|
Benodigdheden voor 10 pers. :
300 gr gerookte zalm
1 Granny Schmith appel ( of een andere harde appel)
2 stronkjes witloof
100 gr rucola ( notensla)
kervel
DRESSING VAN WITTE CHOCOLADE
Benodigdheden :
3 eetlepels water
25 gr witte chocolade
1 sjalotje
1 soeplepel mosterd (zachte)
1 koffielepel wasabipasta
zout
4 eetlepels azijn
15 cl arachdeolie
Bereiding :
Verwarm het water in een pannetje en los er de fijngehakte witte chocolade in op.
Laat dit afkoelen en giet het in de blender.
Voeg alle ingredienten toe, behalve de olie en mix alles goed glad.
Voeg druppelsgewijs de olie toe tot er een gebonden dressing ontstaat en breng verder op smaak.
Als de dressing te dik zou worden kan je er nog water aan toevoegen.
Maak een salade van de gesneden witloof, de appelreepjes en de rucola.
Meng de salade met de dressing.
Verdeel het slaatje over bordjes, beleg met sneetjes gerookte zalm en overgiet met een beetje dressing.
Garneer met een beetje kervel of met peterselie.
Dien op met in de oven verwarmde broodjes.
Heerlijk verrassend voor de feestdagen!!
|
