Ingrediënten :   Voor de notencake :  250 gr malse boter

                                                            250 gr suiker

                                                            250 gr eieren

                                                            250 gr zelfrijzende bloem

                                                           100 gr hazelnootpoeder

                                                           100 ml sterke koffie

                           Voor de koffieroom :  150 gr malse boter

                                                              150 gr fijne suiker

                                                              50 ml water

                                                              2 eidooiers

                                                              1 eetlepel oploskoffie

                                                              200 ml volle room

Bereiding :  Verwarm de oven voor op 180°C.

                    Vet een springvorm in van 20 cm.

                    Klop de boter met de suiker tot een luchtige massa.

                    Splits de eieren en klop de eidooiers door het botermengsel.

                   Klop de eiwitten stevig op.

                   Spatel de bloem voorzichtig door het beslag.

                   Voeg de hazelnootpoeder en de koffie toe.

                   Spatel hier het eiwit onder.     

                   Giet het beslag in de cakevorm en zet 50' in de oven.

                   Controleer of de cake gaar is. Laat hem afkoelen op een rooster.

                   Maak de koffieroom : laat het water met de suiker  inkoken tot siroop.

                                                      Laat dit afkoelen.

                                                     Roer er de eidooiers en de oploskoffie ( opgelost met 2 eetlepels lauw water ) door.

                                                     Roer de boter zacht en voeg er straalsgewijs de suikersiroop onder.

                                                     Klop de room luchtig op en spatel dit hierdoor.

                                                     Laat opstijven in de frigo.

                                                     Snij de cake dwars door en smeer de koffieroom op de onderste helft.

                                                     Leg de bovenste helft van de cake er bovenop.

                                                     Werk af met de rest van de koffieroom.

Overheerlijke cake !

Smakelijk !