mama's recepten

Inhoud blog

	chocomousse
	tiramisu met amaretto
	pompoensoep
	tiramisu rode vruchten
	canneloni gehakt

Zoeken in blog

26-09-2008
canneloni gehakt
maak alles klaar van de dag tevoren, zodat de saus de canneloni's al mals maakt. 250 gr canneloni maak spaghettisaus met 400 gehakt 1 dikke ajuin 2 teentjes look 1 kleine pilipili 1 klein potje tomatenpuree 2 grote potten gepelde tomaten 1 klontje suiker gemalen kaas stoof de ajuin in een beetje boter, voeg het gehakt toe, kruiden met peper en zout (indien het gehakt al bereid is NIETS toevoegen) plet het gehakt in redelijk fijne stukjes, anders gaat het niet in de canneloni voeg het kleine potje tomatenpuree toe, voeg 2 kleine potjes water toe (potje van de puree) en ook de teentjes look. voeg de 2 potten gepelde tomaat toe en roer goed om, voeg 1 1/2 grote pot water bij (zodat het niet aanbrand en laat op klein vuur sudderen) voeg het suikerklontje toe, zo worden de tomaten minder zuur snij de onderkant van de pilipili door zodat de pitjes vrij komen (opgepast het zijn de pitjes die pikant zijn) was je handen na de pilipili. voeg basilicum of italiaanse kruiden toe, doe deksel op de pan en zet op een zeer klein vuurtje laat zeker een half uur sudderen. regelmatig goed roeren maak een bechamelsaus ondertussen boter, bloem en dan melk toevoegen (ik denk dat je dat wel onder de knie hebt??) vul de ovenschotel laagje saus (gemengd tomaat - bechamel) leg de gevulde canelloni's (vullen met tomaten - gehaktsaus) in de schotel en voeg tussen de lagen tomatensaus en bechamelsaus toe, doe bovenop de gemalen kaas en eventueel een klein klontje boter, hierdoor wordt de kaas bruin. zet in de oven 200 graden en minstens 40 minuten, proef voor je opdient, en ga op je gevoel af, wanneer je ziet dat het borrelt en de canneloni is gaar kan je serveren.
0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (9 Stemmen)
26-09-2008, 21:58 geschreven door Véro


canneloni roomkaas en spinazie
voor 4 personen (normale eters) heb je volgende nodig : 250 gr canneloni 2 ajuinen 600 gr diepvriesspinazie 2 eieren 4 pakjes roomkaas (ricota Galbani bv) van 100 gr peper, zout, notemuscaat 3 dl bouillon (gemaakt met blokjes) is het eenvoudigst 100 gr gepelde walnoten (niet noodzakelijk) 150 gr goed afsmakende gemalen kaas 1/8 liter zure room snij de ajuinen fijn, stoof ze in de boter, voeg de spinazie toe en laat ontdooien, wanneer ontdooid, laat uitlekken in een zift zodat er geen vocht meer in de spinazie zit. klop met de mixer de eieren en de helft van de roomkaas, hak de noten en meng met de spinazie en de roomkaas. breng op smaak met peper zout en muscaat, proef even zodat het niet te zout wordt. schep in een spuitzak of vul met een lepel de canneloni, leg ze in een ovenschotel. verwarm de bouillon met de zure room, laat de rest van de roomkaas en de helft van de gemalen kaas hierin smelten. breng op smaak met peper zout, giet over de canneloni en bestrooi met de rest van de gemalen kaas. zet in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 35 minuten.
0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
26-09-2008, 21:32 geschreven door Véro

23-09-2008

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

lasagne met spinazie

Lasagne met spinazie - 6. Vegetarisch

Benodigdheden voor 4 personen:

1 kg spinazie, witte lasagnebladen, bouillon (minder dan 1 liter), 60 gram boter, 60 gram bloem, klomp boter,nootmuskaat, peper, zout

Kuis de spinazie en spoel ze zorgvuldig. Stoof de spinazie snel op een groot vuur met een klompje boter. Giet het vocht af en druk alle vocht uit de spinazie. Vang het vocht op om er een bechamel mee te maken.

Voeg voldoende bouillon aan het spinazievocht toe, zodat je een liter bouillon verkrijgt. Maak er een bechamelsaus van door er een mengsel van 60 gram boter en 60 gram bloem onder te roeren. Kruid alles met zout, peper, nootmuskaat.

Doe in de ovenschotel een laagje saus en leg er een laag lasagnebladen op dat je wat aandrukt. Doe daarop een laag spinazie, gevolgd door een laag lasagne, een laagje saus, een laag lasagne en de rest van de saus.

Plaats de lasagne gedurende 20 minuten in de oven aan 220°C en je krijgt waar naar je werk!

je kan ook individuele porties maken natuurlijk

0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 1/5 - (4 Stemmen)

23-09-2008, 09:49 geschreven door Véro