Onlangs hebben een groep kwekers van het verbeterd roodbont rundveeras uit Nederland een daguitstap richting West-Vlaanderen gemaakt. De bedoeling was om wat beter kennis te maken met het rode ras van West-Vlaanderen en een paar bedrijfsbezoeken te maken naar enkele gespecialiseerde bedrijven van het rode ras hier in de streek. Na in de voormiddag het bedrijf van de familie Vandeputte uit Aarsele bezocht te hebben, kwam de bus met een 35-tal Nederlanders in de namiddag op ons bedrijf aan om er een kijkje te nemen. Na een korte voorstelling van ons bedrijf werd er overgegaan tot het bezichtigen van de dieren en werden de eerste vragen op ons afgevuurd. Vol belangstelling werd er gekeken naar de koeien en stieren in de afmestfase, de jonge kalveren en de zoogkoeien op de weide. Vooral enkele kruisingen tussen het rode ras en het verbeterd roodbont op ons bedrijf aanwezig , werden door de kwekers heel nauwlettend bekeken en gekeurd. Met wat frisse pintjes en frisdrank bij de hand werd er nog wat nagepraat over de specifieke kenmerken van beide rassen. We kwamen tot de vaststelling dat de hoogtemaat en het gestalte van het rode ras en anderzijds het fijne beenwerk en goede bespiering van het verbeterd roodbont elkaar zeer goed aanvullen en een meerwaarde kunnen betekenen voor beide rassen. Wegens het beperkte aantal bloedlijnen en dieren ( inteelt??? ) zal in de toekomst een samenwerking tussen beide rassen misschien wel meer dan noodzakelijk zijn en dit om een rendabel vleesveeras te behouden en om te kunnen wedijveren met de andere vleesveerassen. Alvast bedankt voor de mooie attentie die we kregen en voor de interesse in het rode ras van West-Vlaanderen !!!!
06-06-2012
Rood ras van West-Vlaanderen krijgt voor 2 e maal erkenning
Nadat vorig jaar eind Mei onze rode runderen reeds de erkenning kregen van traditioneel vlaams streekproduct is er nu voor de 2e maal een erkenning voor het Rode Ras van West-Vlaanderen uitgereikt. Het SDVR (afdeling crv) heeft samen met een groep kwekers van het rode ras nu ook het label van STREEKPRODUCT.BE behaald. Bij onze erkenning ligt de nadruk vooral op het echte vleestype binnen het rode ras en van het grazen van onze runderen op de specifieke "vette weiden" gelegen in de Ijzervallei. Bij het SDVR gaat het bij deze erkenning toch hoofdzakelijk om het dubbeldoeltype(melk en vlees) en om het zuivere stamboekvee(?) . Sinds de erkenning van onze runderen vorig jaar is het rode ras terug volop in de aandacht komen te staan. Het ras werd (terug) ontdekt door verschillende slagers, restauranthouders, enkele vooraanstaande topchefs tot zelfs televisiemakers. Deze 2e erkenning zal nu wellicht terug een positieve invloed betekenen voor de toekomst van het rode ras !!!
Met vriendelijke groeten, JOHAN & LIEVE
27-03-2012
Televisie programma "SMAAK"
Tijdens het televisie programma "SMAAK" op één werd er deze week op zoek gegaan naar het beste stukje rundsvlees. Bekende vlaming Gert Verhulst was de proever van dienst. Ook de runderen en het vlees van het rode ras van West Vlaanderen kwamen uitgebreid aan bod.
In de finale moest het vlees van de rode runderen het opnemen tegen het vlees van de limousin runderen. Bij de eerste hap ging de voorkeur van Gert uit naar het West-Vlaams Rood en vond het heel lekker, maar de veelzijdigheid van het limousin rund bleek achteraf toch sterker. Maar ze waren wel aan elkaar gewaagd volgens Gert.
Dit bevestigt nogmaals dat het vlees van het rode ras, een heel lekker en mals stukje rundsvlees is!!!
