Ingrediënten :     2 rijpe avocado's

                            100 gr zongedroogde tomaatjes op olie

                            sap van 1/2 citroen

                            rucola

                            peper en zout

                            olijfolie

                            1 potje verse basilicum

Bereiding :        Plet de basilicumblaadjes zeer fijn.

                          Giet er een geutje olijfolie bij en meng tot een sausje.

                          Pel de avocado en haal de pit eruit.

                          Doe het vruchtvlees met het citroensap in een kom, kruid met peper en zout en plet het geheel met een vork.

                          Snij de tomaatjes klein.

                          Vul je glaasjes met de avocadopuree en doe er een beetje tomaatjes op.

                          Verkruimel er de feta over en besprenkel met het basilicumsausje.

                          Werk af met rucola.

Heel lekker en fris van smaak !

Smakelijk !