Ingrediënten : 500 gr zalmfilet 1 eetlepel suiker 1 eetlepel grof zeezout 1 eetlepel vers gesneden dille 1 eetlepel Wiskey ( dit zorgt ervoor dat de vis gaart ! )
Bereiding : Leg de zalm in een grote glazen schaal. Meng het zeezout met de suiker. Strooi dit mengsel in een dun laagje over de zalm. Bedek dab de zalm met een laagje vers gesneden dille. Giet de Whiskey over de zalm. Leg dan iets zwaar op de vis zodat de verschillende smaken goed in de zalm kunnen dringen. Dek de schotel heel goed af en plaats deze gedurende 3 dagen in de koelkast. Draai de vis dagelijks om zodat de smaken op deze manier ook goed door de vis opgenomen worden. Haal op dag 3 de schotel uit de frigo. Snij de zalm in heel kleine blokjes en meng dit met het vrijgekomen sap. Verdeel deze over de glaasjes.
