Ingrediënten :     300 gr zelfrijzende bloem

                            1 koffielepel kaneelpoeder

                            2 eieren

                            75 ml vloeibare honing ( 5 soeplepels )

                            50 ml halfvolle melk

                            50 ml sinaasappelsap

                            125 gr bosbessen

                            1/2 geraspte appel

                            50 gr rozijnen

Bereiding :      Meng de bloem met de kaneel in een grote kom.

                        Klop de eieren, de honing , de melk en het sinaasappelsap in een andere kom.

                        Roer dit mengsel voorzichtig onder de bloem.

                        Roer niet te lang. Hoe minder lang je mengt hoe luchtiger de muffins.

                        Verdeel het deeg in 2 delen.

                        Voeg de bosbessen bij de ene helft en de appel en de rozijnen bij de andere helft.

                        Vul de muffin vormpjes voor 3/4.

                         Bak de muffins in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 30'.

Heerlijke muffins !