Inhoud blog
  		• Chocoladebrood
  		• Meergranenbrood
  		• Wit brood
  		• Javanais
  		• Brusselse pistolets - Wit & Meergranenbrood
    Zoeken in blog

    Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     
    't Keuklairke bakt ze bruin
    ;-)
    15-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rocky Focacciobrood
    't Is zeker niet mijn meug, maar omdat ze 't van doen hadden op Rock Ternat toch even geprobeerd...

    Ingrediënten :
    1000 g TRIO + 560 ml olijfolie + 500 ml water + 30 g gist + 17 g zout + 5 g oregano en basilicum

    Mengen + Kneden 900 toeren (maar té vochtig dus nog behoorlijk wat bloem toegevoegd !!)
    Voorrijs 30'
    Verdelen en opbollen
    Bolrijs 30'
    Doreren en induwen
    Narijs 30'
    Deegstukjes beleggen met uiringen, peperreepjes, olijven, gedroogde tomaten + bestrooien met tijm, oregano
    Voor het inovenen nog besprenkelen met olijfolie
    Inovenen (Rofco !) 7'+7'+7' (Kort afbakken én op hoge temperatuur om verbranding garnituur te vermijden)

    Alle tips en opmerkingen welkom !



    15-11-2013 om 00:00 geschreven door Keuklairke  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    12-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Caketaart met seizoensfruit (appelen - bananen)
    1. Vetdeeg bereiden
    2. Vormen insmeren + Fonceren + Randen afduwen en lichtjes ophalen
    3. Een laagje abrikozenconfituur aanbrengen
    4. Beleggen met laagje vers gehakte appelen enerzijds en schijfjes banaan anderzijds
        [Van de randen wegblijven zodat het cakebeslag daar kan vloeien]
    5. Cakebeslag bereiden (boter + suiker + eieren + melk + bloem + bakpoeder + geraspte citroenschil)
    6. Enkel voor de de appelcaketaart : ringsgewijs schijfjes appelen toevoegen
    7. Afbakken met open dampsleutel (Rofco) : 20' op 180° & 20' op 50°
    8. Afkoelen
    9. Afwerking :
          Appelcaketaart : abrikoteren + afkoelen + randen bestuiven met bloemsuiker
          Bananencaketaart : bestrijken met laagje slagroom + schijfjes banaan + citroensap + abrikoteren

    Appelcaketaart liep wat uit wegens té veel cakebeslag !

    Alle opmerkingen en tips zijn welkom.






    12-11-2013 om 22:10 geschreven door Keuklairke  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (1 Stemmen)
    11-11-2013
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Heel erg meergranenhoevebrood ;-)
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Ingrediënten :
    1,5 kg 10-granenbloem + 200 g roggemeel + 300 g TRIO + 34 g zout + 40 g gist + 40 G rijststroop

    Mengen + Kneden 1100 toeren
    Voorrijs 20' + 20'
    Verdelen / 9
    Opbollen + Bolrijs 10'
    Opbollen en met slot in bloemtapijt leggen (op bebloemde keukenhanddoek)
    Narijs 45 '
    180° draaien en op bakkleedjes leggen (9 per kleedje)
    Inovenen (Rofco!) 7' op 230° + 7' op 50° + 7' op 50° mét open dampsleutel.
    Opbrengst : 9 broden

    Alle opmerkingen en tips zijn welkom !

    11-11-2013 om 00:00 geschreven door Keuklairke  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Meergranenhoevebrood
    Ingrediënten :
    2,5 kg TRIO + 0,5 kg roggebloem + 3 kg 10-granenbloem + 102 g zout + 120 g gist + 120 g rijststroop

    Mengen + Kneden 1100 toeren
    Voorrijs 20' + 20'
    Verdelen / 820 gram
    Opbollen + Bolrijs 10'
    Opbollen en met slot in bloemtapijt leggen (op bebloemde keukenhanddoek)
    Narijs 45 '
    180° draaien en op bakkleedjes leggen (6 per kleedje)
    Inovenen (Rofco!) 10' op 230° + 15' op 50° + 8' op 50° mét open dampsleutel.
    Opbrengst : 12 broden

    Alle opmerkingen en tips zijn welkom !



    11-11-2013 om 00:00 geschreven door Keuklairke  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Huishoudbrood (met buren)
    Om deze blog te starten even 'n alom bekend huishoudbrood...

    Ingrediënten : 3 kg TRIO + 1680 ml H²O + 60 g gist + 60 g rijststroop + 51 g zout

    Mengen + Kneden 1100 toeren
    Voorrijs 20' + 20'
    Verdelen / 820 gram
    Opbollen + Bolrijs 10'
    Opbollen
    Narijs 15 '
    Bestrooien met bloem & Afduwen & Prikken
    Narijs 45 '
    Inovenen (Rofco!) 10' op 230° + 15' op 50° + 10' op 50° mét open dampsleutel.
    Opbrengst : 6 broden

    Alle opmerkingen en tips zijn welkom !



    11-11-2013 om 00:00 geschreven door Keuklairke  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Boulotbrood
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Ingrediënten : 3 kg TRIO + 1680 ml H²O + 60 g gist + 60 g rijststroop + 51 g zout

    Mengen + Kneden 1100 toeren
    Voorrijs 20' + 20'
    Verdelen / 820 gram
    Opbollen + Bolrijs 10'
    Lang maken (uiteinden eerst naar binnen plooien en dan langmaken)
    Narijs 15 '
    Afduwen
    Narijs 45 '
    Bebloemen en zijdelings insnijden
    Inovenen (Rofco!) 10' op 230° + 15' op 50° + 5' op 50° mét open dampsleutel.
    Opbrengst : 6 broden

    Alle opmerkingen en tips zijn welkom !

    11-11-2013 om 00:00 geschreven door Keuklairke  

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)

    Archief per week
  		• 27/01-02/02 2014
  		• 20/01-26/01 2014
  		• 06/01-12/01 2014
  		• 25/11-01/12 2013
  		• 18/11-24/11 2013
  		• 11/11-17/11 2013
    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.
    Gastenboek

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Blog als favoriet !


    Blog tegen de wet? Klik hier.
    Gratis blog op https://www.bloggen.be - Meer blogs