Onderafdeling KWB Sint Martinus Zelf wijn maken, vruchtenwijn, wijn maken, wijnmakersgilde
29-12-2009
December 2009
Nieuwsbrief december 2009
Krijgen we een Kerst koud en nat, dan zorgt de oogst niet alleen voor een lege schuur maar ook voor een leeg vat.
Beste Gildeleden,
Op 5 november kwam Philip ons met woord en beeld uitleggen hoe hij die lekkere kweeperenwijn maakt. We mochten niet alleen genieten van het lekkere aroma van de kweepeer ook de wijn werd zeer gewaardeerd. Het was kort en bondig maar dat gaf aan vele de kans om meer uitleg te vragen. Halloween, dat kon natuurlijk niet voorbijgaan zonder een lekkere pompoensoep met korstjes. Werner met een pompoen uit de hof en ons Marleen aan haar fornuis zorgden voor een soepje dat door iedereen gesmaakt werd. Dat wordt bijna een traditie! Philip, Marleen en Werner hartelijk bedankt voor jullie inzet , het was TOP .
Voor de leergierigen kunnen we al meedelen dat onze volgende cursus Zelf Fruit-wijn maken doorgaat op 2,9,17,23 en 30 maart telkens om 20.00uur in onze kelder (Onder De Arend) . Meer hierover later.
Op 24 april 2010 houden we weer een Open deurdag. Wij rekenen op veel deel-nemers . Ook hierover later meer.
Op de bijeenkomst van 3 december komt Rita Vingerhoets ons meer vertellen over Het klaren van wijn. Van haar vorige onderwerpen weten we dat zij dit steeds op een heel klare en begrijpelijke manier kan brengen. Dus allen op post. En wie weet, misschien klopt de Sint ook wel aan ons deurtje voor de braven(???) onder ons .
Diezelfde avond kan er ook al ingeschreven worden voor ons nieuwjaarsfeest dat doorgaat op 9 januari 2010. We kunnen jullie al wel verklappen dat we weer lekker zullen eten en misschien . ? Deuren: 18 uur. Menu aperitief een stoofpotje Coq à la Kamiel met kroketten een lekker stuk vlaai met koffie of thee. Prijs: 7 euro Inschrijven kan tot ten laatste 13/12/2009 (Instuif KWB) , op onze bijeenkomst van 3 december of op onze Argenta rekening nr.: 979-5755082-77 op naam van de Kontichse Wijnmakersgilde met opgave van uw naam en het aantal deelnemers . Het wordt zeker weer een gezellige avond.
De elfde maand van het jaar, bij t vuur met een lekker wijntje, brengt allen te gaar!
Beste Gildeleden,
Bedankt aan al diegenen die ons vergastten met een bezoekje aan onze stand op de Cultuurmarkt in Kontich Centrum. Het doet ons altijd plezier om jullie daar te ontmoeten.
Oktober is traditioneel een erg drukke maand:
- Op 1 oktober kwam Paul Jacobs ons uitgebreid vertellen hoe een bijenpopulatie tot stand komt,hij vertelde van darren en werksters, van koninginnen, wespen, hommels en waar hun lekkere honing vandaan komt.
- Vrijdag, 2 oktober, een ploeg moedige plukkers ging al heel vroeg aan de slag bij onze appelboer. Geladen met ongeveer 2 à 3 duizend kilo appels keerden zij terug naar ons lokaal.
- Met als gevolg: zaterdag, om 8 uur stipt, stond een eerste ploegklaar om aan de slag te gaan met wassen , malen en persen van al dat lekkers! Werner en Philip stelden hun persen ter beschikking , waarvoor onze dank, zodat met drie persen tegelijk kon gewerkt worden. Onze dames zorgden voor koffie en smeerden broodjes. Thea en Monique verwenden iedereen met hun lekkere zelf gebakken (natuurlijk) appeltaarten. Om 15 uur was de klus geklaard , alles opgekuist en kon iedereen moe maar tevreden thuis zijn appelwijntje gaan opzetten.
- Op 10 oktober trokken we met 26 wandelaars door Lier. s Morgens en tot de middag nog enkele fikse buien maar tijdens onze wandeling kwam een stralende herfstzon erdoor. (Zo was het ook besteld hoor) Kon het beter? Met hier en daar de nodige grappige anekdotes liet Jerôme, onze stadsgids, ons een deel van de vele mooie hoekjes van Lier ontdekken. De wandeling eindigde onder de Zimmertoren met een lekkere Caves, een authentiek Liers biertje of een ander drankje. Dan volgde, na een korte wandeling, een lekkere maaltijd in het Hof van Aragon om de dag feestelijk af te sluiten.
- Donderdag, 15 oktober, worden onze kelderwerkers weer verwacht in de kelder-vanaf 19 uur.
De tijd gaat snel, ja, 2010 komt met reuze schreden dichterbij . Daarom moeten wij bij u komen aankloppen voor de vernieuwing van uw lidmaat-schap.(zodat ook wij onze verplichtingen bij KWB kunnen nakomen.)
De ledenbijdrage voor 2010 blijft onveranderd, zoals het past in crisistijd: KWB-leden : 10 niet KWB-leden : 20 Betalen kan: - aan Tilly tijdens onze ledenbijeenkomst op 5 november of - door storting op ons rek.nr.: (LET OP GEEN DEXIA- NR. MEER!!!) Argenta : 979-5755082-77, op naam van de Kontichse WijnmakersGilde. Bij uw betaling graag vermelden: - KWG lidgeld 2010. - Indien u KWB lid bent, uw KWB lidnummer vermelden aub. Wij verwachten uw betaling uiterlijk 25 november 2009.
- Philip en Stefan gaan op onze volgende ledenvergadering (5 november) uitleggen hoe zij hun lekkere kweeperenwijn maken. Misschien voor velen onder ons een idee om eens een ander wijntje op te zetten. We hopen weer veel geïnteresseerden te mogen begroeten.
Vind men in september veel noten op het harde hout, bereidt u alvast voor, want de winter wordt hard en koud.
Beste Gildeleden,
Op 2 juli sloten we het voorbije werkjaar af en genoten we samen buiten, met een lekker glaasje, van een gezellig avondje kletsen over de komende vakantie en over onze BBQ, die we ook dit jaar weer geslaagd mochten noemen. Hierbij willen we zeker Theo, onze nieuwe wandelmeester, Marc en Werner, onze bakkers be-danken, alsook de vele andere helpende handen. Bedankt iedereen het was gewel-dig!
Zin in een lekker glaasje wijn of port met een gezellige babbel? Hartelijk welkom op de Berenfeesten in Kontich-Kazerne, 23 augustus. We staan er ook dit jaar weer met onze delicatessen kraam!
We starten ons nieuwe werkjaar op 3 september. Bij een lekker glaasje wijn kunnen we vast wat bij babbelen over het voorbije verlof. Deze ledenbijeenkomst zal iets vroeger dan normaal eindigen, we sluiten ons lokaal rond 23 uur want .
De volgende morgen, 4 september, vertrekken we immers, stipt om 7 uur, met 44 personen naar Löf Mosel Duitsland. Bijeenkomst op de parking van het Zwembad van Kontich (Duffelsesteenweg). (Zie ook bijlage voor wie mee op reis gaat.)
Op vraag van enkele (nieuwe) leden, herhalen we onze vaste afspraken: - de eerste donderdag van de maand (tenzij anders vermeld in onze nieuwsbrief): ledenbijeenkomst vanaf 20 uur in het KWB lokaal Sint Martinus met één of ander thema. (In augustus is er geen bijeenkomst!)
- iedere derde donderdag van de maand (tenzij anders vermeld in onze nieuwsbrief): werkvergadering vanaf 19 uur in onze Kelder (onder De Arend). Hier zetten we onze wijnen aan en werken het ganse wijnproces af. Er wordt dus echt gewerkt! (geen werkvergadering in juli en augustus!)
Op een later tijdstip, als al de themas voor al de avonden ingevuld zijn zullen we een volledig programma publiceren, maar we verklappen al wel dat voor oktober een avondje voorzien is over de bietjes en de bijtjes ..
Geniet nog van de laatste vakantiedagen en hopelijk zien we elkaar gezond en wel terug op donderdag 3 september 2009 om 20 uur of op de Berenfeesten in Kontich Kazerne op 23 augustus.
Waren er in augustus veel zure druiven, dan brengt oktober u een lekkere zoete wijn.
Beste Gildeleden,
Op 23 augustus scheen de zon, het was zelfs iets te warm. Toch waren er weer veel liefhebbers voor een lekker glaasje wijn of port gekomen naar onze stand op de jaarlijkse Berenfeesten in Kontich-Kazerne. We kunnen gerust van een succes spreken.
Ondanks we op 4 september vroeg moesten vertrekken voor onze 3 daagse Gilde reis naar Löf Mosel in Duitsland, waren we op onze bijeenkomst toch met 43 personen aanwezig voor een gezellige babbel. Het bestuur wil iedereen bedanken dat er rekening werd gehouden met het vervroegde sluitingsuur.
Onze reis, ondanks de slechtweer dreiging, is zeer goed verlopen. We vertrokken (midden in de nacht) met mooi, droog weer en zo bleef het tot we, na onze boottocht, aan onze verkenning van Cochem begonnen.Toen gingen de hemelsluizen lekken maar dat kon de pret niet drukken, een koffie , een wijntje of iets anders drinken in de vele gelegenheden beneden in het stadje of, voor de moedigen, in het fort bovenop de berg. Ze beseften hierboven dat ze onze groep niet konden ontmoedigen met een beetje water. s Anderendaags scheen de zon weer en hadden we mooi wandelweer voor een geleid bezoek aan Koblenz, met toch veel vrije tijd om te winkelen , fotograferen enz. Kortom, er was voor iedereen wat; mooie uitstappen - een wijnproeverij een onverwachts optreden van Johan Schatteman (waarbij we ook uit volle borst hebben kunnen meezingen) veel vrije tijd om te shoppen enz. Als afsluiter was Bernkastel gepland. Helaas waren er wijnfeesten alsook een grote wijnstoet in Bernkastel-Kues. Gevolg: we geraakten niet tot aan de brug en dus niet tot in Bernkastel. We hebben dan maar genoten van de mooie stoet in Kues. Onze vrouwelijke chauffeur stond de ganse reis haar mannetje; zij was baas over haar bus en bracht ons veilig en wel terug naar onze vertrekplaats aan het zwembad van Kontich. Zeker voor herhaling vatbaar!!
Op 26 september staan we weer met enkele vrijwilligers op de Cultuurmarkt in Kontich Centrum altijd welkom voor een lekker glaasje wijn, port of gewoon appelsap!
Op de bijeenkomst van 1oktober komt Paul Jacobs, een (specialist terzake) imker en wijnmaker ons alles vertellen over honing, de bijtjes en de bloemetjes met voorbeelden en bereidt op alle vragen te antwoorden. Wij verwachten een boeiende uitleg .
Over bloemetjes gesproken: enkele van onze leden brengen met het Aarschots Ope-rettegezelschap AQUILA De bloem van Hawai.
Plaats van gebeuren: - Cultureel Centrum t Gasthuis Gasthuisstraat Aarschot Data: 7/11/09 om 20 uur 08/11/2009 om 14u30 14/11/09 om 20 uur 15/11/2009 om 14u30 Reservatie: 016/56.48.24
Of in het
- Cultureel Centrum De Kern Kern 18 - Wilrijk Datum: 22/11/2009 om 14u30 Reservatie: 03/821.01.36
We proberen zo snel mogelijk een datum voor onze appelslag af te spreken met onze leverancier zodat we ook een datum kunnen bepalen voor onze jaarlijkse stads-wandeling. Meer hierover later of op onze bijeenkomst van 1oktober.
Op de vergadering van 4 juni hebben Katia en Tilly getracht ons uit te leggen hoe Willy zijn aardbeien- frambozen bramenwijn had gemaakt. (misschien nog eens de cursus volgen vonden zijzelf) . Het proeven was echter weer smullen.
Bedankt Willy dat we dit mochten proeven. En omdat het seizoen nog volop bezig is, vinden jullie in bijlage het recept.
---------------------------------------
Miljoenen mensen hebben er één of meer, een kind lijkt dus heel gewoon, Nochtans is het voor Joeri De Vos en Liesbeth heel speciaal Want op 9 juni 2009 kwam Benjamin, hun zoon. Die gaat nu met hun nachtrust aan de haal !
Proficiat aan papa Joeri en mama Liesbeth alsook aan opa André De Vos en de hele familie.
Op onze vorige bijeenkomst kon u uw gewenste hoeveelheid kriekensap opgeven.
Daar we pas einde juni(29) mogen terug bellen naar onze leverancier, zal u volgende vergadering, namelijk op 2 juli pas te weten komen wanneer het beschikbaar zal zijn, in welke hoeveelheid en aan welke prijs!.
Voor alle verdere inlichtingen kan u steeds bij onze voorzitter Jos (en telefoniste Andrea) terecht . tel.03/457.32.30.
Het werkjaar loopt stilaan op zijn einde, nog de bijeenkomst op 2 juli, de aflevering van het kriekensap iets erna en we sluiten de boeken tot september, maar toch niet helemaal, wie onze Gilde te hard mist kan ons zeker vinden op de Berenfeesten in Kontich-Kazerne op 23 augustus . Iedereen welkom voor een glaasje en een babbel !
We wensen dat iedereen mag genieten van een gezellige, zonnige vakantie thuis of elders en hopen u allen gezond en wel terug te ontmoeten op 3 september 2009.
Juni met veel zon en zonder regen. komt bijen en wijngaard zeer gelegen.
Beste Gildeleden,
De 30 keurformulieren, die we na de proefavond van 7 mei verzamelden, getuigden dat de aangeboden rode wijnen van hoge kwaliteit waren en dat ze door onze leden deskundig werden ontleed en gekeurd. Het mag dan ook een heel geslaagde avond genoemd worden! Bedankt en proficiat Cas - Marc - Jos en Paul voor het heeeerlijke vocht!.
Onze werkvergadering van 21-05-2009 (O.H.Hemelvaart) gaat toch door. Liefhebbers van rabarber kunnen die avond een portie bekomen om er thuis iets lekkers van te maken. De werkers gaan die avond verder werken aan de schuimwijn! (wat vorige maand niet doorging)
Tijdens het Pinksterweekend op 30 31 en 1 juni 2009, zijn het weer Opendeurdagen bij Brouwland Korspelsesteenweg 86 Beverlo. Voor geïnteresseerden geven we hieronder het voordrachtenprogramma: zaterdag 30 mei: 10u30 Een nieuwe Kijk op Wijn maken. - Ad Coumou 12u30 Is België een geschikt wijnland - Paul Vleminckx 14u30 De Praktijkbrouwer. - Gilbert Baetslé 16u30 Wijnbouwen voor beginners. - Marc Van Lani zondag 31 mei: 10u30 Destileren van A tot Z en Likeur maken. - Ad Coumou 12u30 Hip Hops. - Derek Walsh 14u30 Van appel tot cider, Calvados en wijn. - Jan van Schaik 16u30 Ask the Expert ( professioneel brouwerspanel beantwoordt uw vragen). maandag 1juni: 10u30 Trends in het hobbybrouwen - Jacques Bertens 12u30 Hip Hops. - Derek Walsh 14u30 Wijnbouwen voor beginners. - Marc Van Lani 16u30 Ask the Expert ( professioneel brouwerspanel beantwoordt uw vragen).
Op onze ledenbijeenkomst van 4 juni komen Katia en Tilly u een door Willy gebrouwd wijntje voorstellen namelijk een mengeling van aardbeien frambozen en bramen. U kan eveneens die avond uw kriekensap reservatie bij André opgeven zodat we tijdig kunnen bestellen.
Op 20-06-2009 gaat onze jaarlijkse B.B.Q. door. 0nze voorzitter besliste dat de prijs dit jaar niet stijgt. Voor slechts 12 /per persoon heeft u de keuze uit verschillende soorten vlees, groenten, sausjes, Frans brood en aardappelen. Wanneer u echter geen vlees lust of vis verkiest, is dat ook mogelijk. Gelieve het dan wel duidelijk te vermelden bij uw inschrijving. Het programma ziet eruit als volgt: Om 15 uur vertrekken de wandelaars aan het KWB-lokaal voor een korte wandeling in de omgeving van Kontich, wij verwachten hen terug rond 17 uur om samen met de niet wandelaars het aperitief te gebruiken. Ondertussen zullen Marc en Werner de vuren al gloeiend heet gestookt hebben en kan er rond 17u30 aangeschoven worden voor de BBQ. Nadien volgt er nog een heerlijk dessert. Iedereen weet uit ervaring dat men bij onze Gilde steeds waar voor zijn geld krijgt; dit zal dit jaar zeker niet anders zijn, breng dus gerust uw vrienden mee dan kunnen wij er samen een geslaagde avond van maken. Het bedrag kan u ofwel betalen op onze volgende bijeenkomst op 04-06-09, op de instuif van 07-06-09 of via overschrijving op ons rekeningnummer: ARGENTA: 979-5755082-77 en dit ten laatste tegen 10 juni 2009 (vergeet niet te vermelden of u vis of vlees wenst).
Voor iedereen nog zonnige meidagen!
Groetjes,
Het Bestuur.
Kontichse WijnmakersGilde
Onderafdeling KWB St. Martinus
Inschrijving BBQ op zaterdag 20.06.2009
Ondergetekende(naam en voornaam) . schrijft in met personen voor de BBQ van 20.06.2009 om 17uur *-Betaald hiervoor de som van .. X 12 euro per persoon aan een bestuurslid. op de instuif van 7 juni 2009 *-Stort hiervoor de som van ..X 12 euro per persoon op rekening Nr.: 979-5755082-77 van de Kontichse WijnmakersGilde, met vermelding van uw naam, en het aantal personen waarmee u deelneemt. *-Indien geen vlees liefhebber, hier vermelden hoeveel visschotels gewenst: . Uiterste inschrijvingsdatum: 10.06.2009
- De bloemen worden best s morgens geplukt na het opdrogen van de dauw (ca 10u.) - Er zijn verschillende soorten vlier daarom eerst ruiken aan de bloemen, als zij ruiken naar kattenp.., niet gebruiken. - Vermits de bloemen geen of onvoldoende zuur , suiker en tannines bevatten, moeten we dit zelf compenseren door toevoeging van citroensap,azijn, gemengde zuren, suiker en looizuur.
Benodigdheden voor 20 liter wijn:
- 2 liter Vlierbloemen, die we van de stengels knippen.(om vorming van methylalco-hol te vermijden) - sap van 5 citroenen. - de schil van 3 zeer dun geschilde citroenen( geen wit vruchtvlees) - een afgestreken eetlepel looizuur. - 20 liter heet (80°) water. - +/- ½ liter azijn. - 4,50 kg. suiker. - een afgestreken eetlepel gistvoeding - Sauternes- of Champagnegist.
Bereiding:
- we gieten +/- 15 liter heet water in een vat - we lossen er 4,50 kg suiker in op (18 X 12,5 X 20) (=18 g suiker/liter. X gewenst alcohol % X aantal liters wijn) - we voegen er de helft van het citroensap alsook de schil van de 3 citroenen bij. - een afgestreken eetlepel looizuur . - een afgestreken eetlepel gistvoeding. - en de bloemschermen die we van de stengels hebben geknipt.
We laten dit geheel 24 uur trekken.
- alles zeven door een neteldoek of een zuivere keukenhanddoek (de bloemen best niet laten mee gisten > vorming van methylalcohol) - het zuur meten en aanpassen door toevoeging van citroensap, azijn en/of gemengde zuren. (Mixacid) tot 7g /liter. - de gist of giststarter bijvoegen. - aanvullen met water tot 20 liter (indien nodig.)
Schijnt de zon met Sint Urbaan (25-05), dan wordt de wijnstok zwaar belaân.
Beste Gildeleden,
Philip en André hadden een wijnquiz ineengeknutseld, voor de een (heel) gemakkelijk, voor de ander ja . Eens de antwoorden op het scherm verschenen werden veel dingen duidelijk en de och jas en de das justs , das waar, God ja , enz. waren niet uit de lucht en waren aan alle tafels regelmatig te horen. Zo was er dus voor iedereen wel iets. Maar één ding is een feit, we hebben er allemaal weer iets van kunnen opsteken. Bedankt Philip Claudia en André voor al het werk dat jullie verzet hebben en Philip, een extra bedankje voor het inschakelen van die grote sponsor ,Telenet, die voor het drukmateriaal en een reeks mooie prijzen had gezorgd. Gastploeg ,De Drinkers, op de hielen gezeten door de AA-club wonnen allebei een hoofdprijs, een fles Champagne. Paul van zijn kant, liet ons intussen al weten dat hij geen koude voeten meer heeft in zijn warme fleece deken en dat ,omdat hij nog het beste wist wanneer Telenet van start ging ! Ondanks de jeneveravond van enkele maanden geleden bleek de smaak herkenningsproef toch een zware belasting voor de smaakpapillen van de meesten. De appeljenever ging nog, maar de rest ...(moeten we dit misschien meer trainen???) Volgend jaar voor herhaling vatbaar??? (maar dan iets korter).
Op 25 april gaan zij die zich hebben opgegeven bij Albert naar Buit, een zwarte komedie van Joe Orton Ter herinnering: - samenkomst om 20u15 Aanvang: 20u30. - adres: Garage Theater Domein de Pollepel Naalstraat 43e te 2570 Duffel.
Het beoordelen van onze witte wijnen enkele maanden geleden was een succes.Er werd om een vervolg gevraagd,en we hadden een vervolg beloofd. Daarom zoeken we dus een 3tal vrijwilligers om een paar flessen rode wijn op te offeren en mee te brengen naar onze volgende vergadering op 04-06-2009. Gelieve uw naam door te geven aan André zodat hij verdere afspraken kan maken.
Intussen is de lente in t land, de paasbloemen, de krokus en de hyacint staan al in bloei, de knoppen van de druivelaars en de andere fruitbomen beginnen te zwellen, en weldra ziet de wereld er weer veel groener uit . In dat groen loopt de paashaas rond, wij hopen dat hij niemand vergeet en het Bestuur van de KWG wenst U alvast een Zalig Paasfeest
