Ingrediënten :    45 gr zelfrijzende bloem

                          500 gr suiker

                          190 gr bloemsuiker

                          465 gr gemalen kokos

                          340 ml eiwit

Bereiding :        De suiker, de bloemsuiker, de eiwitten en de kokos mengen op een zacht vuurtje tot het geheel lauw is.

                          Laat het 1 uur rusten.

                          Meng er dan de bloem  voorzichtig onder .

                          Bekleed een bakplaat met bakpapier.

                          Vul een spuitzak en spuit mopjes op het bakpapier.

                          Bak de  rotskes af in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 10'.

Dit is een recept voor véél rotskes maar bak dit aantal maar want ze zijn super lekker !