Ingrediënten :     10 scampi's

                            panko  ( Japans paneermeel ) verkrijgbaar in de supermarkten

                            75 gr bloem

                            2 eiwitten

Bereiding :       Pel de scampi's en  verwijder zo nodig het darmkanaal.

                         Droog ze af met keukenpapier.

                         Doe de scampi's door de bloem, door het eiwit en dan door de panko.

                         Frituur de scampi's gedurende 4' in een friteuse van 180°C.

Kruidensaus             100 gr zure room

                                 1 eetlepel fijn gehakte peterselie

                                 1 eetlepel fijn gehakte bieslook

                                 1 eetlepel fijn gehakte kervel    

                                 fijn geraspte schil van 1/2 citroen

                                 peper en zout

Meng de zure room met de fijn gesneden kruiden en breng op smaak met citroensap, peper en zout.

Afwerking :     Neem  aperitieflepels, doe er een beetje kruidensaus in en leg hierop de krokant gebakken scampi.

Dit is een heerlijk hapje !

Smakelijk !