Mocht men bij het bekijken van deze blog nog vragen of eventuele reactie,s hebben over het rode ras of over het streekproduct mag men altijd een bericht achterlaten in het gastenboek aan de rechterzijde van de blog.We zullen dan proberen uw vraag of eventuele reactie te beantwoorden . Met vriendelijke groeten Johan en Lieve
natuurlijke dekking
Op ons bedrijf gebeurt de voortplanting van onze rode runderen hoofdzakelijk door natuurlijke dekking. Dit wil zeggen dat per kudde koeien of vaarzen een dekstier aanwezig is om de koeien te bevruchten en drachtig te maken. Tijdens de zomer gebeurt dit op de weiden en tijdens de winter op stal in grote stroboxen . We vinden het nog steeds de beste en meest economische manier om een hoog drachtigheidspercentage en een korte tussenkalftijd te behalen. Aangezien dierenwelzijn steeds meer en meer in de aandacht komt te staan, kan men de natuurlijke dekking misschien als enige vorm van dierenwelzijn beschouwen !?!
24-07-2011
enkele foto,s uit de oude doos
Vanaf 1945 werden er jaarlijks door het provinciaal verbond der veekweeksyndikaten prijskampen ingericht voor de beste en mooiste dieren van het rode ras van West-Vlaanderen .Daarbij werd er jaarlijks van 1947 tot 1976 voor alle stamboekfokkers van het rode ras een boek uitgegeven. In die welbekende rode boeken stonden meerdere foto's van prijskampdieren en alle gegevens van de ingeschreven dieren van het rode ras. Aan de rechterkant van de blog is er een map toegevoegd met enkele foto's van prijskampdieren van 1945 tot 1950. Mooie zwartwit foto's om even een vergelijking te maken tussen de rode runderen van vroeger en nu.
07-07-2011
voeding en afzet mannelijke runderen(stieren)
Op ons bedrijf worden alle kalveren die geboren worden verder aangehouden (gesloten bedrijfsvoering). De stierkalveren worden verder gehouden en gekweekt tot ze slachtrijp zijn . Tijdens het eerste levensjaar worden de stiertjes gewoon tesamen opgekweekt met de vaarskalveren. Ze krijgen dezelfde voeding als de vaarzen eveneens met buitenbeloop tijdens de zomermaanden. Het tweede levensjaar worden die appart op stal verder gekweekt.Het ruwvoederrantsoen bestaat ongeveer uit 2/3 maiskuil en 1/3 aardappelen (afval) aangevult met krachtvoeder(KV) waarvan1/3 eigen geteelde triticale.De verstrekte hoeveelheid KV is ongeveer 1 kg KV/100kg levend gewicht. De stieren zijn slachtrijp op een leeftijd van 20-22 maanden maar zijn NIET erkent als streekproduct. Ze worden wel allemaal verkocht onder het MERITUS label en het vlees daarvan komt voornamelijk terecht in de beenhouwerijen van de grootwarenhuizen .
21-06-2011
voeding: jongvee en vrouwelijke runderen
De kalfjes lopen op ons bedrijf tijdens de zomermaanden reeds op jonge leeftijd ( 3 maanden) op de weide en krijgen bij mooi weer overdag buitenbeloop. s'Avonds worden die terug op stal gehaald en wat bijgevoederd. Zo leren ze reeds op jonge leeftijd kennismaken met de weide en zelf wat gras afgrazen en opnemen. Dit komt vooral de penswerking ten goede en vormen ze een grotere maaginhoud om op latere leeftijd voldoende gras te kunnen opnemen en om te zetten in kwaliteitsvlees. Tijdens de winter krijgt het jongvee een rantsoen op basis van 50 % voordroogkuil (gras) en 50% mais aangevuld met wat krachtvoer met eigen geteelde granen ( triticale= een kruising tussen rogge en tarwe). De volgende levensjaren gaat het vrouwelijk vee vanaf half april voor ongeveer 6 maanden naar de vette weiden. Ze krijgen tijdens de winter een rantsoen die hoofdzakelijk bestaat uit voordroogkuil (gras) . Enkel de jonge kalfvaarzen en de runderen in wat mindere conditie krijgen wat mais of krachtvoer met triticale bijgevoederd .Hieruit blijkt dat het voeder van de vrouwelijke runderen van het rode ras op ons bedrijf voor minstens 80% uit grasproducten bestaat.Gras is nog steeds een zeer kwaliteitsvol, goedkoop en gezond voeder voor onze rode runderen !!!
