Ingrediënten :   3uien

                         3 wortelen

                         1 kg rijpe tomaten

                         2 liter groentenbouillon

                         peper en zout

                         1 bouquet garni : peterseliestengels, tijm en laurier

                         300 gr gemengd gehakt

Bereiding :   Snij de uien in stukjes en stoof ze glazig.

                     Voeg de fijn gesneden wortelen toe.

                     Pel of schil de tomaten en voeg ze toe bij de groenten.

                     Giet de groentenbouillon erbij en leg de bouquet garni erbij.

                     Laat de soep 30' sudderen.

                     Haal de bouquet garni uit de soep en mix ze.

                     Breng zo nodig op smaak met peper en zout.

                     Maak van het gehakt kleine balletjes en kook deze af.

                     Doe de balletjes bij de soep en dien op.

TIP Wil je graag een feestelijke soep dan werk je de soep af met room en / of peterselie.

Smakelijk !