Dit heb je nodig (voor 4 personen)

* 500 gr tagliatelle
* 2 dl lichte room
* 10 à 12 porties gehakte spinazie (diepvries)
* +/- 10 scampi's p.p. (diepvries) 
* geraspte Parmezaanse kaas
* dennenpitten
* olijfolie
* nootmuskaat
* peper en zout

op voorhand

* de diepgevroren scampi's 2 min. onderdompelen in heet water, pellen en droog deppen
* de dennenpitten een paar min. kleuren in een pan zonder vetstof

bereiding

* lichtgezouten water aan de kook brengen, de tagliatelle toevoegen en laten koken, afgieten
* ondertussen ook de 2 dl lichte room aan de kook brengen met de diepgevroren spinazie, 2 min. laten koken, kaas toevoegen, kruiden met nootmuskaat, peper en zout
* de scampi's bakken in 2 eetl. olijfolie gedurende 3 à 4 min., kruiden met peper en zout, door de saus roeren.

afwerking

* de scampi's met de saus door de tagliatelle scheppen en bestrooien met dennenpitten, onmiddellijk opdienen

                                                 SMAKELIJK...