Ingrediënten : 3 kg TRIO + 1680 ml H²O + 60 g gist + 60 g rijststroop + 51 g zout
Mengen + Kneden 1100 toeren Voorrijs 20' + 20' Verdelen / 820 gram Opbollen + Bolrijs 10' Lang maken (uiteinden eerst naar binnen plooien en dan langmaken) Narijs 15 ' Afduwen Narijs 45 ' Bebloemen en zijdelings insnijden Inovenen (Rofco!) 10' op 230° + 15' op 50° + 5' op 50° mét open dampsleutel. Opbrengst : 6 broden