19-06-2011
media & pers
Naar aanleiding van de erkenning als streekproduct voor het "rundsvlees van het rode rund uit West-Vlaanderen " is er ook enige pers- en mediaaandacht verschenen. Op 31 Mei was er een reportage op de regionale televisie FOCUS-WTV in het nieuwsoverzicht te zien over de erkenning als streekproduct voor onze runderen. Daarnaast zijn er ook in de kranten enkele artikels verschenen over het behalen van het streekproduct. ZIE BIJLAGEN
Het vlees heeft een mooie rode kleur is mals en smaakvol omdat het heel licht met gezond vet doorregen is. De vetzuursamenstelling in het vlees van het rode rund is zeer gunstig en bevat ook meer gezonde omega-3 vetzuren. Dit is vooral toe te schrijven aan het grazen van de runderen op de "vette weiden " . Het is een echt terroirproduct, dat door zijn prachtig rode vlees en mooie vet voor een magniefieke smaaksensatie zorgt. Het is de smaak van vroeger , die het best tot uiting komt als het vlees in de pan gebakken wordt, in een klontje lekkere boereboter!
15-06-2011
keurslager Hendrik Dierendonck
Hendrik & Evelyne commercialiseren al bijna 2 jaar het rundsvlees van het rood rund uit West-Vlaanderen.Hendrik combineert de vakkundigheid van vandaag met de kwaliteit van vroeger. En daarmee zijn ze al jaren een begrip voor wie houdt van culinaire hoogstandjes en op zoek is naar de beste kwaliteit. Hier vind je (h)eerlijk vlees van de beste dieren dagvers en versneden in de eigen ateliers. Door hun geloof in authenticiteit en de terroirproducten trekken Hendrik en Evelyne steeds meer en meer topchefs aan en leveren op vandaag reeds aan verschillende toprestaurants. Maar Hendrik Dierendonck is boven alles een echte beenhouwer!!! Het rundsvlees van het rood rund uit West-Vlaanderen is als STREEKPRODUCT.BE dan ook te verkrijgen bij:
Vanaf 31-5-2011 is het "rundsvlees van het rood rund uit West- Vlaanderen " van de vrouwelijke runderen van "hof ter wilgen "uit Diksmuide officieel erkent door de VLAM met het label van STREEKPRODUCT.BE .We zijn heel tevreden met het behalen van dit label en hopen dat ons product wat meer uitstraling en een meerwaarde mag betekenen voor de consument .Voor de commercialisatie en de verdeling van het "rundsvlees van het rood rund uit West-Vlaanderen" werken wij reeds een paar jaar samen met keurslagerij Dierendonck uit Sint-Idesbalt. Voor meer informatie over de streekproducten kan men steeds terecht op www.streekproduct.be klik op producten .
