Antioxidanten zijn bepaalde stoffen die de oxidatie van cellen in ons lichaam verhinderen of vertragen. Door oxidatie onstaan vrije radicalen die gemakkelijk regeren met ons DNA. Dit zorgt voor een verstoorde celdeling waardoor onze cellen sneller verouderen en kanker kunnen veroorzaken.
Een vrije radicaal is een atoom of molecule die zich gemakkelijk met andere cellen kan binden. Door die binding kunnen vrije radicalen de werking van andere gezonde cellen verstoren of verhinderen. Vrije radicalen kan u aanzien als kleine terroristen in uw lichaam.
Antioxidanten die we in voeding terugvinden zijn bijvoorbeeld:
