Ingrediënten : 300 gr bloem 1/2 koffielepel kaneel 1 soeplepel bakpoeder 2 eieren 75 ml honing 50 ml melk 50 ml sinaasappelsap 125 gr bosbessen 1/2 geraspte appel 50 gr rozijnen
Bereiding : Meng de bloem, het kaneel en de bakpoeder. Klop de eieren, de honing, de melk en het sinaasappelsap in een andere kom. Roer dit mengsel door de droge ingrediënten maar niet te lang, hoe minder lang je mengt hoe luchtiger de muffins. Verdeel het deeg in twee en voeg de bosbessen bij de ene helft en de geraspte appel en de rozijnen bij de andere helft. Vul de muffinvormpjes voor 3/4 en bak ze 30 min. op 180°C.
