ziet , het zijn echt twee bengeltjes.
Het is koud in Thailand , nu sinds een dikke week zijn de temperaturen serieus gezakt . De dagtemperaturen vallen nog wel mee , maar eenmaal de zon is verdwenen is het koud . Je hoort niks anders dan " Nouw " wat koud wil zeggen. Het verschil tussen dag en nacht zijn zo maar liefst 15 à 17 graden . Overdag klimmen de temperaturen tot zo'n 26 à 27 graden , eens de zon weg is ( 17.30 uur ) beginnen de temperaturen te zakken tot 20° C , 's nachts zakken ze verder tot een 10 tal graden . Ik heb dan ook s' morgens en s 'avonds een sweater aan. In vergelijking met de lokale bevolking is dat dus niks , want hier lopen ze met handschoenen , mutsen , sjaals en een dikke vest. Het is dus wel degelijk winter hier . Binnen een dikke maand is het terug lekker warm. Nu maken vele mensen buiten een vuurtje (dit zowel s 'morgens als s 'avonds) waar ze met hun dikke kleding rond zitten. Het is nu ook het moment om rijst in bamboe of in het thais " caulam " te maken .
en ja , vandaag weer een slang ( ngoo naam of te wel een waterslang ) , niet die in de tuin liggen hé. Ik was vanmorgen bezig met de oude pepersplanten aan het uittrekken en bij de laatste kwam er een slang te voorschijn , zat verscholen tussen de wortels . Ik heb er dan maar een beetje mee gespeeld. Was van plan om ze over mijn arm te laten kruipen , maar de broer van mijn vrouw heeft het mij toch afgeraden . Ik heb ze dan maar op een stok gezet en wat foto's genomen , daarna heb ik ze in het beekje een beetje verder gaan . Niet giftige slang voor de mens . Ze bezitten wel gif en als ze bijten zal uw arm wat opzwellen en wat pijn doen maar ge gaat er niet van sterven , deze leven vooral van kikkers en visjes . T'was nog een klein exemplaar zo'n 40 cm en de dikte van een duim . Ik heb al wel van deze soort veel dikkere gezien. Volgens Wang worden deze ook gevangen om als eten aan cobra's te geven.
Op dinsdag 10 december 2013 vierden de chinese gemeenschap feest en kon een ieder die het wilde gratis eten . We zijn ook eens gaan zien . Er was een straat in de stad volledig afgezet en langs beide kanten stonden kraampjes en alles werd inderdaad gratis aangeboden , zoals verschillende soorten noodels , rijst , cake , drank , ijscrème en er was ook een optreden . Je kon er letterlijk op de koppen lopen en er was qua eten meer dan genoeg . Ik heb er daar veel met plastiek zakjes zien lopen .
Sinds maandag heb ik eindelijk breedband internet ( adsl) . De provider noemt 3BB en geeft op hun inschrijvingsformulier weer dat de downloadsnelheid = 10 Mbps en de uploadsnelheid = 512Kbps. We betaalden 3150 bath voor de volledige installatie /router en reeds 1 maand abonnement. De prijs per maand voor het abonnement bedraagt 590 bath . Het downloaden is onbeperkt. Vanmorgen kregen we een telefoontje van 3BB , ze gingen 700 bath terugbrengen , want ze hadden te veel kabel aangerekend en inderdaad vanmiddag stonden ze hier met 700 bath . Heb vanavond ook eens een speedtest gedaan : http://www.speedtest.net/nl/ en bleek dat mijn downloadsnelheid boven de 10 Mbps zit , namelijk 11.26 Mbs en upload 0,61 Mbs. Het de test een tweede maal gedaan : download 10,86 Mbs en upload : 0,61 mbs. Mag dus niet klagen over hun service en hun snelheid . Het zijn geen belgische snelheden maar voor het platte land meer dan aanvaarbaar.
De "koude "laat zich voelen , ondertussen zitten we aan 12 graden verschil tussen dag en nacht temperaturen en volgens Jampa zal het volgende maand nog kouder worden, daarna begint dan terug het warme gevolgd door het extreem warme weer , gevolgd door het regenseizoen en dan terug de winter. Bon , gisterenochtend om 06.00 uur was het 19°C en een dikke mist komende uit de bergen die is blijft hangen tot zo'n 8.00 uur , om 9.00 uur scheen al volle bak de zon en zaten we aan 24°C. Omstreeks 13.00 zaten we aan 31°C en zijn dan blijven hangen tot 18.00 uur , daarna begon de temperatuur terug zachtjes te dalen en vanmorgen was het dan weer 19,5°C.
