Ingrediënten :    5 eidooiers

                          5 eierdopjes witte wijn

                          5 eierdopjes fijne suiker

                          5 bolletjes vanille ijs

Bereiding :   Deze wordt op het moment zelf geklopt !

                     De eidooiers, de suiker en de witte wijn worden samen in een "sauteuze" ( een kookpot met schuine zijden ) gedaan en met een klopper stevig opgeklopt.

                     Op een laag vuur, onder voortdurend kloppen in 8-vorm de samenstelling heel luchtig kloppen tot een schuimige massa.

                     Het is heel belangrijk om gelijkmatig te kloppen.

                     Je mag de temp. van 70°C niet overschrijden want eierdooiers beginnen dan te stollen.

                     Leg in een glazen coupe een bolletje vanille ijs en giet hierover de sabayon.

TIP : Je kan ipv de witte wijn ook andere dranken gebruiken vb. kriekbier. frambozenbier, amaretto, grand marnier ...

 Smakelijk !