13-06-2011
rood ras van West-Vlaanderen (vleestype) : raskenmerken
Hoewel het rode ras groot, lang en zwaar is, geeft het een indruk van fijnheid en adel. Het is een vroegrijp vruchtbaar ras, dat bekend staat voor zijn grote groeikracht en uitstekende vleeskwaliteit. Ze kunnen reeds voor een eerste maal afkalven op een leeftijd van 24 tot 28 maanden. De haarkleur is uniform rood (roodbruin). Witte vlekken op kop, buik,uier en staartpunt zijn mogelijk.De neusspiegel is ofwel vlezig roze of zwart. De dieren bezitten een zacht karakter, sterk maar zwaar beenwerk en zijn schurftbestendig. Volwassen stieren meten ongeveer 150 cm met een gemiddeld gewicht van 1200 kilogram, kan zelfs oplopen tot 1300 à 1400 kg. De vrouwelijke volwassen dieren meten 135 à 140 cm en wegen in normale conditie 750 à 850 kilogram kan oplopen tot wel 1000 kg. Bij het slachten worden de stieren op s e u r o p schaal vooral als S geclasseerd met 65 tot 68% slachtrendement. De vrouwelijke dieren of koeien zitten hoofzakelijk in de E-klasse en halen 62 tot 65% rendement. Het alombekende oude spreekwoord "rood weegt als lood" is op vandaag nog steeds van toepassing!
verband met de streek
De naam van het rundveeras verwijst grotendeels al naar het verband met de streek . De meeste rode runderen werden vroeger en worden vandaag nog steeds in West-Vlaanderen gefokt. Sommigen beweren zelfs dat de rode van Westvlaanderen zich in andere gebieden of streken niet goed thuis voelen en moeilijk te kweken zijn . Welicht zit het licht zeeklimaat van de kust en de westhoek daarvoor iets tussen. De meeste van de rode runderen bevinden zich nu nog steeds in deze regio van Westvlaanderen. De rode dikbil bezit de cappaciteit om kwaliteitsvlees te produceren op basis van gras. De permanente weiden gelegen in de ijzervallei en de polders zijn dan ook uiterst geschikt voor deze dieren. Deze weiden worden dan ook wel eens de "vette weiden" genoemd. Dit zijn weiden gelegen in de klei gronden met een botanische samenstelling van het gras . Ze liggen aan de basis van de smaakeigenschappen van het vlees van het rode ras. Ook onze dieren grazen tijdens de zomer voornamelijk in deze vette weiden gelegen tussen Diksmuide en Lampernisse
geschiedenis en herkomst : rood ras van West-Vlaanderen
De voorgeschiedenis van het rode ras van West-Vlaanderen gaat ver terug in de tijd. Men gaat er van uit dat het rode ras enkele eeuwen geleden reeds in West-Vlaanderen gefokt werd . Het werd vroeger ook wel eens het Casselse ras genoemd omdat de oorsprong zich wellicht rond de streek van Cassel bevond. Die dieren hadden een volledig donkerrode kleur. In 1906 werd er een stamboek opgericht met de benaming "het rood vlaamse ras". De eerste wereldoorlog vernielde grotendeels de rode veestapel in die streek en de westhoek. In 1920 werd het stamboek terug actief en werd het vee met andere (Engelse) rassen ingekruist. Het Westvlaams rode vee werd uniform rood met enkele witte vlekken toegelaten op kop, buik en staart. Het was een dubbeldoel type, gehouden voor zowel de melk als de vleesproductie. Na de tweede wereldoorlog richten de veekweek syndicaten regelmatig prijskampen in voor de mooiste en de beste dieren van het stamboek. Eind de jaren 70 werd het ras opgesplitst in een dubbeldoel type ( melkgericht) en een vleestype ( dikbillen). Op vandaag fokken er nog ongeveer een 10 tal proffesionele vleesvee houders en een handvol hobbyboeren de rode dikbillen . Wij kweken ook nog steeds dikbil runderen van het Westvlaamse rode ras op onze hoeve.
Hoeve Hof Ter Wilgen
Wij Johan Debruyne en Lieve Taveirne hebben in de Steenstraat te Diksmuide-Esen een gesloten vleesveebedrijf. Op dit bedrijf worden reeds meer dan 40 jaar runderen gekweekt van het rode ras van West-Vlaanderen (vleestype) Dit is nu een zeldzaam en met uitsterven bedreigd rundvee ras geworden. Wij proberen dit ras verder te kweken en in stand te houden.
