Patišpanj:
6 žumanaca
6 kašika šećera
2 kašike vrele vode
6 kašika brašna
2-3 kašike hladnog voćnog soka

Fil:
1 kesica želatina (10 g)
8-10 kašika vode
6 belanaca
6 kašika šećera
sok od jednog limuna
100 g šecera

Priprema
Mikserom umutiti 6 žumanaca sa 6 kašika šećera i 2 kašike vrele vode, pa dodati 6 kašika brašna i varjačom lagano izmešati da se smesa sjedini. Ispeći koru, zatim je poprskati sa 2-3 kašike hladnog voćnog soka (sok po želji, nije bitno od kog je voća. Ja volim bistri sok od jabuka ili narandže) i ostaviti u plehu da se ohladi.

1 kesicu želatina izručiti u šolju, pa kašičicom izmutiti sa 8-10 kašika vode i ostaviti da malo odstoji i nabubri.
Mikserom penasto umutiti 6 belanaca sa 6 kašika šećera i sokom od jednog limuna.

Ušpinovati 100 g šećera sa 6 kašika vode, da bude malo ređe nego za slatko. Vreo ušpinovan šećer izručiti u činiju sa umućenim belancima i u isto vreme sipati i rastopljen želatin, neprestano mešajući mikserom sve dok smesa ne naraste i postane čvrsta, da se metlice miksera jedva okreću.

Fil izručiti na koru, nožem poravnati i šampitu ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.

Odozgo je možete išarati istopljenom čokoladom ili posuti narendanom čokoladom.

Bijlagen:
DSCF4157sampita.jpg (34.1 KB)   
DSCF4157sampita.jpg (34.1 KB)   

Za tortu je potrebno:
200 g oraha,
125 g brašna,
4 jajeta,
90 g putera,
90 g šećera,
1 kesica vanilin- šećera,
1 kašičica praška za pecivo,
1 limun i so.

Za sirup je potrebno:
125 g šećera,
1/2 limuna (sok),
1 štapić vanile,
1 štapić cimeta
2 kašike grčke rakije (ili lozovače).

Pomešajte 70 g putera s vanilom i šećerom, pa dodajte žumanca (sačuvajte belanca sa strane) i mutite smesu dok ne
 postane vazdušasta. Dodajte joj brašno prosejano s praškom za pecivo, 150 g sitno seckanih oraha i rendanu koru limuna.
Umutite belanca u sneg s malo soli, pa ih umešajte u pripremljenu smesu. Prespite je u pleh koji ste premazali puterom. Pecite kolač u rerni na 180˚C oko 30 minuta.

Za sirup: u međuvremenu stavite da provri 2,5 dl vode sa šećerom, cimetom i vanilom i nastavite s kuvanjem na umerenoj vatri još 10 minuta. U rashlađen sirup dodajte rakiju i sok limuna, pa procedite.

Izvadite kolač iz rerne i, dok je još vruć, izbockajte ga štapićem za ražnjić. Prelijte ga sirupom, sačekajte da se rashladi i isecite na kocke. Prebacite kolač na tanjir i pospite preostalim seckanim orasima.

Bijlagen:
DSCF4174karythopitta.jpg (34.5 KB)   
DSCF4174karythopitta.jpg (34.5 KB)