Internet : Het is dus woensdag 18.00 uur plaatselijke tijd en geen internet . Niet de schuld van de provider , want deze zijn vandaag bijna tot bij ons geweest , alleen ze geraakten niet tot bij ons . Een beetje verder is maandag iemand gestorven en de 2 straten in L vorm zijn afgesloten er staan grote tenten op om de mensen die een laatste groet brengen te ontvangen . De begrafenis is zaterdag , dus internet zal vermoedelijk voor volgende maandag zijn .
Honden - veearts We zijn dus maandag naar de veearts getrokken met de klein mannen . Het manneke Pa joe weegt 6,4 kg en het meiske Sai Lom weegt 4,2 kg . Ze hebben 5 vaccinaties gehad , het manneke heeft bij de laatste inspuiting ne schreeuw gelaten , het vrouwke geen kik . Verder zijn het echte BBBBengelkes , een deel van mijn Bromelia collectie zijn tot in het hart kapot getrokken, grond wordt uitgegraven , planten losgetrokken tot zelfs uitgetrokken . Ik noem ze vanaf nu de twee monsters met hun vlijmscherpe tandjes.
Het weer Vandaag was het 31°C en vanmorgen was het er 20°C. 'S avonds valt er een mist en is het gevoelig frisser , ik doe een hemd of t-shirt aan. De plaatselijke inwoners dragen reeds een vest . Gisteren hoorde ik van velen " nauw " wat koud wil zeggen .
Verjaardag koning Morgen is het de verjaardag van de thaise koning die 86 jaar wordt .
Internet Het ziet er naar uit dat ik dan toch na 6 maanden een echte internet verbinding ga krijgen. Gisteren zijn ze langs geweest om de documenten in te vullen en binnen 2 à 3 dagen ( dinsdag of woensdag ) komen ze langs voor de aansluiting en activering . Hopelijk vlot alles een beetje .
Het weer De winter heeft zijn intrede gedaan in Thailand , de dagtemperaturen halen nog een 28- 29tot juist 30 graden en 's nachts koelt het verder af tot zo'n 21°C. Er hangt 's morgens wel altijd een dikke mist , komende uit de bergen maar rond 8 uur komt de zon er al door . Het is de laatste 2 dagen overtrokken geweest , ik had stillekes gehoopt dat het eens zou regenen (wie had dat gedacht van iemand die uit België wegtrekt voor het slechte weer ), maar geen druppel. Het blijft dus echt kurkdroog . Het positieve hier is dat je zelfs in de winter nog altijd in korte broek en ontbloot bovenlijf kan rondlopen .
Honden Ons 2 klein mannen zijn ondertussen 2 maand oud geworden . Vandaag naar de veearts voor hun tweede vaccinatie , maar deze was al dicht. ( waren wel wat laat zo rond 19.30 uur, terwijl de praktijk om 18.30 sloot op een zondag . Van maandag tot zaterdag open van 08.00 uur tot 22.00 uur . We gaan dus morgen terug voor hun vaccinaties
Betogingen Misschien zijn jullie niet op de hoogte maar er zijn serieuze protesten aan de gang in Bangkok die serieus escaleren( reeds enkele doden en een groot aantal gewonden ) en uitbreiden naar andere steden . Toen we vanavond naar de veearts reden konden we vaststellen dat ook hier in Phrae samenkomsten bezig waren alles wel heel vreedzaam.
Wagen Eergisteren naar de garage Toyota moeten gaan , t'is te zeggen we zijn gebeld geweest door de garage om te zeggen dat de auto 6 maand oud was en binnen moest voor volledige controle . Auto afgeleverd , koffietje gaan drinken en een uur later , document dat alles in orde was en we terug moesten komen bij 10.000 km , dan wordt wel de olie vervangen. Van waar je gratis je koffie kan gaan drinken (koffie- frisdrank ) heb je zicht op het atelier en kan je zien wat ze met je wagen doen .
Tuin We hebben ook onze tuin wat verfraaid met wat beeldjes en een fonteintje, moeten niet altijd planten zijn
