Een heel leuk, snel, gezond en eenvoudig hapje, zelfs samen met de kids te maken!
Per 2 hapjes:
rijstpapier (rond of vierkant)
een staafje surimi of een reepje gebakken kip
een reepje rode paprika
een klein blaadje sla
een 10-tal sliertjes geraspte worteltjes (niet nodig om te tellen, maar om een idee te geven van de hoeveelheid)
een sluimererwt
een reepje komkommer
en/of eender welke kleurrijke rauw eetbare groente die in een reepje kan gesneden worden
best max een 4-tal groenten per hapje, snij de reepjes zodanig dat ze even lang zijn (als bijvoorbeeld de sluimererwt of het surimistaafje)
Voor de saus : zoete chilisaus (steeds kan en klaar in de winkel te vinden) met fijn gehakte pinda nootjes gemengd.
Laat het rijstpapier een minuutje in handwarm water liggen, tot het bijna volledig slap is...
Leg de groenten op een hoopje vooraan en rol 2 maal, om een worstje te krijgen, het rijstpapier rond de groenten. Plooi de zijkanten strak over het rolletje met groenten en rol verder.
Laat enkele minuten rusten en snij doormidden om op te dienen.
